Ếch xào lá quế
Món ăn thơm dậy mùi lá húng quế, thịt ếch đậm đà, ăn mềm và ngọt rất khó quên.
Nguyên liệu:
Đùi ếch 200g
Lá quế 100g
Cà rốt 50g
Nấm mèo 20g
củ hành tây, 2 trái ớt hiểm, 10g tiêu sọ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, dầu ăn.
Video đang HOT
Cách làm:
Đùi ếch rửa qua nước có pha ít rượu, để ráo. Lá quế chỉ lấy phần ngọn, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ xắt sợi mỏng. Hành tây chẻ múi cau. Nấm mèo ngâm nở rửa sạch
Phi thơm tỏi, xào săn ếch, thêm cà rốt, hành tây, nấm mèo, ớt hiểm, tiêu sọ vào, nêm nước tương, thêm 2 thìa nước vào đun cho ếch chín. Nêm tiếp hạt nêm, bột ngọt.
Cuối cùng cho lá quế vào đảo đều, nhấc xuống. Theo Món ngon
Thơm ngon từ thịt ếch
Các món ăn dưới đây đều rất bắt mắt, dậy mùi hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm từ các đầu bếp của Ezcooking để đãi cả nhà.
Nguyên liệu
Đùi ếch
Cách làm
Ếch tẩm vừng rán
Nguyên liệu: Đùi ếch: 12 cái, vừng trắng: 50g, bột mỳ: 100 g, bột đao: 50 g, trứng vịt: một quả, mỡ nước: 200 g, gừng, tiêu, muối, rượu trắng, đường, giấm, tỏi, ớt, nước mắm, rau mùi, phẩm hoa hiên.
Cách làm:
- Đùi ếch sơ chế, tẩy nước rượu, gừng, ướp tiêu muối để ngấm 10 phút. Vừng rang thơm, trộn đều bột mỳ, bột đao và vừng.
- Pha một bát nước chấm gồm giấm, tỏi, ớt, đường, chua cay ngọt mặn cân đối. Đun sôi nước đã pha, xuống một chút bột đao cho sánh, pha thêm ít phẩm màu cho đẹp, bắc ra cho ít dầu (mỡ) cho sốt bóng, đổ ra bát để chấm thịt ếch.
- Đậ.p trứng đán.h tan, trộn vào thịt ếch, lăn từng đùi ếch vào hỗn hợp bột và vừng.
- Đun mỡ nóng thả đùi ếch vào rán vàng giòn là được, vớt ra bày vào đĩa trang trí thêm hoa ớt, rau mùi, khi ăn chấm sốt đã pha, ăn nóng.
Yêu cầu: Thịt ếch chín tới, không khô xác, bột và vừng bám đều. Món ăn có màu vàng đều, nổi mùi thơm của thịt ếch rán và vừng, vị sốt vừa cân đối.
Ếch sốt chua ngọt
Nguyên liệu: Thịt ếch: 500g, dầu ăn: 100g, bột đao: 50g, bột mỳ: 50g, tỏi khô: 30g, hành khô: 5g, trứng vịt: 1 quả, giấm, đường, gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, rau mùi, ớt tươi.
Cách làm:
- Ếch sơ chế sạch, tẩy rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Tẩm ướp thịt ếch với gia vị, mì chính,hạt tiêu, hành khô băm nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhỏ ngâm với dấm, đường, pha thêm chút nước mắm và nước lã. Có vị chua, cay, ngọt cân đối.
- Trộn trứng vào thịt ếch, lăn vào bột mỳ, thả vào mỡ rán vàng.
- Làm sốt chua cay ngọt dội lên trên, trình bày rau mùi hoa ớt. Ăn nóng.
Yêu cầu: Bột bao đều thịt ếch, sốt sánh mượt. Thịt ếch màu vàng, sốt hồng, món ăn có mùi thơm, không tanh, vị vừa ăn, nổi vị chua, cay, ngọt.
Ếch kho nước tương Là món ăn ngon và có nhiều chất bổ dưỡng, thích hợp với thời tiết mùa lạnh, trong thịt ếch có protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2... rất tốt cho sức khỏe. NGUYÊN LIỆU Đùi ếch: 300g Ớt hiểm: 4 trái Lá lốt: 5 lá Hành lá: 5 cọng Hành tím, ớt bột Nước tương LISA Bột ngọt SƠ CHẾ...