Đừng bao giờ nấu những món này trên chảo gang, nếu không bạn sẽ hối hận đấy
Đây là những sai lầm cực kỳ nghiêm trọng rất nhiều người gặp phải khi sử dụng chảo gang.
Chảo gang là một trong những dụng cụ nhà bếp phổ biến nhất hiện nay. Loại chảo này vừa sở hữu nhiều công dụng đa chức năng như dùng để xào, nướng, om, rán lại vừa cực kỳ bền và có giá cả phải chăng. Do đó, không ít chị em phụ nữ lựa chọn mua chảo gang để chế biến thực phẩm hàng ngày.
Loại chảo này rất lý tưởng để nấu các món xào và đôi khi cũng được dùng như một dụng cụ thay thế cho khay nướng bánh. Không những vậy, bạn có thể dễ dàng làm sạch chúng bằng nước nóng sau khi nấu ăn.
Nấu ăn tại nhà không chỉ giúp giải quyết vấn đề an toàn thực phẩm mà còn đảm bảo mức độ vệ sinh trong quá trình chế biến món ăn. Tuy thói quen này đem lại nhiều yếu tố tích cực, không phải ai cũng có thời gian tự chuẩn bị thức ăn tại nhà và biết cách nấu sao cho lành mạnh nhất.
Dưới đây là 3 món ăn bạn nên tránh chế biến trên chảo gang:
Nấu ăn tại nhà không chỉ giúp giải quyết vấn đề an toàn thực phẩm mà còn đảm bảo mức độ vệ sinh trong quá trình chế biến món ăn.
Sốt cà chua
Theo Sharon Kramis, tác giả của cuốn The cast iron skillet cookbook, thực phẩm sở hữu tính axit như cà chua nếu được nấu trên chảo gang trong thời gian kéo dài có thể khiến món ăn bị nhiễm vị kim loại. Để giải quyết tình trạng này, bạn hãy thay thế bằng những loại chảo sử dụng thép không gỉ.
Theo chương trình nấu ăn America’s Test Kitchen, kim loại bắt đầu ngấm vào thực phẩm, làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn khi bạn nấu khoảng 30 phút trên chảo gang, đồng thời có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thịt hầm rượu
Chảo gang không phù hợp trong quá trình nấu các loại thực phẩm chứa rượu hoặc dấm.
Emily Johnson, chuyên gia dinh dưỡng kiêm người đứng đầu nghiên cứu thực phẩm sạch tại Đại học Cleveland cho biết, nếu chảo không có lớp phủ tốt, axit sản sinh trong quá trình nấu sẽ làm kim loại trộn lẫn vào thức ăn. Hiển nhiên, điều này không chỉ làm giảm hương vị của món ăn mà còn có thể gây hại cho sức khỏe chúng ta.
Mọi người cũng cần lấy thức ăn ngoài và tránh lưu trữ thực phẩm trên chảo sau khi nấu. Trên thực tế, không ít người có thói quen nhét cả chảo vào tủ lạnh để bảo quản thức ăn. Như đã đề cập, các axit trong thực phẩm phản ứng với kim loại vừa ảnh hưởng tới hương vị của thực phẩm vừa không tốt cho sức khỏe.
Trứng ốp la
Loại chảo này không có khả năng chống dính tốt như nhiều người vẫn nghĩ. Trứng ốp la và các món trứng khác hoàn toàn có thể dính chắc trên bề mặt sau khi nấu. Điều này không chỉ khiến bạn gặp khó khăn để lấy trứng ra đĩa mà còn mất nhiều thời gian làm sạch chảo. Do đó, mọi người nên dùng chảo tráng men cho những món trứng thay vì lựa chọn chảo gang.
Video đang HOT
Trứng ốp la và các món trứng khác hoàn toàn có thể dính chắc trên bề mặt sau khi nấu.
Nếu bắt buộc, bạn hãy cố gắng tránh ngâm nước, thu ngắn thời gian làm sạch và để ráo nước trước khi sử dụng. Kyli Singh, chuyên gia dinh dưỡng kiêm bác sĩ y khoa tại Tổ chức Uqora khẳng định: “Chảo gang phù hợp để nướng bít tết do chúng có thể hấp thụ nhiệt và giữ nhiệt lâu. Tuy nhiên, nếu nấu các món với cá rô phi, cá ngừ và cá hồi, bạn vẫn nên lựa chọn chảo tráng men”.
Theo Helino
2 cách làm mới chảo gang khỏi gỉ sét và mất chống dính đơn giản đến nỗi ai cũng có thể tự làm tại nhà
Chỉ với hai mẹo đơn giản là bạn đã giúp chiếc chảo gang trở lại 90% như mới.
Các đồ dùng nhà bếp luôn tiêu tốn nhiều tiề.n của bạn mỗi khi chúng muốn đình công. Đặc biệt là chiếc chảo gang, một vật dụng trong phòng bếp không phải là rẻ tiề.n cũng tương tự. Và việc trả cả đống tiề.n như thế theo chu kỳ ngày càng ngắn khiến bạn vô cùng xót tiề.n. Nhưng bạn có biết rằng, những điều này sẽ được giải quyết nhanh gọn chỉ nhờ những mẹo vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện được.
1. Làm mới lớp chống dính
Làm thế nào để bạn khôi phục lại lớp chống dính cho một chiếc chảo gang? Nghe có vẻ như vô lý nhưng lại hoàn toàn thực hiện được tại nhà. Mà ngay cả khi bạn đã hoàn thành, kết quả gần như mới của chiếc chảo cũng khiến bạn phải ngạc nhiên đấy.
Nguyên liệu:
- Chiếc chảo gang mất chống dính
- Xà phòng rửa chén (không bắt buộc)
- Bàn chải cứng
- Khăn khô hoặc khăn giấy
- Dầu thực vật (hoặc loại dầu khác do bạn chọn)
- Lò nướng
Hướng dẫn:
Bước 1: Làm nóng chảo và rửa
Làm nóng chiếc chảo gang ở trong lò nướng với nhiệt độ cao. Rửa sạch chảo bằng nước ấm, xà phòng và bàn chải cứng (bình thường không nên rửa bằng xà phòng, nhưng ở trong trường hợp này vẫn ổn vì bước tiếp theo trong cách làm này). Rửa kỹ lại bằng nước nóng.
Bước 2: Thêm nhiệt
Tiếp tục nướng chảo lần hai trong lò vi sóng một hoặc hai phút để loại bỏ độ ẩm. Lau khô chảo thật kỹ bằng khăn để không còn hơi ẩm.
Bước 3: Tráng dầu
Sử dụng một miếng vải hoặc khăn giấy, phủ một lớp dầu thực vật mỏng chảy đều vào bên trong mặt chảo và bên ngoài của chảo. Dầu thực vật có thể là bất cứ loại nào mà bạn có.
Bước 4: Nướng chảo lần cuối
Đặt chảo lộn ngược vào trung tâm của lò nướng. Đặt một tờ giấy nhôm bên dưới giá để hứng những giọt nước rơi xuống. Nướng chiếc chảo trong một đến hai giờ.
2. Làm mới chảo gang khỏi gỉ sét
Khi bề mặt chảo gang vừa dày, mịn, sáng bóng và chống dính của bạn bị một lớp gỉ sét bám vào thì đã đến lúc bạn biết mình phải thay một chiếc chảo mới ngay bây giờ. Tuy nhiên, điều này sẽ không xảy ra và bạn cũng không cần tốn một đống tiề.n và.o việc mua chiếc chảo mới chỉ nhờ mẹo sau đây.
Nguyên liệu:
- Chảo gang
- Khoai tây sống cắt làm đôi
- 4 muỗng canh muối
- Nước nóng
- Xà phòng rửa chén (không bắt buộc)
- Bàn chải cứng
- Khăn khô và khăn giấy
Hướng dẫn:
Bước 1: Ngâm chảo trong muối
Bạn nên sử dụng muối thô nếu chiếc chảo của bạn có nhiều vết bám gỉ sét. Điều này sẽ giúp đán.h tan các mảng bám, vết gỉ cứng đầu đang làm bẩn bề mặt.
Bước 2: Cắt khoai tây làm đôi
Bạn sẽ sử dụng khoai tây để chà chảo gang của mình, vì vậy hãy mua một củ khoai tây thật lớn và cắt chúng làm đôi.
Bước 3: Chà khoai tây lên bề mặt chảo
Sử dụng mặt phẳng của khoai tây để chà bề mặt chảo. Độ nhám của muối và độ ẩm từ khoai tây sẽ giúp loại bỏ rỉ sét hiệu quả hơn so với bàn chải hoặc miếng bọt biển.
Bước 4: Chà lại bằng bàn chải cứng
Sử dụng nước nóng và bàn chải cứng để loại bỏ rỉ sét còn sót lại. Rửa và lau khô bằng khăn sạch.
Chỉ bằng hai cách làm đơn giản trên đây thì một món đồ dùng trong nhà bếp quan trọng là chiếc chảo gang đã có vẻ ngoài hoàn hảo như nó đã từng có trước đây. Nếu bạn đang gặp vấn đề tương tự, có thể tham khảo ngay hai cách làm này để ứng dụng. Biết đâu, hiệu quả còn tốt hơn so với bạn tưởng tượng nữa đấy.
Theo Helino
Lấy giấy nhám dọn dẹp nhà cửa hữu ích như vậy, tại sao bạn lại bỏ đi Dưới đây là những tác dụng của giấy nhám mà bạn không biết. 1. Mở một cái lọ Bạn đã mất thời gian và dùng lực mạnh để mở một lọ dưa chua (hoặc thứ gì khác). Có một giải pháp giúp bạn làm dễ dàng hơn. Bạn hãy giữ một mảnh giấy nhám trong ngăn kéo nhà bếp và lấy nó ra...