[Chế biến] – Pad Thái

Nguyên liệu:

50g bánh phở, 20g tôm sú, 20g thịt heo, 40g giá sống, một quả trứng gà, một muỗng xúp nước cốt chanh, một miếng chanh tươi, 10g hẹ cắt khúc để trang trí, dầu ăn.

Gia vị: một muỗng xúp ớt bột, 5g ớt xắt lát, 5g hành tím băm nhỏ, hai muỗng xúp nước mắm, một muỗng xúp đường cát.

Thực hiện:

Ngâm bánh phở vào nước lạnh khoảng một giờ, để ráo nước cho đến khi phở rời ra và mềm dai.

Tôm, thịt sơ chế sạch, xắt hạt lựu.

Làm nước xốt bằng cách pha hai muỗng nước mắm, một muỗng nước cốt chanh, một muỗng đường cát, cho thêm ớt nếu thích.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành và ớt, cho tôm và thịt đã xắt hạt lựu vào xào chín, đập trứng cho vào và tiếp tục xào. Khi trứng vừa chín tới cho thêm dầu ăn vào, cuối cùng cho bánh phở vào xào đều tay.

Cho nước xốt đã pha sẵn vào, sau đó cho giá, đảo đều tay khoảng hai phút và tắt bếp.

Cho ra đĩa, cho hẹ lên trang trí, kèm một miếng chanh tươi và rắc ớt bột để ăn cùng.

Theo PNO