Đổi vị với món thịt kho măng khô thơm ngon đúng điệu

Nông Mạnh Hùng15:58 31/03/2020

Thịt kho măng khô là món ăn quen thuộc với nhiều bữa cơm gia đình Việt với vị giòn ngon, đậm đà món ăn đơn giản ấy đã khiến bao vị giác phải mê.

Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt kho măng

500 gam thịt ba chỉ

100 gam măng khô

1 nhánh gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 1 cây boa-rô

10 quả ớt khô, 1 thanh quế nhỏ, 2 cánh hoa hồi

2 muỗng canh sốt ớt

2 cafe tiêu bột

Gia vị: Bột thì là, đường, muối, rượu, xì dầu, dầu hào

Hướng dẫn làm thịt kho măng thơm ngon đúng điệu

Các bước làm thịt kho măng khô

Bước 1: Măng khô bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Một cách khá hay là bạn ngâm măng khô với nước gạo cho măng nhanh mềm. Thời gian ngâm măng chừng 4-5h. Sau đó bạn cho măng ra rửa sạch lại và cho vào nồi luộc chín và loại bỏ phần măng già, tước măng thành các sợi nhỏ.

Bước 2: Với thịt ba chỉ bạn cũng đem rửa sạch và luộc sơ qua để thịt bớt hôi. Sau khi luộc sơ, cho thịt ra để nguội và thái miếng vuông.

(Ảnh: Eva)

Bước 3: Gừng, tỏi bóc vỏ và thái lát.. Hành boa-rô nhặt và rửa sạch, thái lát chéo.

Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, bạn cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo cùng một ít dầu hào rồi làm nóng. Cho thịt vào xào cho đến khị thịt xém cạnh, rồi cho hành boa-rô, tỏi và gừng vào đảo đều để thịt hòa hương cùng các nguyên liệu.

Video đang HOT

(Ảnh:

Bước 5: Bạn sẽ cho tiêu bột, quế, sốt ớt, hoa hồi, ớt khô, 1 muỗng bột thì là, 1 cafe xì dầu và 2 cafe rượu nấu vào xào cùng.

(Ảnh: Monngonmoingay)

Đảo khoảng 2-3 phút bạn cho măng vào xào cho đến khi măng hơi săn lại, cho nước ngập măng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi sền sệt. Trong quá trình đun bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Sau 30 phút thực hiện, lúc này măng đã mềm và đều màu, nước trong nồi đã cạn và thịt chuyển sang màu nâu cánh gián là có thể đem ra dùng được ngay khi còn nóng, trông rất hấp dẫn và đưa cơm.

Hoàng Ly

Cách làm món thịt kho măng ngon khó cưỡng

Thịt heo kho măng là sự kết hòa hài hòa giữa thịt ba chỉ với măng khô hoặc măng tươi, cùng các loại gia vị khác tạo nên sức hấp dẫn và đặc trưng cho món ăn. Hãy để bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà hơn với cách nấu thịt kho măng ngon.

Thịt kho măng đậm vị màu sắc bắt mắt

Măng khô và măng tươi là nguyên liệu thường được sử dụng trong các món ăn như bún, miến vịt, miến xào măng. Không chỉ bởi hương vị của nó mà cách sơ chế và kết hợp nó trong các món ăn cũng dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm thịt kho măng chuẩn vị nhất bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt ba chỉ: 500gMăng tươi: 300gHành khô: 1 củTỏi khô: 1 củHành láCác loại gia vị khác như muối, mì chính, hạt tiêu, nước mắm,...

Cách làm thịt kho măng tươi

Thịt kho măng tươi là món ăn luôn được mọi người ưa chuộng. Bởi hương vị đặc trưng của món ăn cùng với nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó đem lại. Chắc hẳn nó sẽ là một món ăn khiến bạn phải quan tâm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt lợn với các loại gia vị cho ngấm khoảng 30 phút

Với món thịt kho măng bạn nên chọn thịt ba chỉ thì món ăn sẽ ngậy hơn. Với thịt lợn bạn rửa sạch với nước. Có thể dùng muối chà nhẹ lên bề mặt thịt để khử mùi hôi và rửa sạch lại. Thái thịt thành những miếng vừa ăn. Bạn nên thái thành miếng hình nhật khoảng 3cm là được.

Ướp thịt lợn với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính. Bạn thêm 1/2 tỏi băm và hành băm vào trộn đều tay. Ướp khoảng 30-45 phút cho thịt ngấm hết gia vị.

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Măng tươi bạn thái thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể trần sơ măng qua nước nóng rồi rửa lại bằng nước lạnh cho bớt mùi.

Bước 2: Cách kho thịt kho măng

Trước tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào thêm hành tỏi băm phi cho thơm. Từ từ trút thịt lợn đã ướp vào xào cho chín. Thêm khoảng 2 thìa cafe ớt bột vừa tạo vị cay vừa tạo màu sắc cho món ăn. Nếu không bạn có thể sử dụng ớt tươi để thay thế.

Xào thịt cho tới khi săn lại phần mỡ chảy ra

Đun tới khi phần mỡ của thịt chảy ra bạn trút toàn bộ măng tươi vào nồi. Đảo đều tay đun thêm khoảng 3-4 phút thì cho thêm 1 bát nước vào và ninh cho nhừ.

Bạn có thể cho thêm chút nước hàng cho màu sắc thêm bắt mắt.

Khi thấy nước sệt lại, miếng thịt có màu cánh gián, mềm, măng chuyển màu vàng đậm thấm vị của thịt thì tắt bếp. Trút hành lá vào và múc ra đĩa.

Món thịt kho măng tươi ngon này ăn cùng cơm trắng nóng thì ngon hết sẩy.

Món thịt kho măng quen thuộc trong ngày lễ Tết với hương vị siêu ngon. Ngoài ra để bữa cơm thêm hấp dẫn hơn bạn cũng có thể chế biến và nấu món thịt kho trứng, thịt kho tàu, thịt kho tiêu. Cách làm các món kho từ thịt cũng thật đơn giản với các nguyên liệu quá quen thuộc và dễ kiếm. Mời bạn click vào link dưới đây để lưu lại công thức nấu những món ăn đậm đà này nhé:

Cách nấu thịt kho măng khô ngày Tết

Với món thịt kho măng khô bạn chỉ cần thay thế măng tươi thành măng khô ở phần nguyên liệu là được. Món thịt kho măng khô mang đậm hương vị ngày Tết gia đình sum vầy bên mâm cơm khiến bạn phải xao xuyến mỗi khi nghĩ về.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt kho măng khô mang đậm hương vị ngày Tết

Với măng khô bạn đem ngâm với nước lạnh cho tới khi măng mềm ra. Hoặc bạn có thể ngâm với nước ấm để rút ngắn thời gian. Tiếp tục bạn bắc nồi nước và luộc măng cho chín khoảng 1-2 lần. Vừa để khử mùi hôi vừa loại bỏ bụi bẩn có ở măng khô.

Cuối cùng bạn rửa sạch măng khô với nước lạnh rồi xé thành sợi nhỏ. Hoặc bạn có thể cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.

Thịt lợn bạn rửa sạch qua với nước muối. Sau đó bạn chần sơ qua với nước nóng để loại bỏ bụi bẩn cũng như mùi hôi. Bạn có thể cho nhánh gừng đập dập vào khi luộc để thịt thơm hơn. Rửa sạch lại với nước lạnh và thái miếng vừa ăn.

Tỏi và hành khô bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn.

Bước 2: Cách làm món thịt kho măng khô

Với món thịt kho măng khô trước tiên bạn cần ướp gia vị cho thịt cho thấm. Bạn ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 hành tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ và 1 thìa cafe hạt tiêu cùng 1 thìa cafe đường. Trộn đều tay và ướp chừng 40-45 phút là được.

Kho thịt cho tới khi thịt chín mềm, mỡ thịt chảy ra thấm vào măng khô

Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn và cho hành tỏi phi cho thơm. Trút toàn bộ thịt lợn đã ướp vào xào cho tới khi thịt săn lại. Thêm chút nước sâm sấp mặt thịt khoảng 20 phút cho nhừ. Cuối cùng cho măng khô vào đảo đều và thêm chút nước vào ninh nhỏ lửa.

Đun khoảng 20-25 phút cho thịt chín nhừ, gia vị thấm vào măng và thịt, nước sốt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Ớt bạn thái chéo và cho vào nồi thịt kho măng để thêm vị cay cho món ăn. Thêm chút hành lá thái nhỏ tạo màu sắc cho món ăn.

Trút thịt và măng ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình. Món thịt kho măng khô ăn cùng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

Yêu cầu thành phẩm

Với món thịt kho măng đúng chuẩn cần phải đạt được những yêu cầu như sau:

Đĩa thịt kho măng với màu vàng cánh gián bắt mắt, cùng màu xanh của hành lá phảng phất mùi thơm của măng cùng mùi hạt tiêu nức mũi. Với nước sốt sánh cùng mỡ thịt chảy ra hòa quyện lấy tạo nên một món ăn thật béo thật ngậy.

Thịt kho măng với màu sắc bắt mắt hương vị đậm đà

Thịt ba chỉ mềm, nhừ, săn lại hơi béo cùng màu nâu cánh gián đẹp mắt. Từng miếng măng đậm vị, mềm, dai hấp dẫn lạ thường.

Món ăn này rất thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng đảm bảo nồi cơm của bạn sẽ hết nhanh chóng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún cũng rất ngon.

Từng miếng thịt ba chỉ vừa béo vừa ngậy vừa mềm, cùng miếng măng ngon chắc chắn khi bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Ngoài ra với món thịt lợn kho măng bạn có thể kho cùng với trứng chim cút. Bạn chỉ cần luộc chín trứng bóc vỏ và khi kho măng gần chín bạn cho trứng vào.

Đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Tránh đảo nhiều như thế trứng sẽ không bị nát.

Bạn đừng suy nghĩ gì nữa mà hãy bắt tay vào làm ngay. Với cách nấu món thịt kho măng đã chia sẻ ở trên chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn.

Theo Giadinh

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Cặp sao nữ Vbiz công khai hẹn hò?00:32

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.