Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật thơm ngậy cho bữa tối

Mai Thanh14:24 18/12/2021

Theo dõi VGT trên

Với một chút công sức và thời gian chuẩn bị bạn sẽ chiêu đãi gia đình mình món ăn rất ngon của người Nhật.

Nguyên liệu:

Đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn.

Gia vị: nước tương nhật, tỏi, gừng

Bột năng

Lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi)

Video đang HOT

- 50 – 70g bột năng.

Cách làm:

Hỗn hợp nước tương ướp thịt: nước tương Nhật hoặc tương Việt Nam cũng được, tỏi thái lát mỏng và củ gừng thái lát..

Hỗn hợp sốt trứng:

Trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.

- Nước dùng từ cá ngừ phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước hoặc có thẩy thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng.

- Nước tương Nhật.

- Nước Mirin (hoặc bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).

- Đường.

- Bột canh.

- 1 muỗng canh bột năng 30 ml nước lọc: trộn đều.

Thịt gà cho vào bát ướp với hỗn hợp nước tương ướp thịt, khoảng 30 phút.

Lăn gà qua bột năng cho thật đều và cho vào chiên ở đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra.

Sốt trứng: Cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng, hỗn hợp bột năng và nước cho vào sau).

Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên.

Gắp từng miếng gà chiên giòn ra bát rồi chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hoặc lá mùi). Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đó.

Trưa nay ăn gì: Đổi vị bữa trưa với bánh xèo Nhật Bản

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực Nhật Bản thì hẳn không hề xa lạ với món bánh xèo Nhật - Okonomiyaki. Món ăn có hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng với nhiều loại nguyên liệu hòa quyện cùng các loại nước sốt thơm ngon.

Okonomiyaki là một loại bánh xèo áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu. Món này có mặt khắp nơi ở Nhật Bản, song nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thì thay đổi tùy từng vùng. Mặc dù có tên là bánh xèo nhưng cách chế biến thì lại mang đặc trưng riêng. Okonomiyaki không được chế biến từ cách pha chế các loại bột như bánh xèo Việt Nam mà nó cần phải có nhiều nguyên liệu cũng như cách chế biến khá cầu kỳ.

Tên món bánh này vốn được ghép từ Okonomi - "thứ bạn thích" và yaki - "nướng", từ đó mà Okonomiyaki được hiểu như là "nướng thứ bạn thích" và người làm bánh có thể tùy ý chế biến nhân theo sở thích riêng. Mọi người có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu dùng cho phần nhân bánh xèo tùy vào sở thích. Nếu ăn chay hoặc đang ăn kiêng thì có thể làm bánh xèo nhân rau củ, nấm. Nếu là tín đồ hải sản thì có thể cho thêm mực, tôm...

Lưu ý, nên cắt nhỏ các nguyên liệu trước khi trộn vào bột bánh, như vậy sẽ giúp nguyên liệu hòa quyện trong bột dễ hơn và bánh cũng nhanh chín. Đặc biệt, tổng khối lượng các nguyên liệu là rau không nên quá 1,5 lần khối lượng của nước và bột cộng lại. Nếu quá nhiều, lượng bột có thể không đủ để kết dính các nguyên liệu với nhau.

Hỗn hợp bột thu được không quá lỏng như nước nhưng cũng không quá sệt. Bột quá lỏng khi chiên bánh sẽ khó kết dính, bột quá đặc sẽ làm cho bánh hơi dày, dai, dễ bị sống bên trong. Nước dashi có thể thay bằng nước súp cá ngừ hoặc nước lọc, tuy nhiên sẽ làm món ăn không đậm đà và đúng vị. Mọi người có thể dùng kèm gừng hồng giúp tăng khẩu vị cho món ăn

Vị đậm đà của nước sốt quyện với chút béo ngậy của mayonnaise và ngọt thanh của các loại rau củ, hải sản đã khiến cho món ăn cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, vị ngọt dai của nhân và vị béo của các loại sốt. Tất cả cùng tạo nên một cảm giác thú vị và khó quên cho bất kỳ ai đã một lần thưởng thức qua món bánh đặc biệt này.

Người Nhật ăn gì khi trời trở lạnh? Từ khoai lang nướng đến canh nấm tùng nhung, người Nhật có nhiều món ngon độc đáo và tinh tế để thưởng thức trong không khí chớm lạnh ở giai đoạn cuối thu, đầu đông. Cá thu đao Thái Bình Dương: Sanma là loại cá người Nhật thích ăn vào mùa thu vì thời điểm này, chúng rất béo và ngon. Cá thường...