Gân bò kho tộ giòn tan đậm đà

P.V18:09 23/01/2021

Vào những ngày lạnh cuối đông, món gân bò kho sẽ góp phần làm bữa ăn nhà bạn thêm ấm cúng và ngon miệng. Gân bò hầm mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định, lại ngấm gia vị đậm đà tuyệt ngon.

Nguyên liệu:

- Gân bò: 250 g

- Hai nhánh hành tây, 20 g gừng, 20 g tỏi, 20 g rau mùi tây, một chút rượu.

- Gia vị: 45 ml nước tương, 15 ml dầu hào, 10 g đường, một chút muối và hạt nêm.

Cách làm:

Gân bò rửa sach, luộc qua cùng một chút muối. Dùng dao sắc thía nhỏ gân thành từng miếng vừa ăn. Cho gân vừa cắt vào nồi cũng hai muỗng canh rượu vang trắng, gừng, đổ nước ngập thịt rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5-8 phút để khử mùi.

Video đang HOT

Hành tây rửa sạch, thái riêng phần thân xanh và thân trắng. Với phần thân trắng, không cắt rời mà chỉ khứa nhẹ lên bề mặt. Dùng dao khía ngang thân hành sâu khoảng 1 cm, việc này làm tăng hương vị hành khi chế biến. Băm nhỏ một chút gừng và tỏi.

Làm nóng chảo, cho dầu vào phi thơm hành và tỏi, khi bắt đầu có hương thơm thì thả hành vào chảo. Khi hành chín, vớt hành, gừng tỏi ra ngoài; lưu ý để riêng phần hành trắng.

Chuẩn bị nước sốt gồm nước tương, dầu hào, đườn, trộn đều. Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, đổ nước sốt nào xào một chút để nước sốt bắt đầu sôi, sủi lên.

Đổ thịt bò gân vào chảo cùng một chút nước, đậy nắp rồi hầm nhỏ lửa khoảng 30-40 phút đến khi gân mềm, ngấm gia vị. Nêm nếm cho vừa vặn.

Gân bò rất giàu vitamin, cách chế biến này không chỉ mang đến cho bạn một món ăn ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Bác sĩ chỉ ra các quan điểm sai lầm về hôi nách

Mới đây một nam thanh niên lên mạng xã hội than thở về việc bạn gái bị hôi nách, còn lười vệ sinh nên anh luôn cảm thấy sợ 'mùi' của cô.

Nam thanh niên chia sẻ, hai người yêu nhau và đã bên nhau được 2 năm. Mọi chuyện sẽ êm đềm nếu như bạn gái không xuất hiện hôi nách.

Không chỉ bị hôi nách, người bạn gái còn rất lười tắm. Câu chuyện thu hút cả nghìn bình luận trong đó có nhiều người đồng cảnh ngộ cũng than thở về việc người yêu bị viêm cánh (hôi nách) hoặc bản thân họ cũng đang khổ sở vì viêm cánh.

Ảnh minh họa

Theo bác sĩ Nguyễn Thành - nguyên Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Da liễu Trung ương, bình thường cơ thể có tuyến mồ hôi, tuyến này được chia làm hai loại:

Tuyến mồ hôi nhỏ (eccrine): phân bố khắp cơ thể, có nhiệm vụ đào thải các chất cặn bã, thải ra 99% nước và 0,5% muối.

Tuyến mồ hôi lớn (apocrine): nằm ở lớp dưới da, tuyến này chỉ phân bố ở nách, âm hộ và lông mày, thải ra chất lỏng khá đặc, có chứa lipid, protein và sắt. Các chất này khi bị vi khuẩn phân giải sẽ tạo thành một loại axit béo không bão hòa có mùi khó ngửi.

Tỷ lệ người bị mắc bệnh hôi nách đang có xu hướng ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, nhiều người thường che giấu, ngại ngùng khi bị bệnh và không dám đến gặp bác sĩ.

Bác sĩ Thành cho biết hiện nay nhiều người còn chưa hiểu hết về hôi nách và có các quan điểm sai lầm về bệnh này.

Thứ nhất, người ta cho rằng hôi nách là do lây nhiễm, do nấm hoặc do vi khuẩn truyền từ người này sang người kia. Thậm chí, nhiều bệnh nhân đến than vãn với bác sĩ rằng do ngủ chung hay sử dụng chung lăn nách, mặc chung quần áo của bạn nên mới bị hôi nách.

Nhưng thực chất bác sĩ Thành cho rằng hôi nách là do di truyền không lây, nếu bố mẹ bị hôi nách thì con cái thường sẽ bị. Hôi nách chỉ xảy ra khi đến tuổi dậy thì. Có lẽ vì thế nhiều người cho rằng trước đây không bị và lớn lên mặc quần áo của người bị hôi nách nên mới bị.

Thứ hai, có thể chữa được hôi nách, bác sĩ Thành nhấn mạnh hôi nách chỉ điều trị giảm đi 1 phần và không thể điều trị khỏi vĩnh viễn. Các biện pháp quảng cáo chữa khỏi hôi nách là hoàn toàn không đúng.

Thứ ba, một quan điểm sai lầm nhiều người mắc nhất đó là do có mùi hôi nên sử dụng các chất thơm khác như nước hoa để át mùi. Trong khi đó, theo bác sĩ Thành, nước hoa là tổ hợp của nhiều chất, thường là chất hoá học và có chất tạo thành sản phẩm không tốt. Dùng nước hoa nhiều quá da vùng nách sẽ thâm, áo vùng nách ố vàng, gây viêm da tiếp xúc tại chỗ.

Đặc biệt, nhiều người quảng cáo hàng xách tay trị hôi nách và không ít bệnh nhân đến khám trong tình trạng viêm da tiếp xúc, gây viêm nang lông vùng nách. Bác sĩ Thành cho rằng không nên sử dụng các sản phẩm để át mùi hôi nách vì có thể làm tăng thêm tình trạng viêm da vùng nách.

Để hạn chế tình trạng này, theo bác sĩ Thành việc quan trọng nhất là luôn vệ sinh cá nhân sạch sẽ, tắm nhiều lần trong ngày.

Cần có chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học. Các loại thực phẩm như đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ cũng làm tăng tình trạng hôi nách. Sau khi vận động, tập luyện thể thao nên tắm ngay để ngăn vi khuẩn sinh sôi phát triển gây mùi cơ thể.

Uống nhiều nước, khoảng 1,5 - 2 lít mỗi ngày để thanh lọc cơ thể và giúp tuyến mồ hôi vùng nách hoạt động ổn định. Bổ sung các loại thực phẩm có khả năng làm giảm mùi hôi như chuối, bí ngô, lúa mì, rau mùi tây, rau bina, quả bơ,...

Trong trường hợp mùi hôi nách khiến bạn quá tự ti, cản trở giao tiếp, nên đến các cơ sở y tế để khám, điều trị tăng tiết tuyến mồ hôi.

Chàng trai kiên quyết đòi chia tay người yêu chỉ vì bát mì có rau mùi tây Mới đây, một cô nàng sống tại Đài Loan đã đăng đàn tâm sự bị bạn trai 'đá' chỉ vì bát mì hàu của anh có thứ gia vị mà anh ghét nhất là rau mùi tây. Cô nàng viết: 'Tôi và bạn trai là cặp đôi yêu xa. Vài ngày trước, chúng tôi đi ăn món mì hàu, lâu lắm mới gặp...