Đổi vị với 3 món tôm khô Cà Mau đơn giản cho thực đơn bữa trưa

Nông Mạnh Hùng19:21 19/03/2020

Ngày nay cuộc sống trở nên đủ đầy hơn, các món ăn phong phú hơn nhiều lúc khiến bạn băn khoăn nên làm món gì ngon, nhanh, gọn cho gia đình vào bữa trưa đây nhỉ?

Để giúp bạn chọn món ngon lạ miệng cho gia đình bạn, VOVE xin giới thiệu đến các bạn 3 món ngon đơn giản dễ làm chỉ từ nguyên liệu là tôm Cà Mau ngay bên dưới đây. Cùng với những hướng dẫn chi tiết, hi vọng sẽ giúp các bạn trổ tài nấu nướng của mình để có bổ sung vào thực đơn bữa cơm trưa hoàn hảo với hương vị hấp dẫn. Nào chúng ta cùng tham khảo nhé!

Tôm khô Cà Mau xào bí ngòi

Tôm khô xào bí ngòi thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

- Bí ngòi

- Tôm khô Cà Mau

- Tỏi khô, hành, ngò

- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến

- Tôm khô bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước ấm cho mềm.

- Bí ngòi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.

- Hành, ngò rửa sạch, để ráo, thái nhỏ còn tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho tôm khô vào xào.

- Tiếp đến cho bí ngòi vào xào cùng với tôm, nêm nếm gia vị hạt nêm đến khi vừa miệng ăn, khi bí ngòi được xào vừa chín tới cho hành ngò vào đảo thêm chút nữa thì tắt bếp.

- Cho thức ăn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò nữa cho đẹp.

Gỏi tôm khô Cà Mau rau má non

Gỏi tôm khô Cà Mau với rau má non giòn giòn, ngọt, mát

Nguyên liệu

- Tôm khô Cà Mau

- Thịt nạc vai

- Rau má non

- Hành tây, cà rốt, ớt sừng, húng lủi

Video đang HOT

- Tỏi ớt băm

- Hành phi, mè rang,

- Giấm gạo, bột chiên giòn, Mayonnaise

Sơ chế nguyên liệu

- Tôm khô cho bát và thêm nước ấm để tôm mềm rồi vớt ra giã dập.

- Thịt nạc rửa sạch, để ráo cắt miếng mỏng, ướp cùng hạt nêm, tiêu, để thấm

- Rau má non rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo rồi cho vào bì nilon đưa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cho rau được giòn.

- Hành tây, cà rốt rửa sạch, cắt lát với hành tây, thái sợi với cà rốt, ngâm nước đá cho giòn khoảng 10 phút vớt ra để ráo.

- Còn ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi

- Pha sốt trộn gỏi: Cho đường, tương ớt, nước mắm, giấm gạo, khuấy tan nêm nếm vị chua ngọt vừa ăn, tiếp đó cho tỏi, ớt băm khuấy đều.

- Pha bột chiên giòn cùng với nước tạo hỗn hợp sánh đặc dùng để chiên tôm

Cách chế biến

- Cho ít dầu vào chảo phi hành tỏi cho thơm rôi cho tôm vào đảo qua cho thơm rồi múc ra. Tiếp đó cho tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn. Lấy một cái chảo khác cho nhiều dầu để chiên tôm đã nhúng bột, chiên cho bột vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

- Đổ bớt dầu ra cho thịt heo đã xắt lát vào áp chảo thịt, khi thịt chín vàng thì lấy thịt ra để nguội.

- Trộn các nguyên liệu: Rau má, cà rốt, hành tây, tôm, thịt, rau thơm, ớt sừng…. trộn đều cùng với nước trộn gỏi, nêm nếm vừa ăn cho mè rang, hành phi vào trộn đều

- Cho gỏi rau má đã trộn ra dĩa trang trí với sốt Mayonnaise, sau đó trộn đều và thưởng thức các bạn nhé!

Cà tím sốt tôm khô Cà Mau

Cà tím sốt tôm khô Cà Mau bùi, ngon đậm đà

Nguyên liệu

- Cà tím

- Tôm khô Cà Mau

- Tỏi, hành, ớt

- Đường, bột ngọt, giấm, nước mắm, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

- Cà tím rửa sạch, xắt theo chiều dọc của quả, sau đó ngâm với nước muối loãng giúp cá trắng mà không thâm đen

- Tôm khô lấy ra, rửa qua nước, rồi ngâm nước vào nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn còn hành lá cắt khúc

- Ớt hiểm băm nhỏ

Các bước thực hiện

- Đầu tiên, bạn cần hấp cà cho chín, dùng nồi hấp cách thủy

- Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu khi dầu sôi lăn tăn thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm khô đã ráo nước vào đảo nhanh tay để tôm không bị cháy.

- Tiếp đó, các bạn cho vào nửa bát nước lọc vào chảo tôm đang xào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi. Rồi cho thêm hành lá và ớt băm vào

- Hòa chút bột ngô vào nước và đổ vào chảo tôm để cho nước sốt sánh mịn hơn, nêm nếm lại một lần nữa là tắt bếp

- Cá tím đã hấp chín thì sắp ra đĩa sâu lòng rồi rưới nước sốt lên trên cùng nữa là hoàn thành món ăn rồi đấy! Giờ thì thưởng thức với cơm nóng thôi.

Như vậy với một số nguyên liệu rau củ, quả, gia vị…. cùng với tôm khô Cà Mau – đặc sản trứ danh của đất Mũi các bạn hoàn toàn có thể thực hiện và thưởng thức được nhiều món ngon như trên đây rồi phải không nào? Mỗi ngon ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của tôm Cà Mau: Thịt chắc, dai ngọt tự nhiên. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên ghé VOVE để đặt mua sản phẩm này các bạn nhé!

Theo VOVE

Những đặc sản nghĩ là thèm của đất mũi Cà Mau

Đất mũi Cà Mau không chỉ là địa chỉ cuối cùng của tổ quốc, mà còn là xứ sở của rất nhiều món ngon làm say mê thực khách bốn phương.

Chuột đồng chiên sả ớt: Các món ăn từ chuột đồng là món đặc sản đặc trưng của đồng ruộng miền Tây. Món ăn dân dã này được chế biến thành nhiều món khác nhau và một trong những kiểu chế biến ngon nhất là chiên sả ớt.

Chuột đồng được làm sạch để ráo nước, tẩm gia vị và cho lên chảo chiên đều tay. Thịt chuột chín vàng ươm, bắt mắt với mùi thơm quyến rũ cả những thực khách sành ăn nhất.

Tôm khô Cà Mau nổi tiếng là tôm khô Rạch Gốc huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau. Hàng năm cứ vào tháng 11 âm lịch, bà con tại Rạch Gốc lại vào mùa làm tôm khô.

Để sản xuất ra được những con tôm khô ngon, chất lượng, ngày xưa bà con thường luộc rồi phơi thủ công, nhưng ngày nay, nhiều hộ gia đình đã đầu tư máy sấy để con tôm đảm bảo độ ngon ngọt.

Lẩu mắm U Minh: Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon là các loại mắm. Lẩu mắm của người Việt thường ăn với rất nhiều nhiều loài cá và rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh.

Để có được một lẩu mắm ngon, mùi thơm đặc trưng, người ta tìm những con cá sặc bướm làm sạch vẩy, ruột, sau đó rửa sạch đem phơi cho cá ráo. Muối đâm nhuyễn cho vào một cái khạp, bên trên dùng mo cau và sống dừa cài thật chặt để giữ cho con nắm không thấm nước muối trên bề mặt. Cứ bốn tháng thính mắm một lần bằng gạo rang và cháo nếp (một năm 3 lần), để đến mùa sau, mới mang ra chế biến món lẩu mắm.

Rùa rang muối: Món rùa rang muối được xem là đặc sản của vùng đất Cà Mau và hiện nay cũng rất khó tìm. Rùa là một loại động vật hoang dã có rất nhiều ở vùng rừng ngập mặn mũi.

Rùa có thể làm được rất nhiều món ăn ngon và bổ, nhưng ngon nhất vẫn là món rùa rang muối, vừa dễ làm, dễ tìm gia vị, vừa được thưởng thức cách ăn dân dã đặc biệt của người xứ Cà Mau.

Tôm tít là quà đặc biệt của biển dành riêng cho bạn bè từ đất liền ra thăm Cà Mau. Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm.

Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền. Những người khéo tay và có "tâm hồn" ăn uống còn bày cách ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè.

Cá lóc nướng trui: Là món ăn dân dã, dễ làm và đặc trưng cho miền sông nước Nam Bộ nhưng cá lóc nướng trui lại có một hương vị vô cùng độc đáo. Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ.

Lươn um rau ngổ: Lươn nguyên con làm sạch, chặt làm ba khúc nấu với gia vị riêng và nước dừa tươi tạo vị bùi béo thơm ngon rất đặc trưng.

Du khách có thể gọi lươn nấu rau ngổ hoặc um lá nhàu tại canteen rừng U Minh Hạ với giá 160.000 một nồi.

Bánh tằm gà cay: Người Cà Mau kết hợp món bánh tằm với cà ri gà thành một món ăn đặc trưng của miền đất phương nam này.

Đĩa bánh tằm được chan nước cà ri gà thêm phần thịt, mề và huyết được băm nhỏ chan lên ăn kèm với rau sống.

Theo News.zing.vn

Cà Mau: Tôm khô Rạch Gốc tăng giá chóng mặt mà vẫn hút hàng Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán 2020, đây cũng là thời điểm các hộ sản xuất tôm khô ở Rạch Gốc (huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau), nơi có thương hiệu tôm khô nổi tiếng khắp cả nước, tất bật vào vụ sản xuất. Tuy nhiên, nhiều hộ dân theo nghề cho biết giá tôm khô dịp Tết...