Dưa giá miền Nam chua chua, giòn giòn chống ngán ngày Tết

P.V15:39 10/12/2022

Dưa giá là một món rất phổ biến với người dân miền Nam, đặc biệt trong những dịp Tết. Bên cạnh nồi thịt kho trứng luôn có thêm đĩa dưa giá đi kèm.

Dưa giá không chỉ hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt thanh, mặn mặn mà màu sắc của món ăn này còn rất bắt mắt, cách làm thì lại rất đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

- Giá đỗ: 400-500g

- Lá hẹ: 100g

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tím: 1-2 củ hành khô.

- 2 trái ớt

- Muối, đường, nước đun sôi để nguội.

Cách làm dưa giá:

Bước 1: Sơ chế

- Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

- Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm.

Video đang HOT

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

Bước 2: Làm nước muối ngâm

- Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình.

- Cho 1,8-2 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường rồi khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.

Bước 3: Muối dưa giá

- Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt.

Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá.

Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được. Thành phẩm là món dưa giá đỗ với màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt, giòn giòn, thanh thanh ăn kèm với thịt kho.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa giá!

Tết này làm súp lơ muối chua ăn chống ngán: Đảm bảo cực dễ mà lạ miệng!

Tết Nguyên đán sắp đến, chắc hẳn nhà nào cũng sẽ có nhiều các món thịt cá, món súp lơ muối chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chống ngán cho cả nhà!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm súp lơ muối chua:

- Cây súp lơ trắng

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tím khô: 3 củ

- Hành lá củ: 5 nhánh

- Ớt tươi: 5 quả

- Muối: 10 gr

- Đường: 15gr

- Nước: 1.5l

- Lọ thuỷ tinh 1.5 lít đã trụng qua nước sôi, để khô.

Cách làm súp lơ muối chua

- Súp lơ rửa sạch, ngâm với nước muối pha tỉ lệ 1 thìa muối 1 lít nước trong 15 phút.

- Trong thời gian đó, bắc nồi đun 1.5 lít nước, cho muối và đường vào đun sôi cho hòa tan hết. Tắt bếp để nguội.

- Vớt súp lơ, cắt nhỏ từng nhánh, rửa sạch với nước đun sôi để nguội. Vớt ra cho vào rổ quay khô hoặc để ráo nước.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoa trang trí.

- Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, củ hành chẻ làm 4, thân hành thái khúc dài.

- Xếp súp lơ, cà rốt, hành khô, hành xanh từng lớp, thỉnh thoảng điểm ớt tươi cho đẹp (muốn cay thì cắt ớt). Làm lần lượt cho đến hết.

- Đổ từ từ hỗn hợp nước muối - đường đã nguội vào, dùng bát nhỏ (hoặc bịch nilon có nước bên trong) nén cho súp lơ ngập dưới nước, đậy nắp kín.

- Để ngoài nhiệt độ thường 2 ngày là có thể thưởng thức thành phẩm (tùy thuộc khẩu vị của từng gia đình để tăng độ chua bằng cách thêm bớt thời gian).

Nếu chưa dùng hết có thể cho vào ngăn mát được khoảng 1 tuần.

Thành phẩm súp lơ muối có độ chua vừa phải, rất giòn, ăn bùi và ngọt. Nếu ăn kèm cùng thịt quay hoặc các món mặn giúp bữa ăn ngon miệng hơn. Tết Nguyên đán sắp đến, chắc hẳn nhà nào cũng sẽ có nhiều các món thịt cá, món súp lơ muối chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chống ngán cho cả nhà!

Rán trứng đừng chỉ bỏ dầu ăn hay hành lá: Học người Nhật bỏ thêm rau này ngừa K, giàu dinh dưỡng gấp đôi Trứng là món ăn quen thuộc với nhiều người dân. Tuy nhiên, nếu bạn bỏ thêm loại rau này vừa lạ miệng, mà lợi ích sẽ tăng rất nhiều Người Nhật có nhiều cách chế biến thực phẩm giúp cải thiện dinh dưỡng, làm món ăn tăng phần ngon miệng. Một trong số đó phải kể đến việc phụ nữ Nhật sử dụng...