Gân bò hầm thuốc bắc mềm thơm, đậm đà mà bổ dưỡng vô cùng

P.V13:40 15/08/2021

Gân bò hầm thuốc bắc được biết đến là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khi chưa biết cách làm thì có thể bạn sẽ nghĩ đây là món ăn có vẻ phức tạp.

Tuy nhiên chị em nội trợ hoàn toàn có thể yên tâm, bởi chỉ vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có thể thành công cách làm gân bò hầm thuốc bắc rồi.

Gân bò mà đem hầm với thuốc bắc thì ngon, bổ dưỡng không thể chê vào đâu được. Chị em còn chờ đợi gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay cùng mình nào.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu để làm món gân bò hầm thuốc bắc này rất đơn giản, dễ tìm mua và giá thành rất phải chăng. Có thể thấy bất kỳ nguyên liệu nào cũng mang đến những công dụng rất tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo món ăn bổ dưỡng, an toàn chị em nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm ở các cửa hàng sạch, có uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé.

Các nguyên liệu cơ bản gồm có

- Gân bò tươi: 500g

- Thuốc bắc: 1 gói

- Gừng: 1 củ

- Hạt sen: 50g

- Trần bì: 1 miếng

- Rượu trắng: 1 muỗng

- Gia vị đầy đủ: muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, hành băm, sả băm, đường, bột ngọt, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu sẽ giúp quá trình chế biến diễn ra nhanh hơn. Nếu chị em nào muốn cả nhà cùng trợ giúp làm món gân bò hầm thuốc bắc thì đây là khâu không thể bỏ qua đấy.

Sơ chế gân bò

Video đang HOT

- Gân bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào nồi đun sôi. Bạn có thể thêm 3 – 4 lát gừng tươi, vài tép sả, ít muối để gân có mùi thơm.
- Sau khi luộc sơ để nguội, thành thành từng miếng vừa ăn.

- Tiếp đến cho gân bò vào một bát to, ướp cùng với ít hạt nêm, tiêu xay, đường, dầu hào, bột ngọt, hành tỏi sả băm rồi trộn đều.

Sơ chế nguyên liệu khác

- Gừng tươi bạn gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng

- Hạt sen tách bỏ phần tim, rửa sạch rồi để ráo nước

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

- Sả bóc 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Các bước làm gân bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu ăn bắt đầu nóng thì cho gói gia vị thuốc bắc vào đảo sơ. Tiếp đó cho phần gân bò đã thái vào xào cho đến khi gân bò hơi săn lại.

Bước 2: Đổ nước vào sao cho nước ngập phần gân bò rồi đun sôi. Sau đó cho thêm rượu trắng, thả trần bì, gừng thái lát vào tiếp tục đun.

Bước 3: Chị em để ý vớt bọt ra thường xuyên để nước dùng nhìn trong và ngon hơn nhé. Sau đó tiếp tục cho hạt sen vào, hạ lửa nhỏ rồi bắt đầu ninh. Thời gian ninh khoảng 2 tiếng là bạn đã có ngay món ăn ngon rồi.

Bước 4: Gân bò đã chín mềm thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị và thưởng thức thôi nào.

Món gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon cực dễ làm phải không nào? Từng miếng gân bò chín mềm, nước dùng đậm đà, mùi thơm đặc trưng của gừng và thuốc bắc làm cho ai nhìn thôi cũng không thể nào cưỡng lại được.

Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gân bò hầm thuốc bắc là một món canh được biết đến bởi vị thơm ngon đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món ăn này ngay tại nhà. Vào bếp cùng thực hành thôi nào!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm thuốc bắc

Gân bò 500 gr

Thuốc bắc 200 gr

Hột vịt lộn 4 quả (luộc chín)

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Hành tím 3 củ (2 củ băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò ngon

Nên chọn gân bò còn tươi, gân bò có màu hồng, có mùi nồng đặc trưng của bò.Tránh chọn mua gân bò đã bị khô lại, chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường vì đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua gân bò tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chọn mua hột vịt lộn ngon

Bạn có thể mua trứng vịt lộn đã luộc sẵn hoặc tự mua trứng vịt lộn tươi về tự luộc tại nhà theo các tiêu chí sau:Trứng vịt lộn ngon là trứng mà khi ta soi dưới ánh sáng, phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều mà phần ruột trứng sẽ phải đầy lênVỏ ngoài có 1 ít cám màu trắng, cầm lên nặng tay.Bạn cũng có thể ngâm nước để kiểm tra, trứng mới và ngon sẽ nặng và chạm xuốngđáy, trứng cũng sẽ nổi lập lờ, nằm nghiêng, trứng nổi lên trên mặt nước thì trứng đó đã thối.Tránh chọn mua những quả trứng quánhẹ,vỏ nổi mốc đen, trứng bên trong rỗng, lắc nghe tiếng động vì những trứng này có thể đã để quá lâu hoặc đã bị hư.

Cách chế biến Gân bò hầm thuốc bắc

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, rửa sơ với nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi. Kế tiếp, cho gân bò, gừng cắt lát, hành tím vào luộc sơ cho bớt mùi hôi. Khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt gân bò ra để nguội.

Cách khử mùi hôi gân bò: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

Hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, cho gân bò vào xào sơ từ 3 - 4 phút rồi nêm vào nồi 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước, thuốc bắc rồi khuấy đều và hầm khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, đập hột vịt lộn cho vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thông thường để hầm gần bò thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa lớn nhé.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Gân bò vừa dai và vừa mềm, gia vị rất vừa ăn. Món này ăn kèm với cải cúc chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Cách làm lẩu đuôi bò ngon ngọt ăn mãi chẳng sợ nhàm chán Cách làm lẩu đuôi bò thơm phức, ăn là náo nức trong lòng. Mọi người nhất định phải thử nhé! Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Để có được món lẩu đuôi bò hấp dẫn nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau, bao gồm cả nguyên liệu chính, các loại rau xanh ăn kèm và gia vị chấm. Nguyên...