Dưa bồn bồn Đặc sản dân dã miền Tây hút khách phương xa

Dưa bồn bồn được biết đến như một trong những món ăn dân dã nhưng lại là đặc sản thơm ngon khiến nhiều người yêu thích khi về miền Tây sông nước.

Dưa bồn bồn – Đặc sản dân dã miền Tây hút khách phương xa

Dưa bồn bồn thuộc họ lau sậy, còn có tên gọi khác là “thủy hương” (tức cây nhang nước), bởi thân cây mọc trong nước giống như những cây nhang cắm trong nước. Bồn bồn mọc nhiều tại vùng đồng bằng sông Cửu Long, mà nhiều nhất là ở các tỉnh Bạc Liêu, Sóc Trăng và Cà Mau.

Cây bồn bồn sinh trưởng, phát triển tốt ở các vùng đất ngập nước chẳng hạn như ven ao hồ, đầm rìa. Cây có thể thích nghi được với nước lợ, lợ ít phèn hoặc nước ngọt. Thời gian thu hoạch của bồn bồn dao động từ tháng 6 – tháng 11. Vào khoảng thời gian này, trên các cánh đồng chua, những vạt bồn bồn đua nhau phủ lên một màu xanh mướt. Người nông dân chỉ cần kéo lấy những ngọn bồn bồn trên mặt nước, giữ lại từ gốc lên khoảng 30cm rồi tách lấy lõi non bên trong là có ngay nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon cho gia đình. Đơn giản mà chẳng phải cầu kỳ.

Người dân thu hoạch dưa bồn bồn.

Bồn bồn có màu trắng nõn nà.

Dưa bồn bồn có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon gây hấp dẫn thực khách như: bồn bồn muối chua, bồn bồn xào tép, bồn bồn ăn sống, bồn bồn trộn gỏi… Đơn giản nhất là món dưa bồn bồn. Bồn bồn rửa sạch, bóc vỏ, chọn phần lõi trắng sau đó dùng dao chẻ làm đôi hoặc tư rồi cho vào hũ nước gạo có pha chút muối, đậy nắp kín, giữ khoảng vài ngày là được. Bồn bồn muối chua có mùi thơm đặc trưng của ruộng đồng, khi ăn có vị giòn, mềm, chua. Nhiều người sáng tạo còn cho thêm đường, bột ngọt và tỏi ớt vào thành một món dưa chua, ngọt, giòn rất lạ miệng thường ăn cùng với thịt kho, cá kho,…

Cây bồn bồn được cắt bỏ lá, chừa gốc một đoạn. Ảnh: ngoisao.vnexpress.net.

Bồn bồn tươi ngâm được bày bán ở những gian hàng nhỏ hai bên đường. Ảnh: ngoisao.vnexpress.net.

Hay bạn có thể thưởng thức món bồn bồn xào tôm, một món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có hương vị thơm ngọt, chua dịu rất kích thích vị giác.

Thau bồn bồn ngâm chua.

Ảnh minh họa: Bồn bồn xào tôm hấp dẫn.

Bồn bồn được biết đến không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là “thần dược” của rất nhiều người dân miền Tây. Nhiều người không biết rằng cây bồn bồn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Công dụng nổi bật của vị thuốc này chính là chữa trị các bệnh phụ nữ: đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, rong kinh. Ngoài ra, chúng còn chữa chảy máu cam, đại tiện ra máu, khạc ra máu. Bồn bồn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để đẩy lùi bệnh tật.