Đuôi heo làm theo cách này thành món nhậu ngon đỉnh chóp
Đuôi heo chiên giòn rụm, chấm mắm me chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn sẽ là món ăn nhậu lý tưởng cho dịp nghỉ lễ sắp tới.
Nguyên liệu:
- Đuôi heo
- Gừng, hành, đậu phộng
- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng, me, quất.
Cách làm:
Đuôi heo rửa sạch, luộc với nước có thả vài nhánh gừng để khử mùi hôi, vớt ra để ráo. Trộn đuôi heo với hỗn hợp nước cốt quất và 2 muỗng cà phê muối, sau đó đem phơi nắng khoảng 2-3 tiếng cho đến khi hỗn hợp khô se lại (có thể dùng máy sấy tóc nếu không phơi được nắng).
Video đang HOT
Nướng đuôi heo ở nhiệt độ 200℃ khoảng 30 phút, giữa giờ có lật trở để chín vàng đều 2 mặt.
Khi đuôi heo nổ da, chín vàng đều thì đợi nguội và chặt miếng vừa ăn.
Pha xốt chấm: Phi thơm tỏi, ớt, hành băm nhỏ. Me ngâm nước sôi rồi lọc lấy phần thịt me. Đậu phộng rang, bóc vỏ rồi lấy chày đập dập. Đun sôi hỗn hợp trên rồi nêm thêm nước mắm và đường, đảo đều rồi tắt bếp.
Món đuôi heo chiên giòn chấm xốt mắm me chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác cực hấp dẫn. Lớp da giòn rụm cùng phần thịt béo thơm, chấm với nước xốt vừa vị có thể thành món nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất hợp.
Đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc xứng đáng là "vua mồi nhậu"
Đuôi heo chiên giòn rụm, vị chua cay mặn ngon hài hòa, thơm nức sả tắc sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn với mọi người, mọi nhà.
Nguyên liệu:
- Đuôi heo
- Sả, tắc, lá chanh
- Mắm, đường
- Gia vị phết mặt da: giấm, muối, chanh.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và luộc đuôi heo với gừng, thêm chút muối trong khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Vớt đuôi ra thấm khô, dùng dĩa hoặc bó xiên que để xiên khắp bề mặt bì.
Bước 3: Phết hỗn hợp muối, chanh, giấm (tỉ lệ 1:1:1) lên mặt bì và cho vào nồi chiên không dầu sấy khô ở nhiệt độ 100℃ trong 20 phút.
Bước 4: Sau đó, tiếp tục phết hỗn hợp muối, chanh, giấm và cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180℃ trong 20 phút. Sau đó tăng lên mức nhiệt 220℃ trong 10-15 phút đến khi mặt bì vàng và nổ đều.
Bước 5: Pha xốt mắm sả tắc: nấu đường, nước mắm và nước tỉ lệ 2:2:1, khi nước mắm sôi lên và hơi kẹo lại thì tắt bếp để nguội. Cho sả xắt mỏng, ớt vào, thêm nước cốt tắc để nước mắm chua ngọt vừa khẩu vị.
Bước 6: Trộn đều xốt mắm sả tắc với đuôi heo, cóc, xoài xanh.
Đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc ăn trong bữa cơm hoặc lai rai cùng lon bia vô cùng "tốn mồi".
Công thức làm đuôi heo nướng chao giòn ngon hấp dẫn Mùa mưa này mà nhâm nhi những món nướng bên bạn bè và gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Nguyên liệu: - Đuôi heo 500 gr - Chao 50 gr(khoảng 3 viên) - Cà tím 1 trái - Lá tía tô 50 gr - Xà lách 300 gr - Cà chua bi 100 gr - Đậu bắp 100 gr - Bột...