FDA cảnh báo: Không ăn những món tráng miệng tỏa khói lạnh!
Những món tráng miệng “tỏa khói lạnh” thời thượng có thể thu hút sự chú ý của các thực khách trong nhà hàng – nhưng đi kèm với đó là những tác dụng phụ khó lường.
Món tráng miệng mang tên “Hơi thở của Rồng”, được xử lý bằng băng khô, tại lễ hội State Fair Meadowlands…
Mới đây, FDA Mỹ đã thông báo rằng người tiêu dùng nên tránh việc nếm và ăn hoặc thậm chí chạm vào các loại đồ ăn được chế biến bằng chất hóa học cực lạnh này.
Nitơ lỏng có thể gây tổn thương cho những người phục vụ cũng như cho thực khách khi chất này được thêm vào thực phẩm hoặc đồ uống ngay trước khi ăn. Tuy nó có thể được phục vụ ở một số nhà hàng sang trọng, nơi đầu bếp được đào tạo để sử dụng một cách cẩn thận, nitơ lỏng vẫn đặt ra những nguy cơ sức khỏe.
Tháng trước, một người mẹ đã gửi cảnh báo lên Facebook sau khi con trai, vốn bị hen nhẹ, phải điều trị y tế khẩn cấp sau khi ăn món quà vặt gọi là “Hơi thở của Rồng” tại một khu vui chơi mua sắm. Món ăn được phủ bằng nitơ lỏng để tạo hiệu ứng bốc khói như một con rồng.
Ăn uống hoặc tiếp xúc với nitơ lỏng có thể gây ra một loạt các vấn đề cho thực khách. Tuy chất này không độc về mặt kỹ thuật, nó đạt đến nhiệt độ cực kỳ lạnh và nếu hơi bốc hơi, nó có thể gây ra vấn đề về hô hấp ở bất cứ ai, nhưng đặc biệt là những người bị hen. Nó cũng có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho da và các cơ quan nội tạng ở người tiêu thụ, theo FDA.
Cảnh báo được đưa ra sau khi FDA biết về những trường hợp người dùng bị tổn hại nghiêm trọng ở da và các cơ quan nội tạng do lượng hóa chất tồn dư trong thực phẩm hoặc đồ uống. Một số trường hợp bị tổn thương nghiêm trọng đến mức đ.e dọ.a tính mạng.
Những lo ngại này không còn đối với những sản phẩm được xử lý bằng nitơ lỏng từ lâu trước thời điểm bán vì mặt hàng sẽ không còn ở nhiệt độ cực thấp và hóa chất đã bốc hơi.
Video đang HOT
Các loại thực phẩm đôi khi được xử lý bằng nitơ lỏng bao gồm đồ uống để trông giống như đang bốc khói hoặc tạo ra sương mù dày đặc. Các loại thực phẩm khác bao gồm kem và gần đây hơn là phô mai và ngũ cốc được xử lý hóa chất.
Cẩm Tú
Theo Dân trí
Thuố.c huyết áp sản xuất tại Trung Quốc bị cấm do lo ngại tăng nguy cơ ung thư
Cơ quan quản lý của Mỹ đã ra lệnh cấm ngay lập tức việc kê đơn một loại thuố.c huyết áp phổ biến được sản xuất tại Trung Quốc do lo ngại nó có thể gây ung thư.
Cuộc điều tra đã chỉ ra rằng, do sự thay đổi trong kỹ thuật sản xuất, một hóa chất hữu cơ là N-Nitrosodimethylamine - cũng được sử dụng trong nhiên liệu tên lửa - đã lọt vào nguồn cung cấp.
Tiếp xúc lâu dài với chất này làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư, cũng như gây ra các triệu chứng như đau đầu và sốt.
Động thái này của FDA Mỹ diễn ra hai tuần sau khi Anh thu hồi thuố.c valsartan, vốn được kê đơn rộng rãi trên khắp thế giới trong 15 năm qua.
Quyết định của Mỹ căn cứ trên cảnh báo từ các cơ quan quản lý trước đó ở châu Âu rằng mối nguy hiểm có thể đã hiện diện trong các lô thuố.c từ những năm 2012.
Các dược sĩ ở Anh mới đây đã cảnh báo sự thay đổi trong quy trình sản xuất thuố.c valsartan đã gây ra nhiễm tạp chất nguy hiểm trong một số loại thuố.c
Valsartan ban đầu được Novartis phát triển và công ty Thụy Sĩ này đã bán thuố.c với tên biệt dược là Diovan, nhưng hiện nay thuố.c đã hết hạn bản quyền và được sử dụng trong nhiều thuố.c gốc do nhiều công ty khác nhau cung cấp. Ngoài điều trị cao huyết áp, nó cũng được kê đơn để điều trị suy tim.
Nhà sản xuất chính ở Trung Quốc là công ty Zhejiang Huahai, được thành lập năm 1989 và niêm yết trên thị trường chứng khoán Thượng Hải vào năm 2003, là một trong những công ty Trung Quốc đầu tiên có thuố.c được phê duyệt tại thị trường Mỹ.
Công ty này cũng sản xuất các hoạt chất cho nhiều loại thuố.c khác để điều trị các vấn đề về tim, trầm cảm, dị ứng và HIV.
Nhìn chung, hơn hai phần ba số thành phần hoạt chất của thuố.c có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ, với Trung Quốc chiếm thị phần lớn.
Vấn đề với valsartan có thể bắt nguồn từ những thay đổi trong quy trình sản xuất tại Zhejiang Huahai Pharmaceutical 6 năm trước, gợi ý rằng nhiều bệnh nhân có thể có nguy cơ bị ung thư.
Cơ quan Thuố.c châu Âu (EMA), lần đầu tiên đưa ra báo động về valsartan do Trung Quốc cung cấp vào ngày 5 tháng Bảy, cho biết hiện đang xác định xem các bệnh nhân có thể đã tiếp xúc với tạp chất NDMA trong thời gian bao lâu và ở mức độ nào.
NDMA, hay N-nitrosodimethylamine, được phân loại là chất gây ung thư ở người. Dựa trên kết quả từ các thí nghiệm, nó có thể gây ung thư nếu sử dụng lâu dài.
"Vẫn còn quá sớm để cung cấp thông tin về nguy cơ lâu dài mà NDMA có thể đã gây ra cho bệnh nhân. EMA sẽ ưu tiên xem xét khía cạnh này và sẽ cập nhật công khai ngay sau khi có thông tin mới", cơ quan này cho biết.
Các nhà chức trách EU đã thu hồi các thuố.c có chứa valsartan từ Zhejiang Huahai trong hai tuần qua và EMA cho biết các thuố.c này sẽ không được bán ở các nhà thuố.c nữa.
FDA cũng đã bắt tay vào việc thu hồi các thuố.c có chứa valsartan bị ảnh hưởng từ thứ Sáu tuần trước.
Chiết Giang Huahai đã thừa nhận rằng có tạp chất trong một số thuố.c valsartan, thuố.c có doanh số 50 triệu USD vào năm 2017. Các quan chức tại công ty không thể ngay lập tức đưa ra bình luận về việc vấn đề có thể đã diễn ra từ năm 2012.
EMA cho biết NDMA là một tạp chất ngoài dự kiến không được phát hiện bởi các thử nghiệm thường quy được thực hiện bởi Zhejiang Huahai, và nói thêm rằng những thay đổi trong quy trình sản xuất được áp dụng vào năm 2012 được cho là đã tạo ra NDMA như một sản phẩm phụ.
EU và Mỹ phụ thuộc vào thuố.c từ châu Á, nhưng chưa chú ý đầy đủ đến vấn đề an toàn
Trường hợp này cho thấy sự phụ thuộc của người tiêu dùng trên khắp thế giới vào các thuố.c chứa hoạt chất được sản xuất tại Trung Quốc.
Các cơ quan quản lý đã đẩy mạnh việc giám sát các nhà máy nước ngoài trong những năm gần đây để cố gắng đảm bảo chất lượng thuố.c được sản xuất tại Trung Quốc và Ấn Độ, một nhà cung cấp chính khác cho thị trường thuố.c toàn cầu.
Nhưng công việc này vẫn cần được tăng cường, như Giám đốc điều hành của EMA Guido Rasi, nhấn mạnh trong báo cáo thường niên của cơ quan này:
"Chúng ta cần suy nghĩ ở tầm toàn cầu và làm việc một cách chiến lược với các đối tác trên khắp thế giới để tận dụng tốt nhất năng lực kiểm tra của chúng ta, để bệnh nhân có thể tin tưởng vào chất lượng, an toàn và hiệu quả của tất cả các loại thuố.c, bất kể chúng được sản xuất ở đâu".
Cẩm Tú
Theo Dân trí
Những thực phẩm ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn Hoóc môn Serotonin là chất hóa học ở não có thể ảnh hưởng đến tâm trạng. Ăn thực phẩm chứa tryptophan giúp sản xuất serotonin tốt cho tâm trạng - SHUTTERSTOCK Ăn thực phẩm có chứa các a xít amin thiết yếu được gọi là tryptophan có thể giúp cơ thể sản xuất serotonin nhiều hơn. Các loại thực phẩm, bao gồm cá...