‘Đổi gió’ món xôi gà hấp lá sen thơm ngon, chồng con ai cũng mê
Xôi gà hấp lá sen là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình bạn.
Xôi dẻo thơm, thấm đẫm hương lá sen hòa quyện cùng thịt ba chỉ, lạp xưởng đậm đà gia vị.
Nguyên liệu làm xôi gà hấp lá sen:
1,5 chén gạo nếp
4 lá sen
2 thìa dầu ăn
1 cây lạp xưởng
1 chén thịt ba chỉ xông khói thái lát
5 miếng nấm hương khô ngâm nước
1 nhánh gừng
2 tép tỏi băm
2 cây hành (cắt riêng dọc hành và hành lá)
1 đùi gà (rút xương và cắt thành miếng nhỏ)
1/2 thìa nước tương
1 thìa hắc xì dầu
1 thìa dầu hào
Lòng đỏ trứng vịt muối
Ướp gà
Muối tùy khẩu vị
Video đang HOT
thìa nước tương
thìa dầu hào
1 chút hạt tiêu
Ngâm gạo nếp ít nhất 2 giờ rồi để ráo nước. Sau đó, hấp trong nồi hơi khoảng 20 phút cho đến khi gần chín.
Ướp gà với muối, nước tương, hạt tiêu và dầu hào.
Làm nóng dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào, đảo trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà vào, đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu, rồi trút ra đĩa.
Cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói và nấm hương vào chảo, đảo trên lửa vừa trong 1-2 phút cho đến khi chín vàng và thịt ba chỉ trở nên trong suốt.
Tắt bếp. Cho thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, nước tương và dầu hào. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Lấy một lá sen, rải một lớp gạo nếp mỏng (chưa hấp) vào giữa lá.
Sau đó, cho nhân vào giữa lớp gạo, dàn đều ra, rồi phủ một lớp gạo lên trên.
Đào một lỗ nhỏ ở trung tâm bánh và đặt một lòng đỏ trứng vịt muối vào đó rồi gói kín lại.
Hấp lá sen vừa gói trong 20 phút.
Sau khi ăn, rắc thêm hành thái nhỏ lên trên.
Chúc bạn làm xôi gà hấp lá sen thành công!
Bật mí cách làm xôi gà xé nấm hương bằng nồi cơm điện
Xôi gà xé nấm hương với những hạt nếp dẻo, thơm cùng với thịt gà xé dai dai, vị ngọt từ nấm hương, xen lẫn mùi thơm thơm của hành phi.
Đây không chỉ là món ăn thu hút người khác bởi màu sắc bắt mắt bên ngoài mà còn thu hút ngay cả hương vị của món ăn.
Nguyên liệu:
- Gà ta: con
- Nấm hương khô: 30 gr
- Gạo nếp: 300gr
- Lá nếp: 2 - 3 lá
- Mỡ gà: 2 muỗng canh
- Hành khô, hành lá
- Nước mắm, muối.
Cách làm:
- Vo nhẹ trước khi ngâm gạo nếp khoảng 3 - 4 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Trước khi nấu vớt gạo ra, để ráo khoảng 15 phút và trộn vào ít muối.
- Cho gạo đã ráo nước vào nồi cơm điện với một chút nước, cho 2 lá nếp vào nấu cùng để tạo hương thơm và bật nồi nấu cho sôi một lúc (không để sôi quá lâu sẽ làm nát gạo).
- Khi nước đã cạn (lúc này xôi đã chín 2 - 3 phần), bạn lấy một chiếc khăn ướt để lên phía trên. Khi xôi gần chín hẳn thì bạn đán.h lên cho mỡ gà xuống phần đáy nồi để chống bị cháy.
- Đến khi xôi chín hoàn toàn thì có thể lấy khăn ra, đậy nắp để giữ cho xôi nóng.
- Gà ta sau khi mua về rửa sạch thì cho vào nồi luộc, cho thêm vào nồi muỗng café bột nêm. Khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và khi nguội hẳn thì xé nhỏ theo thớ thịt cho vừa ăn.
- Ngâm nấm hương với nước ấm cho đến khi nở mềm rồi rửa sạch lại lấn nữa, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu sôi thì cho hành khô vào phi cho thơm. Sau đó, cho nấm hương và thịt gà vào xào với nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Đảo đều tay cho nguyên liệu gần chín thì tắt bếp.
- Bạn cho phần gà xé với nấm hương đã xào vào nồi xôi chung với công đoạn đán.h xôi và cho mỡ gà vào ở bước nấu xôi.
- Khi dùng thì bạn xúc xôi ra chén và cho hành khô phi giòn lên trên và trang trí với chút ngò là bạn hoàn thành xong món xôi gà, nấm hương ngon tuyệt vời.
- Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp thì bạn có thể thực hiện công đoạn nấu xôi theo các bước sau đây:
- Đun sẵn nước sôi bên ngoài.
- Vo sạch gạo, bỏ chút muối vào và đổ nước sôi vào nồi nấu.
- Đổ ít nước vừa đủ xâm xấp ngập mặt gạo là được.
- Khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn lấy đũa đảo nhẹ lớp cơm bên dưới lên.
- Để thêm 5 - 7 phút thì bạn rút hẳn điện, thì mở nắp nồi cho hơi nóng bay bớt ra, không cho nước trên nắp nồi rớt xuống xôi.
Thực hiện các bước tiếp theo như cách và sau cùng cho phần thịt gà xào nấm hương vào hâm thêm vài phút cho tất cả nguyên liệu chín hẳn là hoàn tất.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Điểm danh quán xôi mặn thơm ngon ở TP.HCM Vị dẻo thơm của nếp quyện vào phần nước dùng đậm đà và các topping thơm ngon như xá xíu, thịt gà, lạp xưởng... tạo nên món xôi mặn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là địa chỉ bán xôi mặn ngon ở TP.HCM mà bạn có thể tham khảo. Xôi Bình Tiên Quán xôi Bình Tiên có địa chỉ nằm tại...