Gà nấu lá é dễ làm hao cơm ăn hoài không ngán

Cát Lâm11:26 14/09/2022

Gà nấu lá é khi nói đến có thể khiến bạn nghĩ ngay về ẩm thực Đà Lạt. Tuy nhiên món ngon này còn là đặc sản của một số tỉnh miền Trung, Nam Trung Bộ, tiêu biểu như Phú Yên chẳng hạn.

Nói cách khác, nơi nào có cây lá é, nơi đó đều có các món ngon kết hợp lá é trong đó có món gà. Ở các chủ đề trước chúng ta đã cùng khám phá món lẩu gà lá é. Trong chủ đề này, mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tham khảo thêm cách nấu gà lá é đơn giản khác để đổi vị nhé.

1. Công thức gà nấu lá é đơn giản dùng với bún

Nếu thưởng thức lẩu gà lá é Đà Lạt hay lẩu gà lá é Phú Yên đặc sản, bạn sẽ thấy không thiếu 2 nguyên liệu quan trọng là măng và nấm. Măng để nấu gà có thể là măng tươi hoặc măng chua . Nấm nấu cùng có thể là nấm bào ngư, nấm hải sản ,…tùy ý thích. Đôi khi bạn không có thời gian chuẩn bị chúng hoặc cần một công thức đơn giản hơn thì không cần chuẩn bị 2 nguyên liệu này, món gà nấu lá é của bạn vẫn sẽ ngon vị đặc trưng. Cách nấu đơn giản bạn có thể tham khảo công thức như dưới đây.

Gà nấu lá é đơn giản dùng bún vẫn ngon đặc trưng ăn hoài không ngán. Ảnh Youtuber Món Ngon Vợ Nấu

1.1. Nguyên liệu

1 con gà ta làm sạch (khoảng 1.5 kg)

Ớt xanh (tùy mức ăn cay)

2 trái dừa xiêm lấy nước

5 củ hành tím

1/2 củ tỏi1 kg lá é

Gừng giã dập

Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm

Dầu ăn

Chanh

Lượng lá é bạn dùng để nấu với gà tùy theo sở thích và khẩu vị. Ảnh Internet

1.2. Cách làm gà nấu lá é đơn giản

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Gà đã làm sạch bạn xát gừng giã dập cùng muối, rửa sạch. Chặt gà miếng vừa ăn.Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.Lá é nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.Cho gà đã chặt miếng vào tô hay thố, thêm 1/2 lượng hành và tỏi băm. Cùng với đó bạn cho gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường. Bạn có thể dùng thêm bột ngọt nếu dùng bột ngọt. Đảo đều thịt gà, ướp khoảng 30 phút.Bún tươi bạn trụng qua nước sôi, để ráo.

Ướp thịt gà 30 phút trước khi nấu. Ảnh Youtuber Món Ngon Vợ Nấu

1.2.2. Làm muối lá é chấm thịt gà

Cho vào chén 4 thìa cà phê đường cát, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, ớt xanh tùy mức ăn cay, một nắm lá é. Dầm lá é và ớt, trộn đều.Vắt ít nước cốt chanh vào chén muối, đảo đều. Điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

Làm muối lá é để chấm thịt gà. Ảnh Youtuber Món Ngon Vợ Nấu

1.2.2. Nấu gà lá é đơn giản

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Dầu nóng bạn cho hành tỏi còn lại vào xào thơm, trút gà đã ướp vào đảo cho săn lại.Thịt gà đã săn lại, bạn cho nước dừa tươi vào nấu sôi với lửa lớn. Gà sôi, bạn hớt bọt cho sạch rồi hạ lửa. Nấu gà đến khi chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn thêm nước cho vừa ăn khi nước cạn.Gà mềm, nêm thêm chút gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, đường và chút bột nêm. Gà vừa ăn bạn cho ớt xanh vào (tùy mức ăn cay). Cuối cùng bạn cho lá é vào.Có thể dọn kèm nước mắm ớt hoặc nước chấm lá é để chấm gà tùy thích.

Cách nấu gà lá é đơn giản. Ảnh Youtuber Món Ngon Vợ Nấu

Video đang HOT

2. Canh gà nấu lá é

Món gà lá é không chỉ dừng ở món lẩu , bạn hoàn toàn có thể nấu món canh ngon với gà và lá é để làm mới vị bữa cơm gia đình. Canh gà lá é thơm lừng rất hấp dẫn và kích thích vị giác. Món canh có thể làm ấm bụng những ngày trở gió, cũng như giúp bữa cơm ngày chán ăn thêm phần ngon miệng. Canh gà lá é không cần nhiều nguyên liệu nhưng vẫn ngon đậm đà, gói ghém hương vị đặc trưng, tròn trịa mà ai thưởng thức cũng dễ bị chinh phục.

Canh gà lá e đậm vị đưa cơm. Ảnh Youtuber ông Doanh bonsai

2.1. Nguyên liệu

500 g thịt gà có xương

3 củ hành tím

2-3 tép tỏ

i1 củ sả

200-300 g lá é

1 thìa cà phê muối ớt xanh

Gia vị: muối, đường, bột ngọt (tùy chọn), bột nêm, nước mắm, nước tương, tiêu xay

Dầu ăn

Nguyên liệu nấu canh gà lá é không cần nhiều thành phần. Ảnh Youtuber ông Doanh bonsai

2.2. Cách nấu canh gà lá é cực dễ rất bắt vị

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.Lá é nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc cát lát tùy ý. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt gốc và phần lá, rửa sạch, bào mỏng.Cho gà vào tô hay thố, thêm 1 thìa cà phê muối ớt xanh, 1 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh nước tương. Cùng với đó bạn thêm 1/2 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay (tùy chọn), tỏi băm, sả và 1/2 lượng hành tím. Đảo đều gà, ướp khoảng 15-20 phút.

Gà để nấu canh gà lá é chặt miếng vừa ăn. Ảnh Youtuber ông Doanh bonsai

2.2.2. Nấu canh gà lá é

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím còn lại vào phi thơm, trút gà vào xào đến khi săn lại.Thịt gà săn lại, bạn đổ nước ấm vào ngập gà, nấu sôi. Canh sôi bạn hớt bọt, hạ lửa nấu cho đến khi gà chín mềm.Gà mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá é vào gà, đảo đều, tắt bếp.Múc canh ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy đậm đà, vừa miệng, không ngấy.

Cách nấu canh gà lá é cực đơn giản. Ảnh Youtuber ông Doanh bonsai

Như vậy, ngoài lẩu gà lá é rất nổi tiếng, phổ biến, chúng ta có thêm 2 món gà nấu lá é để bổ sung vào thực đơn. Cách nấu khá đơn giản, ít nguyên liệu. Bạn có thể áp dụng công thức trên để nấu những khi không có nhiều thời gian để chuẩn bị hoặc không muốn cầu kỳ mà vẫn muốn thưởng thức hương vị gà lá é thơm ngon, đặc trưng. Chúc bạn nấu cách nào cũng ngon, bữa cơm gia đình thêm thi vị với hương vị lá é kết hợp thịt gà thật hài hòa nhé.

2 cách nấu hủ tiếu gà ngọt thanh đậm đà, thịt gà mềm ngọt dai ngon săn chắc siêu ngon

Hủ tiếu gà thơm ngon đầy đủ dưỡng chất hứa hẹn sẽ là món ăn sáng tuyệt vời. Món ăn được thực hiện theo phong cách người Hoa hay biến tấu kiểu hương vị Việt đều mang đến trải nghiệm thú vị.

Với phần nước dùng ngọt thanh đậm đà, sợi hủ tiếu dai ngon, thịt gà mềm ngọt món ăn hứa hẹn chinh phục mọi khẩu vị khó nhằn nhất. Đặc biệt chúng rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa, tẩm bổ cho cả nhà ngày cuối tuần.

1. Cách nấu hủ tiếu gà đơn giản

Hủ tiếu gà là một trong những món nước dễ ăn dùng cho bữa sáng dinh dưỡng . Đặc biệt chúng cũng rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, khách đến chơi nhà. Món ăn được trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích bởi sự thơm ngon, ngọt vị. Thịt gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt để cải thiện sức khỏe.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà ta (khoảng 1,1kg)

500gram xương gà

1 củ hành tây

Hành lá, ngò rí

200gram củ cải trắng

40gram khô mực

Dầu hành tỏi phiHủ tiếu tươi

Rau ăn kèm: Giá, hẹ, húng quế

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường phèn

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà và xương gà làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại với nước, để ráo.Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.Hành ngò rửa sạch, phần đầu hành thái khúc, lá hành ngò thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.Khô mực nướng thơm, xé miếng nhỏ.

Bạn nên chọn loại gà ta có cân nặng vừa phải từ 1.2 - 1.8kg phần thịt sẽ dai mềm vừa phải. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp đổ vào 5 lít nước nấu sôi. Nước sôi cho gà và xương gà vào luộc sôi trở lại. Kế đến bạn cho khô mực, củ cải trắng, hành tây vào. Nêm nếm 2 thìa canh đường phèn, 3 thìa canh đường cát trắng, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu hạt.

Hạ lửa nhỏ vừa nấu đến khi gà xăm đũa vào dễ dàng, chín tới thì vớt chúng ra (khoảng 40 phút). Phần xương gà tiếp tục ninh thêm 20 phút. Nêm nếm gia vị lại vừa miệng cho ít cọng hành lá vào rồi tắt bếp.

Phần nước dùng bạn có thể thêm củ sắn, cà rốt, mướp, nấm... để tăng thêm độ ngọt thanh. Ảnh: Internet

Bước 3: Hoàn thành hủ tiếu gà

Khi gà nguội bạn xé thành các miếng vừa ăn để trong đĩa riêng.Rửa các loại rau ăn kèm để rau. Sau đó bạn cho chúng vào tô, thêm hủ tiếu tươi, thêm thịt gà, chan lên nước dùng đậm đà. kế đến rắc vào ít tiêu xay, hành tỏi phi, hành ngò là hoàn thành.

Như vậy chỉ với 3 bước thực hiện bạn đã hoàn thành cách làm hủ tiếu gà thơm lừng, ngon bổ dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sợi hủ tiếu dai mềm, thịt gà dai ngọt béo tự nhiên, hành tỏi thơm thơm, rau sống giòn sần sật hấp dẫn. Đừng bỏ qua món ăn sáng hấp dẫn này để khởi động ngày mới tràn đầy năng lượng.

Tô hủ tiếu gà có nước dùng thanh mát, nóng hổi, thịt mà dai mềm ngọt ngon chất lượng. Ảnh: Internet

2. Cách làm hủ tiếu gà khô

Hủ tiếu gà khô trộn hứa hẹn sẽ mang đến món ăn đánh thức khẩu vị ngày buồn chán. Phần sốt trộn đậm đà, nước súp gà nóng hổi kèm theo hủ tiếu dai ngon ai cũng đê mê. Nếu bạn thích ăn hủ tiếu khô trộn thịt gà thì đừng bỏ qua công thức dưới đây.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà thả vườn (khoảng 1.4kg)

Ít ngò rí, hành lá

1 củ cải trắng

1 củ cải xá bấu (khoảng 50gram)

40gram gừng

Vài lá chanh

1 củ hành tây

60gram hành tím

25gram tỏi

500gram hủ tiếu

Rau ăn kèm: Húng quế, giá, hẹ

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, dầu hào, tương ớt

Nếu thấy thịt gà chưa đủ ngọt nước bạn có thể thêm xương gà, xương heo... đều được. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xá bấu ngâm nước, bóp nhả chất mặn thì vớt ra cắt thành 3 khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát 1cm.Hành lá rửa sạch phần gốc cắt khúc, phần lá thái nhỏ.Ngò rửa sạch phần gốc giã dập, lá ngò thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái đôi. Gừng gọt vỏ giã dập.Hành lá 1/2 thái mỏng, 1/2 giã dập. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng, băm nhỏ.Gà làm sạch, chà muối chanh, rượu trắng, rửa sạch lại.

Củ cái muối giúp nước dùng có hương vị đặc biệt, đậm đà theo cách riêng. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi 4 lít nước lên bếp cho vào củ cải trắng, hành tây, xá bấu , ít gốc ngò, hành tím giã dập, gừng giã dập, vài lá chanh vò nát. Sau đó thả con gà và nấu cùng. Nước sôi vớt bọt, nấu lửa nhỏ vừa khoảng 20 phút cho gà chín.

Dùng đũa xăm thủng gà dễ dàng tức chúng đã chín. Bạn vớt chúng ra để nguội cắt hoặc xé nhỏ. Phần xương gà, cổ đầu bạn tiếp tục bỏ vào nồi nước dùng ninh cho hết chất ngọt. Nấu khoảng 45 phút nữa. Sau đó vớt bỏ hành tây, gốc ngò, lá chanh. Nêm nếm 1 thìa canh muối, 2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều nêm nếm lại cho vừa miệng.

Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn, sốt nấu hòa tan sánh lại. Ảnh: Internet

Bước 3: Phi hành tỏi, làm nước sốt, trụng và trộn hủ tiếu

Bắc chảo lên bếp cho vào 5 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bỏ hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng thì đổ chúng ra chén.Chừa trong chảo ít hành tỏi phi cho vào 5 thìa canh nước tương. Kế đến thêm vào 1 thìa canh dầu hào , 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước, 1 chén nước luộc gà khuấy đều.

Bật bếp nấu hòa tan nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng để làm sốt trộn hủ tiếu.Trụng và trộn hủ tiếu: Hủ tiếu bỏ vào nồi nước sôi trụng nở rồi cho vào tô. Kế đến chan lên dầu hành tỏi phơi trộn đều cho tơi ra. Sau đó rưới lên ít sốt nước tương. Trụng ít cọng hành lá, giá hẹ cho vào. Kế đến thêm gà xé, rau thơm.Múc nước súp gà ra để riêng vừa ăn hủ tiếu khô vừa húp nước để không bị khô.

Hủ tiếu tươi hay khô bạn có thể trụng sơ qua nước sôi để chúng khử chua, nở ra. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món hủ tiếu khô trộn gà xé thơm ngon đặc biệt. Món ăn có phần hủ tiếu dai ngon, trộn sốt đậm đà khó cưỡng. Bên cạnh đó là phần nước súp gà thơm béo, ngọt thanh tự nhiên rất đặc biệt. Bạn có thể dùng chúng làm món ăn sáng dinh dưỡng, ngon và lạ miệng tuyệt vời.

Món ăn kèm theo nước dùng ấm nóng rất thích hợp làm món ăn sáng ngày lạnh lẽo. Ảnh: Internet

Hủ tiếu gà nước hay khô đều rất dễ thực hiện và cực thơm ngon. Tuy phần ninh nước dùng có phần mất thời gian nhưng đổi lại hương vị không thể lôi cuốn hơn. Nếu thích bạn có thể nấu thêm cà rốt, khoai tây, nấm đông cô, củ sắn... để tăng thêm hương vị ngọt thanh cho phần nước dùng. Món ngon từ gà hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích thú, thích hợp để sưởi ấm chiếc bụng đói ngày mưa lạnh.

Tổng hợp 4 cách làm canh gà đậm đà nóng hổi cho bữa cơm ngày bão về Sự kết hợp giữa thịt gà và những nguyên liệu đơn giản sẽ giúp bạn có thêm món canh ngon, ngọt vị cho bữa ăn gia đình. Canh gà nấm hương Nguyên liệu để nấu món canh gà nấm gồm có: Thịt ức gà hoặc má đùi gà: 300gr 1 củ cà rốt 1 cây súp lơ củ cải trắng 10 cái nấm...