Dùng 2 nguyên liệu bổ thận này chế biến thành các món ngon, ăn 2 lần một tuần, tóc bạn sẽ dày và đen, cơ thể tràn đầy sức sống
Nếu dùng 2 nguyên liệu này chế biến thành các món ăn và dùng thường xuyên bạn sẽ dưỡng được thận và giúp tóc dày, đen bóng mượt…
Khi t.uổi tác tăng lên, mọi bộ phận của cơ thể bắt đầu suy giảm. Do đó chúng ta cần phải có chế độ ăn uống đa dạng để bổ sung tốt hơn các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tục ngữ có câu: “Thận là thứ đầu tiên để duy trì sức khỏe trong mùa đông, cơ thể bẩm sinh cần được nuôi dưỡng.” Để nuôi dưỡng cơ thể trong mùa đông, chúng ta nên bắt đầu từ việc nuôi dưỡng thận. Thận là cơ quan quan trọng của con người Tăng cường thận là “nền tảng bẩm sinh” và “cơ quan nước và lửa”, chủ yếu là duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể con người. Nếu thận của con người có vấn đề, toàn bộ con người sẽ già đi rất nhanh. Hôm nay biên tập viên gợi ý cho mọi người 2 loại thực phẩm bổ thận sau đây, nếu nhà có người già thì nhớ làm thường xuyên cho họ nhé.
1. Cật heo (hay còn gọi là bầu dục heo)
Theo Đông y, cật heo có vị mặn, tính lạnh không độc, có công hiệu bổ thận, chữa thận hư… Cật heo chứa một số khoáng chất quan trọng có lợi cho việc nuôi dưỡng thận, bao gồm phosphorus, kali và sắt. Phosphorus giúp duy trì chức năng thận hoạt động bình thường và cần thiết cho việc lọc và loại bỏ các chất thải khỏi cơ thể. Kali giữ vai trò thiết yếu trong việc duy trì cân bằng chất điện giải và hỗ trợ chức năng thận. Sắt có trong cật heo cũng quan trọng cho việc sản xuất hồng cầu, mà thận có một vai trò trong quá trình sản xuất hormon erythropoietin, kích thích tạo hồng cầu.
Cật heo chứa nhiều protein và các loại vitamin như B12, cũng như các khoáng chất như sắt và kẽm, đều có vai trò trong việc nuôi dưỡng tóc từ bên trong cơ thể. Protein giúp cho việc sản xuất keratin, một loại protein cần thiết để tóc khỏe mạnh và có tính đàn hồi. Kẽm giúp cải thiện sức khỏe của da đầu và có thể giúp ngăn ngừa rụng tóc.
Món ăn gợi ý: Cật heo trộn
Nguyên liệu để làm món cật heo trộn
2 cái cật heo, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 3 thìa rượu nấu ăn, 20g hạt tiêu sọ, 1 quả ớt, 2 thìa dầu mè, 2 cây hành lá xắt nhỏ, 3 cây rau mùi, 5 tép tỏi, 1 nhánh gừng, một chút cốt gà.
Cách làm món cật heo trộn
Bước 1: Cật heo bạn mua về đem lột bỏ lớp màng mỏng phủ bên ngoài. Tiếp theo, d.ùng d.ao c.ắt đôi quả cật rồi lọc bỏ toàn bộ tuyến hôi (phần màu trắng) bên trong. Dùng dao khía các đường đan chéo nhau sau đó thái thành các lát mỏng. Cho cật heo vào âu, thêm chút hành lá và gừng thái lát, đổ 1 phần rượu nấu ăn vào rồi ướp trong 10 phút.
Bước 2: Sau 10 phút bạn lấy hành, gừng ra rồi rửa cật heo lại 2 – 3 lần bằng nước cho thật sạch. Đặt nồi nước lên bếp, thêm hạt tiêu sọ, phần rượu nấu ăn còn lại vào đun trong khoảng 1-2 phút.
Bước 3: Sau đó bạn vớt phần cật heo ra, thả vào tô nước đá. Tiếp theo chuẩn bị một bát tô sạch, cho xì dầu, rượu nấu ăn, dầu mè, đường, nước cốt gà vào trộn đều để làm nước sốt. Tiếp theo bạn cho cật heo vào đĩa, rưới nước sốt vừa trộn vào, cho hành lá và rau mùi xắt nhỏ cùng ớt lên là món ăn hoàn thành.
Thành phẩm món cật trộn
Cật heo trộn là món ăn làm đơn giản, thành phẩm hấp dẫn. Món ăn vẫn giữ vị giòn ngọt của cật heo khi trộn cùng sốt xì dầu ăn càng thêm ngon.
2. Lươn
Video đang HOT
Lươn là một nguồn thực phẩm giàu protein và omega-3, đây đều là những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của thận. Protein cần thiết cho việc sửa chữa và bảo trì các mô trong cơ thể, trong đó có thận. Omega-3 là loại chất béo không bão hòa đa có thể giảm viêm và giảm nguy cơ bệnh tim, một yếu tố có thể ảnh hưởng đến chức năng thận. Protein là thành phần cơ bản của tóc, giúp tóc mọc khỏe mạnh và là nguyên liệu chính để tạo ra keratin, giúp tóc đen và bóng mượt. Omega-3 là axit béo không bão hòa giúp tăng cường độ ẩm cho tóc, giảm viêm nang tóc, từ đó giúp tóc mượt mà không bị khô và gãy rụng.
Nhóm các vitamin B có trong thịt lươn, đặc biệt vitamin B12 cần thiết cho sự phát triển của các tế bào trong cơ thể, bao gồm cả tế bào tóc, giúp tóc khỏe và thúc đẩy sự mọc của tóc. Sắt hỗ trợ việc vận chuyển oxy đến nang tóc, đóng góp vào sức khỏe tổng thể và kích thích sự mọc của tóc. Kẽm giúp cải thiện sức khỏe của da đầu và có thể giúp ngăn ngừa rụng tóc.
Như vậy, việc bổ sung lươn vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ việc có được mái tóc đen, dày và mượt mà.
Món ăn gợi ý: Lươn om
Nguyên liệu làm món lươn om
4 con lươn, 6 tép tỏi, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa cafe đường trắng, lượng muối vừa đủ, 4 lát gừng, 4 thìa rượu gạo, 2 thìa xì dầu, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa rượu nấu ăn.
Cách làm món lươn om
Bước 1: Lươn bạn mua ngoài chợ và nhờ người bán loại bỏ nhớt trên thân lươn, cắt bỏ đầu và lấy sạch ruột. Sau đó bạn mang về rửa sạch huyết dư. Bạn cần lưu ý rửa thật kỹ với 2 thìa muối để loại bỏ tạp chất và làm sạch lươn. Tiếp theo bạn cắt lươn thành từng khúc nhỏ, khía vài đường trên lươn để tạo hình cũng như khi om sẽ ngấm gia vị.
Bước 2: Gừng và tỏi cắt lát, hành lá xắt nhỏ và đặt sang một bên. Đổ một ít dầu vào nồi. Xào hành, gừng và tỏi cho dậy mùi thơm. Thêm lươn vào xào chung. Thêm nước tương đen để tạo màu. Thêm rượu nấu ăn để khử mùi hôi. Sau đó thêm xì dầu vào, xào đều cho đến khi chín vàng thì thêm lượng nước thích hợp.
Bước 3: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó nêm nếm muối cho vừa ăn. Rắc chút tiêu trắng để tăng thêm hương vị. Om cho đến khi phần nước rút đặc lại sền sệt. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ lên món lươn om và thưởng thức.
Thành phẩm món lươn om
Món lươn om hoàn thành có mùi thơm phức, kích thích vị giác. Ăn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon tự nhiên của lươn lại chắc và ngọt. Lươn om hài hòa các nguyên liệu gia vị, ăn cùng cơm sẽ ngon vô cùng.
Chúc các bạn ngon miệng và có sức khỏe dồi dào với 2 món ngon này nhé!
Con dài ngoằng vừa nhớt lại vừa tanh, làm thêm bước này sạch bóng, ăn ngon hơn cá
Khi nấu các món từ lươn bạn nhất định không được bỏ qua 2 bước này kẻo thịt vừa tanh vừa nhớt, cả nhà không ai dám đụng đũa.
Lươn là loài vật sinh sống ở tầng đáy trong các khu vực nước ngọt, nhiệt độ ấm áp nhưng đầm lầy, ao nhiều bùn, ruộng lúa hay kênh mương. Tuy có hình dáng hơi đáng sợ nhưng thịt lươn lại cực kỳ ngon và giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong thịt lươn rất giàu các vitamin.
Ước tính, cứ 100g thịt lươn sẽ cung cấp đủ lượng vitamin A và B12 cho cơ thể trong suốt 1 ngày dài. Hàm lượng vitamin D trong loại thịt này cũng cực kỳ dồi dào giúp bổ mắt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp.
Không những thế, trong thịt lươn còn chứa rất nhiều DHA và lecithin. Đây là thành phần chính cấu tạo màng tế bào và là chất rất tốt cho não bộ. Ngoài ra, thịt lươn cũng giàu omega 3 - 6, bổ não, ngừa bệnh tim mạch và giúp phòng tránh các bệnh trầm cảm, rối loạn lo âu.
Chẳng những giàu dinh dưỡng, thịt lươn còn có thể nấu được nhiều món ngon như: Cháo lươn, miến lươn, lươn om hoặc nướng. Do đặc tính sống ở bùn lầy nên trên bề mặt lươn có 1 lớp màng nhớt và mùi bùn đặc trưng. Do đó, khi chế biến các món ăn từ loại thịt này bạn phải thật cẩn thận.
Vậy các đầu bếp thường làm sạch lươn như thế nào?
Trên thực tế, sơ chế lươn không quá khó. Ngoài việc rửa bằng nước thông thường, các đầu bếp sẽ sử dụng thêm bột mì và rượu nấu ăn. Cách làm cụ thể ra sao thì mời bạn tham khảo ngay công thức chi tiết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có
- Lươn.
- Hành.
- Gừng.
- Tỏi.
- Muối.
- Hạt nêm.
- Đường.
- Hạt tiêu.
- Xì dầu.
- Rượu nấu ăn.
- Bột năng.
- Bột mì.
- Hắc xì dầu.
Cách làm
1. Lươn mua về bạn rửa lại nhiều lần với nước sau đó cho vào đây 1 bát bột mì. Dùng tay chà xát nhiều lần để bột mì lấy đi toàn bộ lớp màng nhầy trên thân lươn.
Rửa sạch lươn với nước, để ra rổ cho ráo nước. Nhờ có bột mì bạn sẽ thấy lươn sạch bong không còn nhầy, trơn nữa.
2. Chặt lươn thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bát tô. Nếu có thời gian, hãy dùng dao khứa các đường chéo trên bề mặt giúp thịt lươn ngấm gia vị tốt hơn.
3. Lần lượt cho vào bát lươn 1 chút muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn sau đó trộn thật đều lên. Ướp thịt lươn chừng 30 phút cho ngấm. Nhờ có bước ướp này thịt lươn sẽ hết mùi bùn, tanh đồng thời thịt cũng mềm và thơm hơn.
4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, gừng, tỏi băm sau đó trút lươn đã ướp vào đảo đều. Khi thịt lươn săn lại, bạn nêm muối, hạt nêm, đường, xì dầu, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, đảo đều cho thịt lươn thấm đẫm gia vị.
Thêm 1 bát nước sạch vào nồi lươn. Lượng nước cao bằng chỗ thịt lươn là vừa đủ rồi đậy nắp vung và om cho chín.
5. Khoảng 30 phút là nước sốt bắt đầu cạn dần, lúc này bạn vặn lửa to để thu lại phần sốt sánh sệt. Thấy thịt lươn chín mềm, đậm vị thì tắt bếp. Nhớ rắc 1 chút hành lá, ớt thái lát lên trên rồi múc ra bát.
6. Lươn om kiểu này vừa đơn giản lại thơm ngon. Thịt lươn mềm, thơm, đậm đà các loại gia vị ăn cùng với cơm trắng là hết ý.
Lưu ý khi chế biến lươn
Để lươn sạch nhớt, hết mùi tanh bạn cần lưu ý:
1. Đầu tiên, hãy rửa lươn với bột mì. Nhờ tính năng hấp thụ cực kỳ tốt của mình, loại bột này sẽ hút sạch nhớt bẩn và giúp bề mặt lươn nhẵn, mịn, không nhầy nhụa.
2. Thứ hai, ướp lươn cùng với rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu. Các loại gia vị nồng sẽ khử tanh trên thịt lươn hiệu quả. Bên cạnh đó, nó cũng giúp thịt lươn mềm và ngon hơn khi chế biến.
3. Thứ ba, nên mua lươn đồng thay vì lươn nuôi. Loại này có thịt chắc, ngọt và không bị tanh nhiều. Để chọn được lươn ngon bạn chỉ cần chú ý mua những con có kích thước vừa phải, lớp da màu vàng đồng.
Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc đối với người miền Bắc. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Lươn chín mềm, dậy mùi thơm chứ không tanh. Kết hợp với chuối đậu, khi ăn có cảm giác béo, bùi cực kì hấp dẫn. Nguyên liệu: - 500g lươn - 200g thịt ba chỉ - 200g đậu...
