Đưa cơm “vèo vèo” với cách làm món thịt ba chỉ rang tôm nõn ngon bá cháy !
Cách làm món thịt ba chỉ rang tôm nõn đậm đà, ngon bá cháy:
Phải nói là món thịt ba chỉ rang tôm nõn lun là món ăn nằm trong top danh sách những món ăn tốn cơm của gia đình mình ý. Cách làm món thịt ba chỉ rang tôm đúng là chẳng có gì quá khó nhưng xem nào, thành quả nhận được là món ngon “tuyệt vời ông mặt zời”, miếng thịt ba chỉ mềm nạc mỡ xen kẽ ngậy thơm, đậm đà xen kẽ cùng những bé tôm giòn ngọt, chắc thịt, dậy mùi hành tím phi thơm nức, rùi thì cái nước sốt khi rang nó sánh quyện vào tôm và thịt, rùi thì nước sốt mằn mặn, beo béo hòa quyện cùng tôm thịt sao mà ngon đến thế, măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì đúng là chẳng cần gì hơn nữa. Cách làm món thịt ba chỉ rang tôm nõn thì không khó nhưng để chuẩn ngon và món ăn lên màu đẹp, hoàn hảo thì cũng cần đến những bí kíp cơ bản ấy ạ, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ: 400 gram
Tôm tươi: 300 gram
Hành khô: 1 củ
Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, đường
Video đang HOT
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu cho món ăn này nhá: để món thịt ba chỉ rang tôm nõn được ngon thì việc đầu tiên là chúng mình phải chọn được nguyên liệu tươi ngon các nàng nhé: thịt ba chỉ mình thường đi chợ sớm nên mua được miếng ba chỉ ngon, miếng thịt ba chỉ ngon là miếng thịt khi đụng vào cảm nhận rõ miếng thịt còn dính tay, phải có đầy đủ phần nạc mỡ, không mỡ quá cũng không nạc quá, miếng thịt phải liền 1 khối không bị long rời. Tôm mình chọn tôm tươi vẫn còn bơi trong chậu ý, để đảm bảo tôm chắc ngọt và không bị tanh. Tôm thì các nàng có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ, mỗi cái có một hương vị ngon riêng. Tuy nhiên nếu sử dụng tôm chưa bóc vỏ để rang thì các nàng nên chọn những con tôm bé và vỏ mỏng thì khi rang tôm sẽ dễ dàng ngấm đậm gia vị sẽ thơm ngon hơn nha. Trong bài viết này, mình sử dụng tôm đã bóc vỏ. Các nàng bóc vỏ tôm, rút phần chỉ đen ở bụng và sống lưng tôm, rửa sạch rùi để ráo nước. Tôm đã bóc vỏ các nàng ướp với 1/2 thìa cà phê mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Tương tự thịt ba chỉ các nàng xát muối rửa sạch, lọc bì (nếu thích) rùi thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt với 1 thìa cà phê mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mật mía (nếu có, nếu không có các nàng có thể bỏ qua gia vị nay). Trộn đều ướp khoảng 15 phút
Bước 2: Tiếp đó chúng mình đem rang tôm lên trước, không được rang tôm và thịt cùng lúc với nhau nha, tôm sẽ mềm nát ra đó ạ, rang tôm lên trước mục đích là để tôm săn lại và đậm đà hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút tôm vào, thêm chút nước vào, đun đến khi tôm gần cạn nước thì cho vào chảo tôm 2 thìa cà phê dầu ăn, đào đều để tôm săn lại, dính quyện và áo đều 1 lớp dầu ăn thì trút tôm ra đĩa để riêng
Bước 3: Tiếp đó là công việc rang thịt nha. Với món thịt ba chỉ rang tôm thì bí kíp cực kỳ quan trọng nữa là chưng nước hàng. Chưng nước hàng đơn giản tuy nhiên để nước hàng chuẩn màu đẹp thì các nàng cần để ý chút nha. Cho nồi lên bếp. với 400 gram thịt ba chỉ mình dùng 1.5 thìa cà phê đường. Bật lửa to đun đường đên khi đường tan chảy (lưu ý là dùng nồi đế dày để chưng tránh trường hợp đường nhanh bị khét nhé), trong quá trình này không dùng đũa đảo sẽ khiến đường bị lại đường, khi đường tan ra rùi thì hạ lửa nhỏ nhất dùng đũa khuấy liên tục đến khi đường nổi bọt khí và chuyển màu cánh gián thì trút thịt vào rang, thêm 1/2 bát con nước vào để thịt không bị cháy. Rang thịt trên lửa vừa, đảo đều thịt đến khi miếng thịt xém vàng, chảy mỡ thì trút tôm vào, đảo đều, lúc này hạ nhỏ lửa. Lúc này các nàng nếm thử nếu thấy miếng thịt vẫn nhạt thì thêm chút mắm ngon vào đảo đều. Cuối cùng, thêm chút hành tím bằm nhỏ vào, lúc này nồi thịt ba chỉ rang tôm sẽ thơm lừng lẫy í. Đảo đều cho thịt và tôm hòa sánh quyện với nhau, đến khi tôm và thịt áo đều màu nâu cánh gián ỏng ả thì tắt bếp, trút món ăn ra đĩa dùng nóng
Món thịt ba chỉ rang tôm của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi chế biến món ăn này cả nhà mình ai cũng thích, làm món này vài lần trong tuần cũng không thấy ngấy các nàng ạ. Thịt ba chỉ mằn mặn, béo ngậy hòa quyện cùng tôm nõn thấm đẫm gia vị thơm ngon, dùng với cơm nóng dẻo thơm thì đúng là tuyệt cú mèo lun. Nếu có ý định làm món thit ba chỉ rang tôm cho bữa cơm chiều nay, các nàng nhớ nhìu nhìu cơm một chút, chứ không là dễ bị “cháy nồi” lắm ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ rang tôm mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Thơm nức món thịt ba chỉ nướng sả ớt ngon tuyệt cú mèo !
Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ nướng sả ớt thơm nức ngon tuyệt cú mèo:
Nguyên liệu thịt ba chỉ luôn có thể chế biến được những món ăn rất ngon, lý do là vì thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ, mà nạc và mỡ rất hòa quyện với nhau, không hề bị ngấy, cực kỳ ngon miệng ấy. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng một món nướng rất rất ngon mà mình cực kỳ iu thích, đã thế cách làm lại siêu đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên ấy. Đó là món thịt ba chỉ nướng sả ớt vừa ngon lại vô cùng thơm ngậy, đảm bảo cả nhà sẽ cực kỳ iu thích cho mà xem. Nếu chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm chiều nay, các nàng đừng bỏ qua món thịt ba chỉ nướng sả ớt mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, vô cùng nhanh và đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ: 500 gram
2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, 3 cây sả, 1 củ hành khô
Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích măm cay hơn nhá)
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món thịt ba chỉ nướng sả ớt ngon thì việc đầu tiên chúng mình phải chọn được miếng thịt ba chỉ tươi ngon nhá. Thịt tươi khi mua sờ vào miếng thịt cảm giác còn dính tay, nóng hổi, màu sắc tươi sáng chứ không có màu nhợt nhạt. Thêm nữa, các nàng chọn những miếng thịt không quá mỡ, cũng không quá nạc thì khi măm sẽ có độ ngậy vừa vặn, không bị ngấy. Miếng thịt phải liền nguyên 1 khối, không được long rời nhé, phần nạc và mỡ hài hòa. Thịt ba chỉ mua về các nàng xát muối hột, rửa sạch với nước để khử sạch mùi hôi rùi để ráo. Chúng mình cũng có thể lọc bỏ phần bì hoặc để cả phần bì tùy sở thích nhá
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để ướp cùng thịt: sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ rùi bằm nhỏ sả. Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và bằm nhỏ nhé
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô đủ rộng. Cho hành, sả tỏi, ớt vào trong tô. Thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích măm cay hơn nhá). Đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều để các gia vị ngấm sâu vào bên trong miếng thịt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng trước khi đem nướng nhá. Thời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đó các nàng ạ. Miếng thịt ướp đủ lâu sẽ thơm mềm, đậm đà từ sâu bên trong chứ không hề bị nhạt nhẽo, ngon lắm ý nhé
Bước 4: Với cách ướp thịt ba chỉ kiểu này, chúng mình có thể có rất nhìu cách để chế biến món ăn này ý nhá: các nàng có thể chiên ngập dầu đến khi miếng thịt xém vàng thì vớt ra và thái miếng vừa ăn. Có thể áp chảo rán với chút dầu, nướng than hoa và nướng bằng lò nướng, cách nào cũng đều thơm ngon cả. Trong bài viết này, mình dùng phương pháp nướng bằng lò nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút để làm nóng lò. Tiếp theo, chúng mình xếp miếng thịt lên giá nướng, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng nhá
Khi nướng được khoảng 20 phút, các nàng lấy khay nướng ra lật miếng thịt. Tiếp khoảng 10 phút lại lấy ra và lật miếng thịt đến khi nào miếng thịt nướng xém vàng, vàng đều 2 mặt thơm lừng lẫy là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này chúng mình chỉ việc lấy miếng thịt ra, thái miếng vừa ăn. Sở dĩ khi nướng xong mình mới thái miếng là bởi vì để miếng thịt giữ được độ ngọt bên trong, không bị teo tóp lại ý. Món thịt ba chỉ nướng sả ớt này mình thường chấm chút tương ớt để măm kèm rất ngon và hợp ý ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
"Đánh bay" nồi cơm với cách làm món thịt ba chỉ rang dứa ngon tuyệt cú mèo ! Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ rang dứa ngon tuyệt cú mèo "đánh bay" nồi cơm: Thịt ba chỉ luôn là nguyên liệu rất dễ dàng để chế biến thành những món ăn ngon các nàng nhỉ. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng 1 món ăn rất ngon được chế biến từ nguyên liệu thịt ba chỉ, đó...