Đổi vị với món bắp bò kho vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng !
Hướng dẫn cách làm món bắp bò kho vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng:
Nghe đồn là ngày mai trời trở lạnh rùi ý các nàng ạ? Trời lạnh thì măm món gì cũng thấy ngon, nhất là những món kho nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” thì cực kỳ là hấp dẫn lun ý. Nếu “trăn trở” chưa biết nấu gì cho món ăn ngày mai, các nàng đừng bỏ qua món bắp bò kho vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, đặc biệt là nó rất hợp với thời tiết se lạnh thế này ý. Miếng bắp bò được kho mềm, ngấm đầy đủ gia vị, cách làm lại tương đối dễ dàng, chúng mình có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu tiên thưởng thức ý. Nào, còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng tham khảo ngay cách làm món bắp bò kho ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg bắp bò hoa (các nàng chọn loại bắp bò càng có nhìu gân thì món bắp bò kho càng ngon và có vị giòn nhẹ nhẹ, rất vui miệng đó nhé)
1/2 chén nhỏ nước mắm (chọn loại nước mắm ngon để món ăn được đậm đà và thơm nhá, mình dùng nước mắm Hạnh Phúc để nấu)
1/2 chén nhỏ mật ong
1 nhánh gừng, 1 thìa canh hành tím bằm nhỏ, 1 thìa canh tỏi bằm nhỏ
Video đang HOT
5 cái hoa hồi, 1 nhánh quế, 1 miếng trần bì
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món bắp bò kho này, mình thích nhất vị mềm nhưng vẫn có vị giòn nhè nhẹ, thế nên khi chọn bắp bò, các nàng chọn loại bắp bò hoa, loại mà càng có nhìu gân thì càng tốt ý, khi măm sẽ giòn và ngon lắm. Bắp bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi cắt làm đôi, nếu cái bắp bò to quá, các nàng có thể cắt thành ba nhé.
Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo khô và nóng thì chúng mình cho hoa hồi và quế, trần bì vào rang thơm, đảo đều trên lửa vừa. Rang khô các nguyên liệu này sẽ giúp hoa hồi và quế tỏa mùi thơm hấp dẫn hơn đó nhé. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, bằm nhỏ
Bước 3: Cho bắp bò và tất cả các gia vị gồm hành, tỏi, gừng bằm nhỏ vào trong nồi. Cuối cùng cho nước mắm và mật ong vào trộn đều. Các nàng đeo bao tay vào, bóp và trộn đều, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Mục đích của việc ướp thịt bò qua đêm là giúp cho các gia vị ngấm sâu vào bên trong thớ thịt bò, miếng bò sẽ rất đậm đà, ngấm gia vị, thơm ngon lắm ý
. Bước 4: Bò sau khi ướp đủ thời gian thì các nàng cho lên bếp và rim ở mức lửa nhỏ nhất. Chúng mình cũng không cần cho thêm nước đâu vì khi ướp thịt bò qua đêm thì nước sẽ tiết ra rất nhìu, đủ để ngập miếng thịt bò rùi. Chúng mình cứ kho thịt bò ở mức lửa nhỏ nhất khoảng 3h đồng hồ cho miếng thịt bò được mềm và ngấm gia vị. Kho đến khi nước trong nồi cạn bớt, lượng nước chỉ còn khoảng 1/4 miếng thịt bò thì các nàng tắt bếp nhá
Đợi bắp bò nguội bớt, các nàng dùng dao sắc thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn và rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên phía trên mặt thịt bò. Miếng thịt bò được kho mềm, thơm nức vị quế hồi ngào ngạt thật hấp dẫn, đậm đà nhưng không bị khô mà có vị giòn nhẹ nhàng rất hấp dẫn. Món bắp bò kiểu này dùng với cơm nóng trong ngày trời trở lạnh rất là ngon, hoặc các nàng có thể dùng cùng với bánh mỳ, hấp dẫn lắm ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món bắp bò kho mà mình vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
Nguyên liệu mật ong có thể thay thế bằng mật mía. Mật mía có độ sánh, màu sắc đẹp, vị ngọt không bị gắt, Chúng mình phải nấu món bắp bò kho trên lửa nhỏ từ đầu tới cuối, lý do là vì lửa nhỏ sẽ giúp miếng bắp bò chín từ từ, ngấm sâu gia vị, đậm đà, thơm ngon, miếng thịt bò mới mềm ra được. Còn nếu nấu trên lửa to thì nước trong nồi sẽ cạn rất là nhanh, miếng thịt bò sẽ cứng nhắc và bị dai, không ngon đâu nhé Trong quá trình kho, các nàng chú ý nhớ đậy nắp nồi, thỉnh thoảng mới mở ra để trở miếng thịt bò cho ngấm gia vị. Lý do vì mở nắp nồi trong khi kho sẽ làm nước cạn rất nhanh .
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đ.ập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đ.ập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...