Đừng chỉ luộc, chân giò heo cứ làm theo 3 cách này vừa lạ miệng vừa cực kỳ ‘đưa cơm’
Những ngày se lạnh mà được thưởng thức món chân giò vừa thơm ngon đậm đà lại vừa giàu dinh dưỡng này thì còn gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu: (dành cho 4 – 5 người ăn)
Giò heo: 1.2kg
Coca cola: 1 lon
Tỏi: 4 tép
Hoa khánh hồi: 3 cái
Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
Gừng
Hành khô
Đường: 40g
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Lá nguyệt quế: 5 lá
Nước tương: 2 muỗng canh
Muối: muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giò heo cạo sạch lông và lớp da bẩn bên ngoài, chặt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, bổ đôi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái lát.
Bước 2: Luộc giò heo
Giò heo đem luộc sơ với nước muối loãng rồi đổ ra rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó để ráo.
Bước 3: Xào giò heo
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì trút giò heo vào xào cùng, đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 4: Kho giò heo với coca
Video đang HOT
Đổ coca cùng nước tương và rượu vào đun rồi cho tỏi, hành, gừng, lá nguyệt quế, hoa hồi, thêm một chút nước vào hầm cho đến khi nước cạn, giò heo mềm nhừ là được.
Nguyên liệu:
Thịt chân giò: 300gr
Hành khô, gừng, ớt, nước màu
Gia vị: mắm, tiêu, đường
Cách làm:
Bước 1:
Thịt chân giò khi mua về cạo sạch lông rồi đun qua một lần nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn.
Bước 2:
Tiếp đó bạn chặ.t châ.n giò thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng với hành khô, nước mắm, nước màu, hạt tiêu, chút đường trong 15 – 30 phút, hoặc bạn có thể dùng gói gia vị hoàn chỉnh ướp cũng được nhé.
Bước 3:
Phi hành thơm sau đó cho thịt vào nồi xào qua rồi bạn đổ nước sâm sấp mặt thịt, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi thịt mềm, có màu nâu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp nhé.
Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu, ớt, gừng thái lát cho thơm vị. Món ăn kèm với cơm hay bún cũng rất ngon đó nhé.
Nguyên liệu (5 người ăn):
– Giò heo: 600g
- Củ sen: 300g
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, hành
Cách làm:
- Rửa sạch củ sen, bào vỏ, cắt miếng dày 7mm. Củ sen khá giòn nên bạn nên thái dày để tránh bị nát. Ngâm vào nước muối loãng.
- Giò heo cạo sạch, rửa nhiều lần, trụng qua nước sôi. Sau đó chặt thành nhiều miếng vừa ăn.
- Trút hết chân giò vào nồi áp suất rồi cho củ sen vào. Đổ vào 1 lít nước. thì cà phê muối, 1 thì cà phê đường.
- Đậy kín nắp rồi đun sôi, để lửa lớn khoảng 10 phút sau đó để lửa nhỏ hầm thêm 20 phút rồi tắt bếp.
- Đợi khoảng 10 phút, mở nắp nồi ra, rắc tiêu, nêm thêm gia vị nếu muốn rồi múc ra bát và thưởng thức.
Đối vị với món chân giò kho sả ớt thơm mềm béo ngậy
Món chân giò kho sả ớt với từng miếng giò heo óng ả, thơm mềm, béo ngậy, hòa quyện với vị cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn cực kì tốn cơm.
Nguyên liệu làm món chân giò kho sả ớt
Giò heo: 500gr
Sả: 2 củ
Hành củ, ớt tươi
Nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
Nước hàng
Rau sống ăn kèm, dưa chuột
Cách làm món chân giò kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa
Móng giò heo chặt khúc nhỏ, vừa ăn. Sau đó, rửa sạch với nước pha 1 muỗng canh muối.
Cho móng giò heo vào nồi, đổ nước vào ngập mặt, nấu sôi khoảng 3 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước để loại bỏ tạp chất, bẩn.
Ảnh minh họa
Sả đậ.p dập, 1 cây cắt khúc, cây còn lại băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp chân giò
Ướp chỗ hành sả băm này với giò heo, thêm 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp ớt tương, 1 muỗng súp nước hàng, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng súp nước mắm. Trôn đều rồi ướp ít nhất 1 tiếng.
Bước 3: Làm nước hàng
Cho 1/2 thìa canh đường 1 thìa café nước lọc cho vào chảo canh nước hàng đến khi có màu cánh gián.
Ảnh minh họa
Bước 4: Nấu chân giò kho sả ớt
Làm nóng dầu ăn, cho sả băm, sả cắt khúc, ớt vào, xào qua khoảng 2 phút. Sau đó trút chỗ móng giò đã ướp vào xào săn cho thịt ngấm gia vị.
Khi thịt đã săn lại, cho thêm 2 trái ớt, đổ nước vừa mặt thịt, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi giò mềm nhừ, đâ.m đũa xuyên qua được, nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.
Ảnh minh họa
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng. Từng miếng giò heo kho sả nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn tốn cơm lắm đấy. Hoặc bạn có thể ăn kèm món ăn này cùng bún và rau sống cũng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món chân giò hầm hạt dẻ nổi tiếng Cao Bằng Món ăn nóng hổi, đặc biệt thích hợp trong những ngày lạnh ở Cao Bằng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ.