Gân bò cháy tỏi giòn thơm sần sật, ăn vào chỉ có “mê”

Gân bò là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Đây được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nổi bật với đạm, lipid, kẽm, sắt, collagen, vitamin,… Vì vậy món ăn được chế biến từ gân bò không chỉ lấp đầy bụng đói, tiếp năng lượng ngày mới.

Mà còn mang đến công dụng giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng sức đề kháng cho cơ thể hiệu quả. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chế biến như thế nào, hãy lựa chọn cách làm gân bò cháy tỏi nhé.

Chị em có thể nấu món này ăn cùng cơm nóng với gia đình. Hoặc cũng có thể dùng làm mồi nhắm lai rai trên bàn nhậu cho các đấng mày râu. Nhất định bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt các ông chồng đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Gân bò: 500g

- Tỏi: 2 – 3 củ

- Gừng tươi: 1 củ

- Giấm: 1 muỗng canh

- Sả: 2 – 3 tép

- Gia vị đầy đủ: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm

Trên đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và có giá thành phải chăng. Tuy nhiên để đảm bảo nguyên liệu sạch, an toàn, chị em nên ưu tiên chọn các địa chỉ cung cấp có uy tín cao, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé.

Cách sơ chế nguyên liệu

Cách làm món gân bò cháy tỏi cũng không hề khó như nhiều chị em vẫn nghĩ. Chỉ cần bạn chăm chút, tỉ mỉ, khéo léo một chút là sẽ có ngay thành phẩm tuyệt vời. Đặc biệt phải có tình yêu trong món ăn thì mới hoàn hảo nhé. Dưới đây là cách sơ chế nguyên liệu – bước đầu tiên quan trọng để nấu món ăn này ngon nhất. Chị em tham khảo ngay sau đây:

Sơ chế nguyên liệu phụ

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát

- Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập.

Sơ chế và luộc gân bò

Gân bò hiện nay trên thị trường có rất nhiều nguồn cung cấp uy tín. Chị em nội trợ có thể tìm mua gân đã luộc sẵn hoặc gân còn sống đều được.
Gân bò sống:

- Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó đun sôi khoảng 15 phút (nồi áp suất). Để khử mùi hôi bạn nên cho vào ít muối, giấm, 3 – 4 lát gừng, vài tép sả đập dập vào.

- Sau khi gân bò chín thì cho vào tô nước đá khoảng 10 phút. Tiếp đó thái từng miếng vừa ăn.

Gân bò luộc sẵn:

- Nếu gân bò đã mềm thì bạn chỉ cần luộc sơ lại khoảng 5 – 6 phút.

- Còn nếu gân bò còn dai thì bạn có thể luộc thêm giống như cách ở trên.
Sau khi chế biến chị em nhớ ướp gân bò với các loại gia vị như: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, tỏi băm. Tiếp đó trộn đều lên và ướp trong khoảng 30 phút nhé.

Cách làm gân bò cháy tỏi

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Tiếp đó bạn cho phần gân bò vào chiên vàng giòn. Vớt gân bò ra đĩa cho thấm bớt dầu.

Bước 2: Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho phần gân bò ở trên vào xào cùng. Sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho món ăn ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Tadaaaa! Vậy là chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, chúng ta đã có ngay thành phẩm là một đĩa gân bò cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.

Mẹo nấu gân bò nhanh mềm

Theo kinh nghiệm nấu ăn của mình, chị em có thể áp dụng mẹo sau đây để gân bò không cần nấu nồi áp suất vẫn nhanh mềm nhất:

- Bạn có thể đun sôi khoảng 15 phút nước pha rượu loãng hoặc giấm. Sau khi nước sôi thì cho gân bò vào. Như vậy gân sẽ nhanh mềm hơn, thời gian hoàn thành món ăn cũng nhanh hơn.

- Hoặc chị em cũng có thể kết hợp với dứa khi luộc. Làm như vậy không chỉ giúp miếng gân nhanh mềm mà còn tăng hương vị, mùi thơm cho món ăn nữa.