Đổi bữa với ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù giòn rụm cả nhà thích mê
Miếng ức gà giòn hoà quyện cùng sốt ngọt đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Hãy cùng Emdep.vn vào bếp tham khảo công thức làm món ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù siêu ngon tại nhà mà không khác gì ngoài tiệm.
Nguyên liệu làm: (cho 4 người ăn)
1 chén bột chiên xù hoặc vụn bánh mì
1,5 muỗng canh dầu ăn
2 ức gà không xương, không da (khoảng 454gr)
Muối kosher
Hạt tiêu đen xay
chén bột mì
1 quả trứng to
Sốt Tonkatsu chiết xuất từ các loại rau, củ, quả
Cách làm ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù:
Để giá đỡ lò ở vị trí giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200C. Nếu sử dụng lò nướng đối lưu, giảm nhiệt độ xuống 15C.
Trộn 1 chén bột chiên xù hoặc vụn bánh mì và 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rán.
Rang bột chiên xù trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi nó có màu vàng nâu.
Video đang HOT
Chuyển bột chiên xù đã rang vào đĩa và để nguội.
Dùng dao sắc để rạch dọc ức gà theo đường giữa ở phía trên cùng, thái khoảng một nửa độ dày của ức, nhưng không thái hoàn toàn.
Sau đó, xoay dao song song với thớt và thái ức gà mỏng đều.
Dùng chày cán bột giã các miếng thịt gà có độ dày đều.
Nêm cả hai mặt miếng thịt gà với muối kosher và hạt tiêu đen xay.
Đậ.p 1 quả trứng to và muỗng canh dầu ăn vào đĩa sâu lòng. Đổ cốc bột mì vào một đĩa sâu lòng khác. Xếp hai đĩa này cùng với đĩa bột chiên xung xù sang để chuẩn bị tẩm bột ức gà gà.
Nhúng từng miếng thịt gà vào bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Tiếp theo, nhúng miếng thịt gà đã tẩm bột vào hỗn hợp trứng rồi tráng đều hai mặt.
Cuối cùng, phủ một lớp bột chiên xù rang lên ức gà, ấn chặt để đảm bảo bột chiên xù bám chặt vào gà. Để qua một bên. Lặp lại quá trình này với những miếng thịt gà còn lại.
Đặt các miếng thịt gà đã tẩm bột lên khay nướng có giá lưới. Nướng ở 200C trong khoảng 25-30 phút.
Khi nhiệt độ bên trong gà đạt 74C tức là gà đã chín. Lấy ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù ra khỏi lò và thái thành miếng có độ dày khoảng 2 cm.
Ăn kèm salad bắp cải thái nhỏ, cà chua và lát dưa chuột, cùng với sốt mè hoặc sốt salad mà bạn yêu thích. Rưới sốt tonkatsu lên miếng ức gà để thưởng thức!
Cho ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày và trong tủ đông khoảng một tháng. Để hâm nóng lại, hãy nướng ức gà đã rã đông trong tủ lạnh để qua đêm ở 180C trong 15-20 phút hoặc hâm 30 phút nếu ức gà được bảo quản trong tủ đông. Kiểm tra xem bên trong thịt đã ấm chưa trước khi sử dụng.
Chúc bạn làm ức gà cốt lết tẩm bột chiên xù thành công!
Cách làm món ức gà chiên nước mắm siêu hao cơm lại còn bổ sung protein
Ức gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- Dầu ăn
- Bột bắp (hoặc bột năng)
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, thấm khô, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp ức gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Pha nước sốt: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn) vào chén, khuấy đều cho tan.
- Pha bột bắp: Cho 2 muỗng canh bột bắp vào chén, thêm 2 muỗng canh nước, khuấy đều cho tan.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Lăn ức gà qua bột bắp, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
- Cho chảo chiên ức gà ra bếp, đổ bớt dầu ăn ra. Cho hành tím băm vào phi thơm.
- Tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, khuấy đều.
- Cho ức gà chiên vào chảo, đảo đều cho ức gà áo đều sốt.
- Nấu thêm 1-2 phút cho sốt sệt lại thì tắt bếp.
Ức gà chiên nước mắm là món ăn ngon, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng
Múc ức gà chiên nước mắm ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và rau sống.
Mẹo để món ăn ngon hơn:
- Để ức gà mềm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh sữa tươi hoặc sữa đặc vào phần ướp gà.
- Có thể thay thế ớt bột bằng ớt tươi băm để món ăn cay hơn.
- Nên chiên ức gà với lửa vừa để gà chín đều và không bị cháy.
- Có thể sử dụng thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây để chiên cùng ức gà.
Ức gà áp chảo sốt bơ chanh 'ngon nhức nách', thử là mê ngay Ức gà thơm ngon với sốt bơ chanh chua ngậy thật hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn thích mê đấy! Nguyên liệu làm ức gà áp chảo sốt bơ chanh: (cho 4 người ăn) 680gr thịt gà Muối Hạt tiêu đen thìa cà phê lá kinh giới cay khô thìa cà phê...