Du ký ẩm thực Nhật qua ba thành phố
Có dịp đi ăn rong ở nhiều nhà hàng tại Tokyo, Kyoto và Osaka ở Nhật, tôi càng thấm thía triết lý ăn cũng là thiền của người Nhật.
Những nhà hàng Nhật ban ngày hay đêm xuống đều có màu sắc tinh tế, đẹp đến ngỡ ngàng…
… cuốn hút lữ khách từ mọi quốc gia
Những chén dĩa, ly rượu hay trà đều làm từ gốm mang vẻ đẹp ấn tượng
Không phải ăn chay mới gọi là thiền định. Mỗi món ăn của Nhật giống như một bức họa đầy màu sắc, là sự tính toán tỉ mỉ về tỷ lệ, kích thước, về hàm lượng, chất lượng, là sự pha trộn của những gia vị tinh tế, khiến cho thực khách dễ dàng phải lòng
Video đang HOT
Sashimi là món ăn yêu thích hàng ngày của người Nhật. Đó là tổng hợp của đủ các loại cá sống theo mùa: cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, mực, bạch tuộc, tôm biển. Trong các quán, sashimi có khi được phủ lên bát cơm dẻo như cơm nếp, ăn cùng với súp Miso nóng hổi và rượu sakê nóng
Gunkan
Sashimi được ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ. Mù tạt dùng chung với hải sản sống ngoài việc gia tăng hương vị cho món ăn, còn giúp diệt các loại vi khuẩn có hại và ký sinh trùng có ở hải sản sống, hỗ trợ tiêu hoá cho thực khách
Sushi cuộn rong biển, trang trí bằng trứng cá hồi, có khi bằng cá cơm trong suốt, một lát cá hồi, tôm hoặc trứng cuộn
Chả tôm mực, cải bắp: Cải bắp được dùng để chế biến nhiều món ăn. Tôm, mực quết nhuyễn bằng tay nên dai chứ không bở trộn với vài cọng cải bắp và rán trong dầu nóng.
Tôm băm nhỏ, bí hấp nhừ, ngô bao tử và bột năng sốt sánh.
Tempura được du nhập từ châu Âu, nhưng khi đến với nước Nhật, món ăn này thăng hoa và trở thành một trong các món ăn nổi tiếng ở Nhật. Trong các quán ăn ở Nhật, tempura được sắp kèm với mì lạnh Zarusoba. Dù là tempura tôm hay rau, củ đều rất hấp dẫn.
Salad sashimi: Rau cải bắp thái nhỏ, củ cải trắng bào và sashimi trộn trong thứ giấm đặc biệt của Nhật tạo nên vị thanh mát
Món mì lạnh Zarusoba ăn cùng với súp nóng. Người bạn Nhật nói, khi ăn mì phải xì xụp phát ra tiếng kêu mới thể hiện là mình thích món ăn đó. Trong tiết trời lành lạnh, mưa phùn bay bay, được bước chân vào quán nhỏ ấm cúng, ngắm vẻ gọn gàng ngăn nắp của quán, với sự giới thiệu chân tình của người chủ quán và thưởng thức các món ăn truyền thống của Nhật, bạn sẽ không thể nào quên.
Theo Thanhnien
Hấp dẫn cá hồi cuộn sốt mentai
Đầu bếp nhà hàng Nhật Kissho (Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM) hướng dẫn món khai vị với sốt mentai đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.
Ẩm thực Nhật luôn hấp dẫn bởi sự thanh tao làm nổi bật hương vị của món ăn, tiết chế gia vị. Chưa kể món Nhật nổi tiếng vì sự tinh tế và khéo léo khi bày biện.
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi sống: 5 lát mỏng
- Trứng cá tuyết: 50 gr
- Xốt mayonaise: 50 gr
- Xốt Tabasco: 30 gr (thêm hương vị và độ cay)
- Dưa leo
- Măng tây
Cách làm:
- Xốt mentai: Trộn đều trứng cá tuyết, sốt mayonaise và xốt Tabasco thành hỗn hợp xốt Mentai.
- Luộc măng tây, sau đó ngâm trong nước đá cho xanh, giòn.
- Xắt cá hồi thành từng lát mỏng với độ dài vừa đủ
- Xắt dưa leo thành sợi.
- Xắt măng tây thành từng khúc.
- Xếp dưa leo và măng tây vào trong cá hồi, cuộn tròn.
- Rưới xốt theo hình zíc zắc lên mặt đĩa, xếp cá lên, lại tiếp tục rưới sốt lên trên và trang trí theo ý thích.
Vì đây là món sống nên yêu cầu chọn cá phải thật tươi ngon và dùng ngay sau khi chế biến để được thưởng thức hương vị tươi ngon nhất và đảm bảo chất lượng cho món ăn.
Theo Thanhnien
Khám phá ẩm thực Nhật qua bát mì ramen Bên cạnh sushi, mì ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật Bản được nhiều người ưa thích. Mỗi nơi tại xứ sở hoa anh đào, Ramen mang hương vị khác nhau tạo cho thực khách những ấn tượng khó phai khi thưởng thức. Thành phố Sapporo nằm ở phía bắc tỉnh Hokkaido là quê hương của mì miso ramen. Món ăn...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Bước sang tháng 3, đây là những con giáp sẽ trúng mánh lớn Công danh rực rỡ, tiền bạc ào ào, đổi đời trong chớp mắt!
Trắc nghiệm
23:02:48 03/03/2025
Hành tung kẻ đâm cảnh sát cơ động tử vong ở Vũng Tàu
Pháp luật
22:39:18 03/03/2025
Đức chịu áp lực lớn vì đoạn tuyệt với năng lượng giá rẻ của Nga
Thế giới
22:12:42 03/03/2025