Gà nấu đậu hũ – món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Ngọc Huyền05:57 31/12/2024

Theo dõi VGT trên

Thịt gà mềm ngọt với đậu hũ non béo ngậy tạo nên một món ăn hài hòa, ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm gà nấu đậu hũ: (cho 4 người ăn)

250gr thịt đùi gà lọc xương

15ml nước

5gr bột bắp

5gr dầu ăn

5gr dầu hào

4 miếng nấm hương khô

400gr đậu hũ non

45gr đậu Hà Lan

45ml dầu ăn

10gr bột bắp

2 lát gừng

3 tép tỏi

Video đang HOT

Hành lá

Muối

Nước sốt: 230ml nước dùng hầm từ gà, 5gr đường,20ml dầu hào, 15ml xì dầu, 5ml hắc xì dầu, 5ml dầu mè

Cách làm gà nấu đậu hũ:

Thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát cùng với nước, bột bắp, dầu ăn, dầu hào. Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào thịt, rồi để yên một bên.

Ngâm nấm hương khô vào nước nóng khoảng 15 phút cho đến khi nấm mềm, sau đó vớt ra, thái thành từng lát mỏng.

Thái đậu hũ non thành những miếng vuông có độ dày khoảng 2-3 cm.

Hòa tan 10gr bột bắp với 30ml nước, khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn, rồi để sang một bên.

Cho nước dùng hầm từ gà, đường, dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu, dầu mè vào bát. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Thái hành lá thành từng khúc nhỏ, tách riêng phần đầu trắng, thân xanh.

Thái tỏi thành những lát mỏng đều.

Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho 15ml dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào và đảo đều đến khi thịt có màu vàng xém cạnh (khoảng 2-3 phút). Vớt thịt gà ra đĩa, để riêng một bên.

Vẫn dùng chiếc chảo đó, đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa. Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, tỏi vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Vặn lửa lớn, cho nấm hương vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho đến khi nấm săn lại.

Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun đến khi sôi lăn tăn. Sau đó, từ từ thêm bột bắp đã hòa với nước, vừa đổ vừa khuấy đều để sốt dần sánh lại.

Cho đậu hũ non vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hũ thấm sốt mà không bị nát.

Khi đậu hũ đã thấm đều sốt, chuyển sang màu nâu vàng, cho thịt gà, đậu Hà Lan vào chảo, nhẹ tay đảo đều. Nêm nếm lại với muối cho vừa khẩu vị.

Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào niêu đất, đậy vung lại, vặn lửa nhỏ, tiếp tục đun trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều với nhau.

Tắt bếp, rắc hành lá lên trên để trang trí, thưởng thức gà nấu đậu hũ ngay khi còn nóng.

Chúc bạn làm gà nấu đậu hũ thành công!

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng dễ chế biến.

Nguyên liệu làm gà kho nấm

1 con gà ta 1kg hoặc đùi gà, cánh gà; 150gr nấm đông cô tươi; 1 củ cà rốt, hành tím, tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 3-4 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 quả ớt (nếu ăn cay).

Gà kho nấm thơm ngon, hấp dẫn. (Ảnh: 5 Foods)

Cách làm gà kho nấm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà với nước muối loãng và gừng đậ.p dập để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn, không chặt quá nhỏ để tránh bị khô khi rang.

Ướp gà: Trộn gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Ướp gà trong 30 phút để thấm gia vị.

Nấm, cà rốt rửa sạch. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt thái lát (nếu muốn ăn cay).

Kho gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm vàng.

Cho gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại. Không đậy nắp để gà không bị hấp hơi và ra nước nhiều.

Sau khi xào gà khoảng 5 phút, hạ lửa vừa, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 chén nước. Bạn đảo đều rồi đun gà trong lửa nhỏ. Chảo thịt gà sôi trở lại thì cho nấm đông cô, cà rốt vào kho. Tiếp tục đun trong 15 phút cho gà, nấm thấm gia vị.

Khi nước cạn bớt, mở nắp, đảo đều đến khi gà có lớp da bóng, màu nâu đẹp mắt. Rắc thêm ít tiêu và ớt để tăng hương vị (nếu ăn cay).

Mẹo để gà mềm, không khô

Chọn gà: Dùng gà ta hoặc gà mái tơ, thịt sẽ dai mềm, không bị bở.

Ướp kỹ: Ướp gia vị ít nhất 30 phút để thịt thấm đều.

Nấu lửa nhỏ: Giai đoạn hầm gà với gia vị nên để lửa nhỏ, không nên để nước cạn quá nhanh.

Dùng ít nước: Không nên cho quá nhiều nước, chỉ vừa đủ làm mềm thịt.

Thịt gà xào măng tây - món ngon giòn ngọt, dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng măng tây giòn giòn tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu làm thịt gà xào măng tây: 350gr thịt ức gà 15ml nước 5gr bột bắp 5ml dầu ăn 5ml dầu hào 400gr măng tây 2 tép tỏi Dầu ăn Nước sốt: 120ml nước, 5gr bột bắp, 2gr hạt...