Giải quyết đồ ăn thừa ngày hè với 5 món ngon bá cháy từ cơm nguội, nâng tầm đẳng cấp hơn gấp mấy lần!

Cơm nguội còn thừa chớ bỏ đi, bởi nhờ chúng, bạn có thể biến tấu thành vô số món ăn siêu ngon và lạ cho gia đình mình đấy!

1. Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu:

- Ca rôt bo vo, thai hat lưu. Hanh tây bo vo, căt lam đôi, môt nưa băm nho, môt nưa thai hat lưu. Gio thai hat lưu.

- Cho một nồi nước bỏ 1 ít muối vào đun sôi. Luôc sơ qua đâu Ha Lan, ngô và ca rôt. Bo ra và xôi nươc lanh cho nguôi bơt.

Cách làm:

- Đun nong dâu trong chao, cho hanh tây băm nho vao phi thơm. Cho hôn hơp rau đa nguôi vao xao. Nêm gia vi vưa ăn. Thêm gio, đao đêu đên khi chin vưa. Tăt bêp, cho hôn hơp ra môt đia riêng.

- Vân chiêc chao đo, thêm môt it dâu ăn vào. Khi dầu sôi cho hanh tây thai hat lưu và đao đêu. Đê lưa lơn, cho cơm vao rang. Thêm 1 chút dâu hao, xi dâu, tương ơt, gia vi vưa ăn. Đao đêu tay đên khi thấy hat cơm săn lai là được.

- Băc chao cơm khoi bêp, Đanh tan trưng trong môt bat nho. Băc chao cơm khoi bêp rôi đô trưng vao. Đao đêu cho trưng phân bô khăp chao cơm, cho lai lên bêp đê rang tiêp đên khi hat cơm tơi, săn va co mau anh vang (do trưng) hơi nâu (do dâu hao va xi dâu).

- Cho hôn hơp rau đa xao luc trươc vao chao, đao đêu tay. Sau đó thấy cơm được thì tăt bêp. Cơm rang ngon hơn nên dung cơm khi con nong.

2. Bánh cơm chiên trứng

Nguyên liệu:

- 3 – 4 chén cơm

- 4 quả trứng gà

- 1 – 2 cọng hành lá

- củ cà rốt

- 2 muỗng cafe bột mỳ

- 1 muỗng cafe muối

- Dầu ăn

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn bằm nhuyễn cà rốt và hành lá.

- Tiếp đến, cho cơm vào nồi hoặc tô trộn và đập trứng gà vào.

- Cho cà rốt, hành lá vào nồi, sau đó thêm bột mỳ và muối.

- Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

- Bắc chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa phải. Sau khi dầu nóng đều thì dùng muôi múc từng miếng cơm tròn dẹt vào chiên.

- Sau khi một mặt đã chín thì lật mặt kia lại, tiếp tục chiên cho vàng đều sau đó vớt ra để ráo. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

3. Cơm viên chiên thập cẩm

Nguyên liệu:

- Vài lát thịt xông khói

- 1 cây rau cải thìa

- củ cà rốt

- Một ít muối

- 1 bát cơm nguội

Cách làm:

- Rau, cà rốt và thịt xông khói thái nhỏ.

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào ở lửa nhỏ.

- Thêm rau cải và cà rốt vào đảo chung cho đến khi các nguyên liệu chín.

- Thêm cơm vào đảo đều và nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Dùng màng bọc thực phẩm, múc cơm chiên vào và viên tròn lại là xong.

4. Cơm cháy mỡ hành

Nguyên liệu:

- Cơm: 1 chén

- Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh

- Gia vị: hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

Bước 1: Làm mỡ hành

- Đầu tiên, cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vô chén đựng hành lá cắt nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Sau đó, bạn đổ dầu vào chén hành trên rồi trộn đều.

Bước 2: Làm cơm cháy

- Cho hết 1 chén cơm vô chảo rồi dàn đều cơm ra. Dàn càng mỏng cơm cháy càng giòn nhé!

- Kế đến, bạn bật bếp lên, để lửa nhỏ và nghiêng, xoay chảo sang các bên để cơm cháy vàng đều.

- Khi cơm cháy bung lên và hơi vàng thì dùng vá cạo bỏ phần cơm ở phía trên bớtđể cơm cháy giòn hơn. Phần cơm cạo bỏ này lát nữa có thể làm thêm cái thứ 2.

Bước 3: Quét mỡ hành

- Bạn vớt hành lá rồiquét đều lên miếng cơm cháy trên chảo.

- Vừa quét mỡ hành vừa xoay đều chảo để cơm không bị khét.

- Sau đó, bạn cạy cơm cháy ra, để lên dĩa rồi thưởng thức. Tiếp tục làm tương tự với phần cơm còn lại để được miếng cơm cháy thứ 2.

Cơm cháy mỡ hành bạn nên ăn khi còn nóng sẽ rất giòn, thơm, béo và ngon hơn và có thể ăn kèm với chút tương ớt. Vị cơm cháy giòn giòn, béo béo mùi hành là món ăn vặt rất ngon cho cả gia đình.

5. Cơm chiên viên cay

Nguyên liệu:

- 1 bát cơm trắng

- 1 miếng cá hồi nhỏ

- 1 ít kim chi

- 1 muỗng canh vừng rang chín

- Hạt tiêu

- Gia vị: muỗng canh mật ong; muỗng cà phê muối

- Xốt: 1 muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc; muỗng canh mật ong

- Rau củ ăn kèm: Ớt chuông (có đủ 3 màu xanh, đỏ, vàng càng tốt), nấm… mỗi thứ một ít.

- Dụng cụ: Xiên que

Cách làm:

- Kim chi và cá hồi cắt nhỏ.

- Cho gạo ra tô lớn, thêm muối, cá hồi, kim chi, vừng rang và muỗng canh mật ong vào trộn đều. Ở bước trộn này tốt nhất bạn nên dùng cơm còn đang ấm. Vì ở trạng thái này, cơm có độ kết dính tốt hơn. Nếu tận dụng cơm nguội bạn có thể làm nóng cơm bằng lò vi sóng trước rồi đem trộn.

- Múc 1 muỗng cơm, viên gạo thành viên tròn. Cứ lần lượt cho hết phần cơm bạn đã chuẩn bị. Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành từng miếng có kích thước gần tương ứng với viên cơm. Nấm rửa nhẹ nhàng cho sạch cát bẩn rồi cắt lát dày.

- Chuẩn bị phần nước sốt: Trộn đều sốt ớt và mật ong trong một bát nhỏ. Sau đó, xiên viên cơm và rau xen kẽ trên que xiên.

- Làm nóng lò nướng trước đến 200 độ C, cho xiên cơm vào nướng 200 độ trong 5 phút thì rút que xiên ra, phết nước xốt một lượt rồi tiếp tục nướng trong 10 phút nữa. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng cách áp chảo cơm để thay thế.