Gà lúc lắc phủ hạnh nhân
Hạt hạnh nhân bùi bùi, béo béo, kết hợp với thịt gà săn giòn, vị chua ngọt cân đối, đảm bảo sẽ là 1 món ngon nữa
NGUYÊN LIỆU
Má đùi gà rút xương: 300g
Hạnh nhân căt lát, rang vàng
Ớt Đà Lạt xanh, đỏ: 100g
Hành tây: 1/2 củ
Thơm: 1/4 trái
Nước dừa tươi: 1/3 chén
Gừng băm
Ngò rí
Hành tỏi băm, dầu hào, tương ớt, tương cà, mật ong, tiêu
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Thịt gà cắt khối vuông 2cm, ướp với 1M gừng băm, 1m hành băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aj-ngon, 1m mật ong, 1m rượu trắng, 1m Giấm gạo lên men LISA, để thấm, trước khi xào sẽ trộn thêm 1m bột năng khô.- Ớt Đà Lạt, hành tây và thơm cắt vuông 1.5 cm.- Pha 1/2M bột năng với nước- Pha xốt: Khuấy đều 1M Giấm gạo lên men LISA, 1m dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2M tương cà, 1/2M mật ong, 1/3 chén nước dừa, 1/2m hạt nêm Aji-ngon. – Xào thịt gà: Cho hành tỏi băm, ít rượu, ớt và hành tây, phi thơm với thịt gà.- Xào lần cuối: Phi thơm dầu với hành tỏi băm cùng nước bột năng, cho thịt gà cùng rau củ đã xào vào
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt gà vào xóc với chút rượu cho thơm, khi gà vừa chín tới cho ớt Đà Lạt và hành tây vào xào, tiếp tục cho thơm vào đảo đều rồi trút ra dĩa.
- Phi thơm gừng và hành tỏi băm, cho xốt vào khuấy chín, thêm nước bột năng tạo độ sánh, cuối cùng cho gà vào xốc nhanh tay, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho gà ra dĩa phủ hạnh nhân lên trên, rắc thêm tiêu và ngò rí. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Video đang HOT
- Ướp và xào gà với giấm ngoài tạo vị chua cho món ăn còn giúp thịt có độ săn giòn.
- Rắc hạnh nhân vào sau cùng để giữ độ giòn thơm của hạnh nhân.
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua và kim chi thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt đầu cá hồi mềm, béo, có phần sụn giòn ngon nên thường được dùng để nấu các món canh hay món lẩu.
Vào bếp học ngay các cách nấu lẩu đầu cá hồi với măng chua hay kim chi cực thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!
1. Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua
Nguyên liệu làm Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua
Đầu cá hồi 1.5 kg
Bún tươi 1 kg
Măng chua 500 gr
Rau nhúng lẩu 500 gr (rau muống/ rau lục bình/ rau bông chuối)
Cà chua 3 quả
Thơm 1 miếng
Rau nêm 1 ít (ngò gai/ ngò om)
Gừng 1 nhánh
Tỏi 2 tép
Hành tím 3 củ
Ớt 3 trái
Sa tế 1 ít
Dầu ăn 5 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng chua
Mẹo nhận biết măng chua ngon không ngâm hóa chất là măng có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không được quá sáng màu.Bạn nên chọn mua những miếng măng dai, giòn, không quá bóng bẩy bắt mắt.Nên chú ý mùi của măng khi ngửi không nghe mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà với công thức chi tiết
Cách chọn thơm (dứa) tươi, ngon
Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.Thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt thơm sẽ có được phần cùi dày.Chọn những trái có mùi thơm và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.Nên chọn những trái thơm tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào.Để thực hiện các món lẩu, bạn nên chọn quả thơm vừa chín tới, khi ăn sẽ giòn và có vị chua thanh nhẹ, giúp hương vị món ăn được hài hòa và kích thích vị giác hơn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua đều màu, đỏ tươi, căng mọng, hạt bên trong màu vàng, không có vết trầy xước, mùi thơm dịu nhẹ là cà chua tươi ngon, dày thịt.Cuống còn tươi, dính chặt vào đầu quả cà chua là những quả chín cây.Dùng tay sờ nhẹ quả cà chua thấy đàn hồi, hơi mềm nhưng không bị nhũn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lẩu điện, nồi, chảo, tô,...
Cách chế biến Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu hồi sau khi mua về cắt bỏ phần mang, rửa bằng nước muối khoảng 2 - 3 lần rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Hành, tỏi, gừng bạn bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bạn rửa sạch, lấy 1 quả cắt hạt lựu, còn lại thì cắt múi cau. Còn thơm bạn thái thành từng lát mỏng, ngò gai và ngò om thì cắt khúc.
Rau nhúng lẩu bạn rửa sạch, để ráo.
2
Ướp gia vị cá, xào qua cá
Cá sau khi rửa sạch, để ráo bạn cho vào tô. Sau đó, bạn cho 1/3 phần hành, tỏi, gừng băm vào cá, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu vào rồi xóc đều, để ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm. Sau khi thơm, bạn cho phần đầu cá hồi đã ướp vào, xào sơ khoảng 3 phút để cá thấm gia vị hơn.
3
Làm sốt cà chua và măng
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu màu điều và một ít hành tỏi băm vào.
Sau khi phi thơm, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào xào đều. Đến khi cà chua đã nhừ, thì bạn cho măng chua vào xào sơ qua khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
4
Nấu lẩu
Sau khi xào sơ đầu cá xong, bạn cho 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bỏ phần bọt và nấu thêm khoảng 10 phút.
Khi đầu cá đã chín, bạn cho phần sốt cà chua và măng, thơm và cà chua cắt múi cau vào. Tiếp đến, bạn cho 1 ít sa tế vào nước lẩu, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng đường.
Cuối cùng, khi nước lẩu sôi lại thì bạn tắt bếp là được.
5
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành xong phần nước lẩu, bạn chỉ cần cho ra nồi lẩu điện, vừa nhúng thêm rau vừa ăn kèm với bún tươi để cùng thưởng thức với gia đình thì tuyệt hết sẩy.
Nước lẩu đầu cá hồi măng chua có màu đỏ bắt mắt của cà chua, vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt, cay cay ăn cùng với đầu cá hồi beo béo sẽ không lo ngán đâu nha!
Bỏ túi thêm cho mình công thức làm món lẩu đầu cá hồi măng chua được chính tay chị Linh Trinh thực hiện và chia sẻ. Với công thức đơn giản dễ làm hy vọng giúp bạn hoàn thành món lẩu ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Cá lóc chiên xốt kiwi Hôm nay là ngày thật đặc biệt đối với cả nhà mình đúng không nào. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món Cá lóc chiên sốt kiwi để chuẩn bị một bữa ăn thật tuyệt cho gia đình mình nhé. NGUYÊN LIỆU Cá lóc phi lê: 300g Kiwi xanh: 2 trái Ớt sừng cắt sợi Thơm: 1/4 trái Tỏi băm, nước cốt...
