Du lịch Hòa Bình nhất định phải thử gà nấu măng chua hạt dổi
Có dịp du lịch Hòa Bình, bạn nên thử món gà nấu măng chua và hạt dổi nức tiếng nơi đây. Đây là món ăn đặc sản rất được du khách yêu thích khi đến Hòa Bình.
Du lịch Hòa Bình nhất định phải thử gà nấu măng chua hạt dổi
Du lịch Hòa Bình luôn thu hút du khách bởi rất nhiều danh lam thắng cảnh. Vùng đất này được coi là cái nôi của nền văn hóa Mường với vô vàn điều kỳ lạ đang chờ đợi được khám phá. Không chỉ vậy Hòa Bình còn nổi tiếng với nhiều món ăn độc đáo, vô cùng hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến món gà nấu măng chua và hạt dổi, món ăn nhất định bạn phải thử khi có dịp du lịch Hòa Bình.
Ảnh minh họa.
Khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh, sẽ là lúc rất phù hợp để bạn thưởng thức món gà nấu măng chua hạt dổi nóng hổi, với vị chua dịu nhẹ, vô cùng ấm bụng. Món ăn này sử dụng những loại nguyên liệu vô cùng đơn giản, đặc trưng của vùng cao Tây Bắc, nhưng khi kết hợp lại với nhau thì vô cùng hòa quyện.
Để chế biến món ăn này, đầu tiên cần chuẩn bị măng chua. Nói đến măng chua, hầu như trong mỗi góc bếp của người dân nơi đây đều có nguyên liệu đặc trưng vị núi rừng này. Những củ măng giang tươi sau khi được hái từ rừng về sẽ được thái nhỏ, ngâm nước để làm mất vị hăng và đắng, sau đó sẽ được làm sạch và ngâm muối đến khi lên men.
Video đang HOT
Măng sẽ được muối bằng nước suối nên có mùi vị khác hẳn những nơi khác, có thể bảo quản ăn trong năm mà vẫn giữ mùi vị chua thơm ngon. Đặc biệt khi kết hợp măng chua với hạt dổi, một loại gia vị đặc trưng thơm, khiến gà nấu măng chua hạt dổi không thể nhầm lẫn hương vị với bất kỳ món ăn nào khác.
Măng chua.
Trước khi nấu với măng chua và hạt dổi, gà cũng phải được chế biến thật sạch và ướp với măng chua để ngấm gia vị. Sau đó, gà được phi mỡ hành chung với măng chua để săn lại. Khi thịt gà đã săn, đổ ngập nước vào và đun lửa riu riu đến khi thịt gà chín mềm, tỏa mùi thơm phức.
Quả dổi tươi.
Ngay khi nếm thử nước dùng, bạn sẽ bị ấn tượng bởi vị chua thanh nhẹ, ăn kèm với miếng măng giòn, miếng thịt gà mềm cộng với mùi thơm của hạt dổi. Một món ăn như vậy sẽ quá hoàn hảo trong tiết trời se lạnh của vùng núi Tây Bắc này. Hãy thử món gà nấu măng chua hạt dổi nếu bạn có dịp du lịch Hòa Bình nhé.
Hạt dổi được sấy khô. Ảnh: Quà miền Bắc.
Du lịch Hòa Bình: Thưởng thức món đặc sản thịt muối chua
Du lịch Hòa Bình chắc chắn không thể bỏ lỡ đặc sản thịt lợn muối chua, một trong những món ngon khó cưỡng lại từ ẩm thực phong phú của dân tộc Mường.
Du lịch Hòa Bình: Thưởng thức món đặc sản thịt muối chua
Ảnh minh họa.
Du lịch Hòa Bình chắc hẳn bạn đã nghe đến món ăn đặc sản thịt lợn muối chua. Đây là một món ăn của người Mường ở Hòa Bình thường được dùng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi, hay đãi khách quý trong nhà. Bất cứ ai đã có cơ hội được thưởng thức món ăn này sẽ nhớ mãi hương vị.
Ảnh: dealtoday.
Nhờ địa lý cực kỳ đặc trưng của vùng cao xứ Hòa Bình, lợn được nuôi theo hình thức thả rong ở rừng đồi, nhờ vậy thịt rất chắc và khi muối chua sẽ không bị chảy nước. Loại thịt lợn này muối chua sẽ có vị ngon không nơi đâu sánh bằng. Sau khi chuẩn bị thịt heo là chuẩn bị các nguyên liệu để làm men.
Ảnh minh họa.
Có thể nói công đoạn chuẩn bị làm men cầu kỳ hơn cả. Thịt lợn sau khi thái miếng sẽ được đem đi ướp với giềng khô giã nhỏ, muối, rồi trộn với men lá rừng, rượu nếp cái hoa vàng. Sau đó thịt phải được trộn thật đều tay để ngấm gia vị.
Ảnh minh họa: Giã gạo rang.
Sau khi ướp thịt, mang gạo đã được rang khô đi giã thành bột. Thịt sẽ được ủ trong cái bồ, dưới bồ lót lá chuối, rồi rải bột gạo rang trộn muối, cứ một lớp thịt, lại xen kẽ một lớp bột gạo cho đến khi đầy bồ rồi nén lại, gác lên bếp củi đun. Sau một đến hai tuần, men rượu, men lá và giềng sẽ ngấm hết vào từng thớ thịt, mang đến vị mặn mặn chua chua cho món ăn.
Thịt được muối trong bồ. Ảnh: VOV.
Thịt lợn muối chua phải giữ được màu vàng ươm của bột gạo rang và giữ được vị ngậy của bì, vì bùi của thịt, vị mặn của muối, vị thơm của thính gạo và vị chua của men rừng. Để món thịt lợn muối chua thêm đặc trưng, khi ăn thường kết hợp rất nhiều loại lá rừng như lá mít, lá trầu không,... Các loại lá này đều có một công dụng nhất định và tốt cho sức khỏe.
Ảnh: dealtoday.
Món thịt lợn muối chua đã trở thành thương hiệu đặc sản của người dân tộc Mường. Nếu có dịp du lịch Hòa Bình, bạn nhất định không thể bỏ qua dịp thưởng thức để cảm nhận được vị ngon của món ăn độc đáo, đậm tính dân tộc này.
Ảnh: Thịt chua Đất Tổ.
Ảnh: dealtoday.
Ngày lạnh nấu lẩu măng chua Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn. Nguyên liệu: - 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế - 400g măng chua - Cà chua, dọc mùng, đậu bắp - Hành lá, mùi tàu, hành khô - Nước mắm,...
