Gà viên đậu phụ giòn dai, mềm mịn đổi vị bữa cơm gia đình

Ngọc Huyền05:56 31/08/2023

Theo dõi VGT trên

Cùng Emdep học cách làm gà viên đậu phụ giòn dai, mềm mịn bạn nhé!

Chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món gà viên đậu phụ cho cả nhà cùng thưởng thức rồi!

Nguyên liệu làm gà viên đậu phụ: (cho 2 người ăn)

1 máy xay

1 cái chảo to

200gr thịt gà

60gr đậu hũ non

2 muỗng canh và 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây hoặc bột bắp

1 thìa cà phê rượu sake

1 thìa cà phê và 2 muỗng canh xì dầu

thìa cà phê gừng xay nhuyễn

thìa cà phê muối

30ml nước

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh mật ong

Hạt mè

Video đang HOT

Cách làm gà viên đậu phụ:

Thái thịt gà và đậu hũ non thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt gà, đậu hũ non, 2 muỗng canh bột bắp, 1 thìa cà phê rượu sake, 1 thìa cà phê xì dầu, thìa cà phê gừng xay nhuyễn và 2 thìa cà phê muối vào máy xay.

Bật máy xay và xay cho đến khi có hỗn hợp sền sệt.

Bắc chảo lên bếp, đổ nước vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Dùng thìa cà phê hoặc dùng tay nặn thịt gà tạo thành các viên tròn nhỏ. Sau đó, đặt gà viên vào chảo nước đã đun nóng và đun thêm 10 phút nữa ở lửa vừa cao.

Dùng dụng cụ hớt bọt để xếp các viên thịt lên đĩa.

Cho 30ml nước, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và 1 thìa cà phê bột bắp vào một bát nhỏ và trộn đều để làm nước sốt.

Bắc chảo lên bếp, đổ nước sốt vào chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại rồi tắt bếp.

Nhẹ nhàng đổ nước sốt lên gà viên. Dùng thìa đảo đều. Thêm hạt mè và hành lá thái nhỏ vào.

Ăn gà viên đậu phụ kèm cơm trắng.

Chúc bạn làm gà viên đậu phụ thành công!

Đừng rang hay luộc gà nữa, đem nấu kiểu này mềm trong giòn ngoài lại chua chua ngọt ngọt cực tốn cơm

Thỉnh thoảng hãy thay đổi cách chế biến để món thịt gà thêm ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu:

- Đối với gà: 700g ức gà; cắt thành khối vuông cỡ 2,5cm; 1 lòng trắng trứng; một chút muối; một chút tiêu trắng; 1 muỗng canh bột bắp; 3 muỗng canh nước; 6 chén dầu ô liu siêu nhẹ, để chiên.

- Làm nước sốt: 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh giấm gạo; 3 thìa mật ong; một chút muối; một chút tiêu trắng; 1 chén nước luộc gà; 1 muỗng canh bột bắp; 3 muỗng canh nước.

- Phần tẩm bên ngoài: 1 chén bột bắp; 1/2 chén bột mì đa dụng; 1/2 muỗng cà phê baking soda; 1/4 muỗng cà phê bột nở; một chút muối; 1 quả trứng; 3/4 cốc nước.

- Phần trang trí: 1/2 muỗng canh hành lá; 1/2 muỗng cà phê vừng rang.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà

Dùng sống dao dần cả hai mặt của miếng ức gà để cho thịt gà mềm. Sau đó cắt thành các miêng vuông kích cỡ 2,5cm.

Cho lòng trắng trứng, muối, tiêu trắng và bột bắp, nước vào một cái bát (1 thìa bột bắp nên hoà với 3 thìa nước trước rồi đổ chung vào bát lòng trắng trứng).

Cho gà vào bát tinh bột trộn cho đến khi thịt gà được bám đều bột. Cứ để nguyên như vậy khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho dầu hào, nước tương, giấm gạo, mật ong, muối, tiêu trắng và nước luộc gà vào một cái bát, khuấy đều.

Bước 3: Làm bột tẩm

Trong một cái tô lớn, trộn bột bắp, bột mì, baking soda (để giúp bột giòn hơn), bột nở (bột nở sẽ giúp bột xốp hơn), muối, trứng, nước. Cho gà vào bát bột và trộn đều.

Bước 4: Chiên gà

Trong một cái nồi lớn, đun nóng nồi ở nhiệt độ cao, thêm dầu ăn vào và đun nóng đến 350 độ F/177 độ C.

Cẩn thận đặt gà vào và chiên trong 5 phút cho đến khi vàng.

Vớt gà ra và bày ra đĩa đồng thời vớt bỏ các mảnh vụn bột không sẽ cháy.

Sau đó, đun nóng dầu đến 375 độ F tức 191 độ C, cho thịt gà trở lại và chiên ngập dầu trong 2 phút, cho đến khi giòn.

Lưu ý: Chiên hai lần giúp gà giòn hơn và ít ngấm dầu mỡ hơn. Khi nhiệt độ bên ngoài nóng hơn nhiệt độ bên trong, nó sẽ đẩy dầu từ bên trong ra ngoài. Vì vậy, gà giòn và không bị ngấy.

Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thiện

Trong chảo trên lửa vừa, đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa. Đổ hỗn hợp bột bắp vào (1 muỗng canh bột bắp hoà với 3 muỗng canh nước). Khuấy cho đến khi nước sốt sệt lại thì đổ thịt gà đã chiên vào, đảo đều cho đến khi các viên thịt gà được phủ đều nước sốt.

Thêm hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang để trang trí.

Cho thịt gà viên tẩm bột sốt chua ngọt ra đĩa ăn nóng với cơm. Gà viên thơm nức mềm trong giòn ngoài lại không hề bị khô, ai ăn cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Gợi ý những món chay ngon, dễ thực hiện trong ngày Lễ Vu Lan báo hiếu Lễ Vu Lan được tổ chức vào ngày rằm tháng 7 âm lịch. Vào ngày này, mọi gia đình thường làm những mâm cơm cúng tạ ơn trời, Phật và tưởng nhớ tới ông bà tổ tiên để cầu nguyện cho các vong hồn siêu thoát, cầu bình an cho gia đình. Đặc biệt, thực đơn trong mùa Vu Lan không thể thiếu...