Dù rất ngon bổ, giải nhiệt nhưng hỗn hợp nước ép này có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu không chú ý một điều
Hỗn hợp nước ép rau diếp cá với dứa đem lại món đồ uống giải nhiệt thơm ngon nhưng vẫn có thể gây họa, đến nỗi nhập viện bởi bạn chưa tuân thủ một điều duy nhất.
Một người nhập viện do ngộ độc nước ép rau diếp cá với dứa
Mới đây, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cao Bằng vừa tiếp nhận một bệnh nhân trú tại TP. Cao Bằng nhập viện trong tình trạng đau bụng, nôn nhiều kèm theo hoa mắt, chóng mặt. Được biết, bệnh nhân bị nhiễm độc thức ăn do vi trùng, chưa phân loại (nghi do bệnh nhân uống nước ép rau diếp cá với dứa). Bệnh nhân đã được xử trí kịp thời, không gây ảnh hưởng đến tính mạng. Sau xử trí, sức khoẻ bệnh nhân ổn định.
Một người nhập viện do ngộ độc nước ép rau diếp cá với dứa.
Tuy nhiên, uống nước ép rau diếp cá với dứa vì sao có thể gây ngộ độc thực phẩm, đến nỗi phải nhập viện là chuyện rất nhiều người quan tâm. Đặc biệt với những chị em phụ nữ có xu hướng uống nước ép để duy trì lối sống healthy. Vào thời điểm nắng nóng hiện nay, nước ép rau diếp cá với dứa sẽ đem đến món đồ uống thanh lọc thải độc cho cơ thể, làm mát gan, chữa nóng trong, nổi mề đay, trị mụn nhọt làm đẹp da, sáng da, bổ sung chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể… quả là một lựa chọn của rất nhiều người.
Video đang HOT
Uống nước ép rau diếp cá với dứa vì sao có thể gây ngộ độc thực phẩm?
Vì sao uống nước ép rau diếp cá với dứa có thể bị ngộ độc thực phẩm?
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, rau diếp cá hay còn gọi là dấp cá, rau giấp, lá giấp… có vị cay, tính hơi lạnh, có công dụng chính là thanh nhiệt giải độc, lợi thủy tiêu thũng.
Đông y cũng ghi nhận, dứa có vị chua, tính bình, có tác dụng bổ dưỡng, sinh khát, sinh tân dịch, lợi tiểu, có vai trò thúc đẩy tiêu hóa, kháng viêm và tẩy độc trong cơ thể, chữa viêm khớp, thống phong và giảm béo phì, chữa rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày ruột, tiêu viêm. Nước ép quả dứa có tính nhuận tràng, tiêu tích trệ… Nõn dứa có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Rễ dứa giúp lợi tiểu, chữa sỏi tiết niệu, tiểu tiện không thuận…
“Có thể sử dụng kết hợp nước ép rau diếp cá với dứa được vì hai vị này không kỵ nhau, khi kết hợp sẽ đem hiệu quả thanh nhiệt, tiêu viêm, nhuận tràng, lợi mật. Ngoài ra, hỗn hợp nước ép còn chữa được chứng táo bón lâu ngày, giúp khí huyết lưu thông, người bị đau vùng tim. Tuy nhiên, người tỳ vị hư hàn, tiêu chạy không được dùng” , lương y Bùi Hồng Minh khẳng định.
Vị chuyên gia cho rằng, có thể nguyên nhân gây ra ngộ độc sau khi uống nước ép diếp cá với dứa của bệnh nhân trên là do nguồn nguyên liệu đã bị nhiễm khuẩn, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra cũng có thể người này bị dị ứng với dứa.
“Trong dứa có men thủy phân protit, có tên là bromelin. Một số người có thể bị dị ứng nếu ăn phải chất này. Biểu hiện dị ứng sau khi ăn dứa là đau quặn bụng, đau đầu dữ dội, lợm giọng, nôn mửa, nổi mề đay, da nổi mẩn đỏ ngứa ngáy, chân tay và môi có cảm giác tê dại. Nặng hơn có thể bị khó thở, thậm chí t.ử von.g. Do đó, tốt nhất với người lần đầu ăn dứa nên ăn từng tí một để lắng nghe cơ thể trước khi ăn nhiều hơn “, chuyên gia khuyến cáo. Đây là lý do những người có cơ địa dị ứng với dứa cần hết sức cẩn trọng khi uống loại nước ép có chứa thành phần này.
Chuyên gia khuyên, vào mùa hè, mọi người thường có xu hướng uống nước ép từ những loại rau củ quả để giải nhiệt hiệu quả nhưng cần đặc biệt chú ý rửa thật kỹ, thật sạch, chỉ sử dụng nguồn rau củ quả đảm bảo chất lượng, tránh sử dụng hàng không rõ nguồn gốc để đảm bảo vệ sinh toàn thực phẩm, tránh những hậu quả đáng tiếc như trên.
Đừng chủ quan với nhiễ.m trùn.g, nhiễm độc thức ăn
Ẩm thực đường phố, nơi công cộng hoặc trên những gánh hàng rong, thức ăn đường phố với sự tiện lợi, giá cả phải chăng, đa dạng và hấp dẫn... ngày càng trở nên phổ biến.
Tuy nhiên, thức ăn đường phố cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm ở mọi lứa tuổ.i, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng người sử dụng.
BS Nguyễn Thị Hiệp, Khoa Bệnh lây đường tiêu hóa, Bệnh viện TWQĐ 108 cho biết: Tại Bệnh viện, trong tháng 4/2021, Khoa Bệnh lây đường tiêu hóa, Viện Lâm sàng các Bệnh truyền nhiễm nhiệt đới tiếp nhận một bệnh nhân nữ bị nhiễ.m trùn.g nhiễm độc thức ăn gây mất nước mức độ nặng ngày thứ 2.
Bệnh nhân ăn lòng lợn ngoài quán từ trưa, sau vài giờ xuất hiện triệu chứng đau bụng dữ dội, đau mỏi toàn thân, kèm theo nôn liên tục, đi ngoài lỏng nước không cầm hàng chục lần. Bệnh nhân nhanh chóng đi vào trạng thái li bì, mệt mỏi nhiều, không ăn uống được, không tiểu được, gia đình đưa đến Bệnh viện TWQĐ 108 cấp cứu...
BS Hiệp khuyến cáo: Người dân không nên chủ quan trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt trong thời gian vừa qua xuất hiện rất nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do sử dụng thực phẩm chay đóng hộp, ngộ độc tập thể trạng các khu công nghiệp và trường học.
Bản thân mỗi thực khách cần phải hiểu rõ những điều kiện cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố là: Nguyên liệu để chế biến thức ăn phải bảo đảm an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh; bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm; có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại; có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh; tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm...
Uống rượu ngâm củ ấu tàu, cụ ông 66 tuổ.i ở Cao Bằng suýt chế.t Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cao Bằng vừa cấp cứu thành công cho cụ ông Đ.V.D., 66 tuổ.i ở huyện Hà Quảng bị ngộ độc nặng sau khi uống rượu ngâm củ ấu tàu. Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng vật vã, kích thích, tức ngực, khó thở, thở rít, tím tái, xuất tiết nhiều đờm dãi, mạch nhanh, tê lưỡi, rối...