Đùi gà kho sả nghệ
Các món ăn được chế biến với mắm ruốc, nghệ, sả, đó là đặc trưng các món ăn của người miền Trung. Điểm khác biệt nữa là không mang vị ngọt của đường mà có vị hơi cay.
- 4 cái đùi tỏi gà
- 4 cây sả
- 1 nhánh nghệ
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa súp tỏi băm
- 1/2 quả ớt sừng
- 2/3 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa súp dầu ăn
Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 phút.
Sả lấy 2 cây băm nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đ.ập giập. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
Đun nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào 1/2 chén nước, cho sả khúc vào, đun lửa nhỏ đến khi gà chín mềm, rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm. Chúc các bạn ngon miệng!
3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ tốt, giúp bổ dưỡng, an thai
Nếu bạn chưa biết gà hầm gì tốt cho bà bầu thì hãy để VinID bật mí công thức chế biến và công dụng cụ thể của 3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ bổ dưỡng, an thai, tốt cho sức khỏe cả mẹ và bé qua bài viết sau nhé!
1. Gà hầm thuốc Bắc
Món gà hầm thuốc Bắc bổ dưỡng, an thai.
Video đang HOT
1.1. Nguyên liệu làm món gà hầm thuốc Bắc
Gà tre: 2kg
Gừng: 20g
Táo tàu đỏ: 10 quả
Bạch quả: 10 quả
Hạt sen: 100g
Kỷ tử: 10g
Gói thuốc Bắc: 1 gói
Nước dừa: 500m
lGia vị: muối, hạt nêm, tiêu, mật ong, rượu trắng
1.2. Cách làm món gà hầm thuốc Bắc
Các bước làm món gà hầm thuốc Bắc.
Gừng cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa đ.ập dập.Cho gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu, gừng đ.ập dập, nước sôi rồi ngâm khoảng 15 phút.Ngâm táo tàu đỏ, bạch quả, hạt sen trong nước sôi khoảng 15 phút.Kỷ tử và các vị thuốc trong gói thuốc Bắc ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút rồi để ráo.Vớt gà ra, ướp trong 30 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu trắng.Cho lần lượt: gà, kỷ tử và thuốc Bắc, táo tàu, hạt, sen, bạch quả, gừng cắt lát, nước sốt ướp gà, nước dừa vào nồi rồi thêm nước lọc cho ngập xâm xấp mặt gà. Hầm trong 60 phút.Lấy một cái nồi sạch, cho chút nước vào. Lót khăn ở dưới đáy rồi để một cái tô lên. Gắp gà và thuốc Bắc vào tô, đổ nước hầm đầy tô rồi tiếp tục hầm cách thủy thêm 60 phút cho thuốc Bắc ra hết chất bổ là hoàn tất.
1.3. Công dụng với bà bầu
Đây là món gà hầm cho bà bầu 3 tháng đầu cực kỳ tốt.
Bởi lẽ thịt gà giàu protein, có nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng với sự hình thành các bộ phận của thai nhi trong 3 tháng đầu, ngăn ngừa còi xương và dị tật ở trẻ.
Ngoài ra, các vị thuốc Bắc cũng rất bổ cho bà bầu, có tác dụng an thai:
Thục địa: bổ m.áu, dưỡng âm, giảm đau lưng, mệt mỏi trong thai kỳ.Hoài sơn: bồi bổ, chống suy nhược, mạnh gân cốt, bổ ngũ tạng.Kỷ tử: giảm cảm giác buồn nôn, khó chịu khi ốm nghén.Đương quy: hoạt huyết, tránh động thai. 2. Gà hầm đậu đen
Món gà hầm đậu đen.
2.1. Nguyên liệu làm món gà hầm đậu đen
Thịt gà: 1kg
Hành lá: 1 ít
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 1 củSả: 2 cây
Gừng: 2 củ
Ớt: 2 trái
Đậu đen: 200g
Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
2.2. Cách làm món gà hầm đậu đen
Các bước làm món gà hầm đậu đen.
Ngâm đậu đen 3 tiếng cho nở.Trụng gà trong nước sôi khoảng 10 phút với 1 muỗng muối, 1 ít gừng để khử bớt mùi hôi. Vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.Sả đ.ập dập. Hành lá cắt nhỏ. Băm nhỏ một nửa số hành tím và tỏi. Cà rốt cắt miếng vừa ăn.Trộn đều gà với phân nửa hành tím và tỏi băm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. Ướp trong 20 phút.Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào sơ cho gà săn lại.Cho gà, đậu đen, 1 ít gốc hành, 1 ít sả, 2 trái ớt, củ hành, củ tỏi, vài lát gừng vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy nắp lại, hầm khoảng 30 phút rồi cho cà rốt vào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi đậy nắp lại hầm tiếp 15 phút đến khi đậu và gà chín mềm.Cho món ăn ra tô và rắc thêm 1 ít hành lá lên trên là hoàn tất.
2.2. Công dụng với bà bầu
Đậu đen mang lại tác dụng rất lớn cho mẹ bầu và thai nhi, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ:
Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng trong sự hình thành và phát triển của bào thai.Phòng tránh khuyết tật dây thần kinh xương sống, khuyết tật ống thần kinh và khuyết tật não ở trẻ.Giúp giải nhiệt, cân bằng tâm trạng, ổn định cân nặng.
Lưu ý: Khi nấu gà hầm đậu đen cho bà bầu cần chú ý không nêm đường.
3. Gà hầm sả
Món gà hầm sả.
3.1. Nguyên liệu làm gà hầm sả
Thịt gà: 2kg
Đu đủ xanh: 400g
Củ cải trắng: 300g
Sả: 12 nhánh
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 6 củ
Nước dừa: 1 lít
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ, dầu điều, nước mắm
3.2. Cách làm món gà hầm sả
Các bước làm món gà hầm sả.
Sơ chế gà sạch sẽ. Chặt cánh, cổ, đùi ra, phần thân chặt thành từng khúc. Chặt bắp đùi làm 3 phần; chặt cánh làm đôi, ức làm ba.Hành tím đ.ập dập, băm nhỏ 4 củ. Gừng cắt lát nhỏ, đ.ập dập nửa củ. Sả đ.ập dập, cắt khúc 3 cây.Trộn đều gà với hành tím, gừng, sả vừa sơ chế cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp gà trong 30 phút.Cắt khúc củ cải, đu đủ. Cắt đôi hành tây. Đ.ập dập phần sả, gừng, hành tím còn lại.Bắc nồi lên, cho 1 vá canh dầu điều vào. Cho gừng, hành tím vào xào thơm rồi cho gà vào xào với lửa lớn đến khi thịt gà săn lại, tiết ra nước mỡ.Cho thêm khoảng 4 lít nước hoặc 1 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi nấu cho sôi lên. Vừa nấu vừa hớt bọt và phần mỡ dầu.Cho sả, hành tây, đu đủ, củ cải trắng vào hầm cùng với lửa vừa khoảng 30 - 40 phút cho chín.Vớt hành tây ra trước cho khỏi nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với muối, đường, nước mắm là hoàn tất.Dùng với cơm, bún hay bánh mì đều được. Ăn kèm với rau sống, rau thơm, muối ớt chanh.
3.3. Công dụng với bà bầu
Gà hầm sả là món ăn rất bổ dưỡng cho bà bầu. Thịt gà sẽ cung cấp protein và nhiều vitamin, khoáng chất giúp hình thành các cơ quan của thai nhi đồng thời giảm căng thẳng, lo lắng cho mẹ bầu. Sả có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng cảm cúm và ổn định lượng cholesterol ở bà bầu.
Tuy nhiên, không nên dùng món này quá nhiều và thường xuyên vì khi ăn một lượng sả lớn sẽ có hại cho thai nhi.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách chế biến 3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ ngon miệng lại bổ dưỡng, có tác dụng an thai. Đừng quên tải app VinID để mua gà cùng những nguyên liệu tươi sạch khác từ hệ thống siêu thị VinMart nhé.
Ốc bươu xào sả ớt thơm lừng Ốc bươu xào sả ớt là món ăn quen thuộc, dễ thực hiện với cách đơn giản sau đây. Nguyên liệu: - Thịt ốc bươu: 500 gram. - Sả: 5 cây, ớt sừng, tỏi, bột nghệ. - Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm. Cách làm: Sơ chế: - Thịt ốc bươu chỉ lấy phần đầu, rửa thật sạch. - Sả cắt mỏng,...