Độc quyền: Hot mom Huỳnh Phương Trang chia sẻ công thức bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc cực đỉnh
Bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc đang “làm mưa làm gió” khắp nơi nơi – nếu bạn vẫn còn đứng ngoài trend này thì hãy thử ngay với công thức cực chuẩn dưới đây nhé!
A – CÁCH LÀM VỎ BÁNH
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột mì và men vào thố inox nhồi bột, trộn lên sau đó cho tiếp phụ gia, đường, sữa bột và muối, trộn đều tất cả. Việc trộn bột trước với men giúp men không tiếp xúc trực tiếp với các nguyên liệu khác để không ảnh hưởng đến chất lượng của men.
- Tiếp đến cho trứng, sữa tươi không đường, nước đá vào trộn đều rồi cho vào máy bắt đầu nhồi bột.
Bước 2: Nhồi bột
- Mở máy tốc độ thấp nhồi đến khi bột quyện thành khối mịn màng và không dính tay. Tiếp đến cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn mượt, không dính tay và kéo màng mỏng. Tổng thời gian nhồi bột khoảng 20 – 25 phút tùy loại máy, các bạn lưu ý luôn nhồi bột ở tốc độ chậm để không làm đứt các sợi gluten vì sợi gluten được hình thành trong quá trình nhồi bột và giúp bánh mì mềm dai, nếu gluten bị đứt, bánh thành phẩm sẽ bị khô bở chứ không mềm nữa.
- Sau khi nhồi bột xong, nếu bột của các bạn có sử dụng phụ gia, các bạn lấy màng bọc thực phẩm gói cục bột lại, cho bột vô ngăn đá nghỉ 30 phút rồi bắt đầu tạo hình.
- Trường hợp bột của các bạn không có phụ gia, các bạn cho bột vào một cái tô có thoa 1 lớp dầu ăn mỏng, lấy khăn đậy tô bột lại rồi ủ đến khi bột nở phồng to, gấp 3 lần kích thước ban đầu. Sau khi bột nở đạt, các bạn dùng tay đấ.m xẹp khối bột rồi đem bột ra ngoài, gom lại thành 1 khối rồi để bột nghỉ khoảng 15′, dùng khăn che khối bột lại để bột không bị khô. Sau đó bắt đầu chia bột, tạo hình.
Bước 3: Tạo hình
Các bạn chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần nặng 30g. Sau khi chia bột thì các bạn vê tròn từng viên bột rồi đặt vào khuôn giấy cupcake như hình mẫu. Trong quá trình tạo hình, những phần bột nào chưa làm tới thì các bạn nhớ dùng khăn đậy lại để bột không bị khô.
Bước 4: Ủ bột
- Tạo hình xong thì các bạn dùng màng bọc thực phẩm che các viên bột lại rồi ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Video đang HOT
- Sau khi bột đã nở thì nhẹ nhàng thoa hỗn hợp trứng sữa lên mỗi viên bột rồi rải mè lên nếu thích.
Bước 5: Nướng bánh
- Nướng bánh ở rãnh giữa, nhiệt 180 độ – 190 độ C trong 10 – 12′, không được nướng quá 12 phút nếu không bánh sẽ bị khô.
B – CÁCH LÀM XỐT PHÔ MAI:
(*) Lưu ý: Bột bắp sẽ quyết định độ đặc của xốt và lượng bột bắp ít hay nhiều phụ thuộc vào loại kem phô mai các bạn dùng. Ở đây Trang dùng Philadelphia, kem phô mai của nhãn hiệu này tương đối mềm và Trang dùng 11g bột bắp thì xốt mới đủ sệt để trang trí lên bánh.
Cách làm: Cho tất cả vào nồi trừ sữa bột bắp, vừa nấu vừa khuấy ở lửa nhỏ vừa đến khi kem phô mai tan hoàn toàn, hỗn hợp nóng già thì cho sữa bột bắp vào khuấy đều đến khi xốt bắt đầu đặc lại, hỗn hợp sôi nhẹ, nấu thêm khoảng 5 phút cho xốt chín hoàn toàn rồi tắt bếp. Chờ xốt nguội bớt rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy mặt xốt lại để không bị khô, chờ xốt nguội hoàn toàn rồi cho vào túi bắt kem chờ trang trí lên bánh.
C – CÁCH LÀM XỐT BƠ TỎI
(*)Lưu ý: Phần nguyên liệu rau mùi tây sấy khô là không bắt buộc, nếu không có thì có thể thay bằng hành lá tươi cắt mỏng cũng rất thơm, do Trang không thích mùi của loại lá cây này nên Trang không dùng.
Cách làm:
- Bước 1: Cho trứng gà, muối, whipping cream, mật ong, lá parsley (nếu thích), sốt phô mai vào tô trộn đều rồi để sang một bên.
- Bước 2: Cho bơ lạt vào chảo rồi bật lửa thật nhỏ để bơ tan ra mà không bị cháy, sau đó cho tỏi vào khử sơ đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, chờ bơ tỏi nguội rồi cho vào hỗn hợp ở Bước 1, trộn đều là xong.
D – TRANG TRÍ BÁNH
- Cách 1: Sau khi nướng xong vỏ bánh, các bạn nhúng bánh vào xốt bơ tỏi rồi đem nướng nhiệt 160 độ C trong 12 phút. Sau đó các bạn đợi bánh nguội chút rồi dùng dao răng cưa để cứa bánh theo hình dấu cộng, nhớ chỉ cứa khoảng 2/3 thôi để bánh không bị đứt rồi bơm xốt phô mai vào. Trang chọn cách này để xốt phô mai được tan chảy nhiều hơn khi chúng ta xé bánh ra ăn.
- Cách 2: Sau khi nướng xong vỏ bánh, các bạn dùng dao răng cưa cứa bánh ra. Sau đó các bạn bơm xốt phô mai vào khe hở của bánh rồi nhúng bánh vào xốt bơ tỏi, tiếp đến xếp lên khay đem nướng nhiệt 160 độ trong 12 phút là xong. Với cách làm này, phần xốt phô mai sẽ khô hơn một chút và ít tan chảy hơn.
Chúc các bạn thành công với món bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc theo công thức này nhé!
Hot mom Huỳnh Phương Trang hiện đang định cư tại Canada cùng chồng và hai con trai. Với các công thức làm bánh, nấu ăn kĩ càng đến từng chi tiết, cô nhận được sự tin tưởng và trân quý của không ít chị em yêu thích nấu ăn.
NBP
Món bánh mỳ bơ tỏi phô mai béo ngậy khiến cả mạng xã hội "điên đảo" suốt một tháng nay, cứ xuất hiện chỗ nào là từ trăm cho đến nghìn like
Nhất là ở thời điểm hiện tại nhiều chị em phải ở nhà làm việc nên lại càng có hứng thú vào bếp làm món bánh mì béo thần sầu này.
Ai cũng biết bánh mì là một trong những món ăn "quốc hồn, quốc túy" của người Việt. Từ một ổ bánh mì thôi đã có thể chế biến ra bao nhiêu là món từ mặn đến ngọt, từ cao cấp cho đến bình dân. Cho nên nếu nói về độ sáng tạo để chế ra những món ăn mới từ bánh mì thì thật sự là nhiều đến vô tận...
Điển hình như thời gian gần đây, chẳng biết từ đâu mà hội chị em ở trên mạng đã bắt đầu lan truyền nhau món bánh mì bơ tỏi với hình dáng tròn tròn, bóng bẩy cùng trăm lời giới thiệu cực kỳ hấp dẫn nào là "bánh mì style Hàn Quốc, vừa có bơ lại còn thơm mùi tỏi, bên trong phô mai cứ gọi là ngập ngụa, béo mặn ngọt thơm chan hòa đủ cả,..." Nên chẳng mấy chốc, món bánh mì này bắt đầu trở nên nổi tiếng khắp mọi các trang dạy nấu nướng, làm bánh với hàng trăm thậm chí lên tới nghìn like.
Có cả nghìn like lẫn nghìn lượt chia sẻ về món bánh này trên mạng xã hội.
Mọi người thật sự đang rất cuồng món bánh này.
Các chị em đang cố gắng chia sẻ công thức cho nhau sau bao lần thử nghiệm.
Cũng tại thời điểm này, nhiều chị em thường xuyên làm việc tại nhà để tránh dịch nên càng có hứng thú vào bếp nhân tiện thử luôn món bánh nhìn thôi đã hấp dẫn này và rồi kết quả đa phần rất thành công nếu không nói là rất đẹp về mặt hình thức.
Một mẻ bánh nướng vừa tới với rau mùi, bơ, tỏi và dĩ nhiên phô mai đầy ứ ự bên trong nhân chính là sức hấp dẫn lớn nhất của món bánh này.
Thậm chí có người làm thành công xong lập tức mở luôn một loạt order đặt hàng online với mức giá dao động từ 80 đến hơn 100k/cái và hầu hết những nơi nào bán đều cực kỳ "cháy hàng" nhờ sự lan tỏa từ cộng đồng mạng cũng như việc truyền miệng lẫn nhau.
Ảnh: Lê Thị Trung Hiền.
Ảnh: Lê Thị Trung Hiền.
Không chỉ trên Facebook, món bánh này còn làm "điên đảo" hội đam mê chụp ảnh trên Instagram bởi khả năng "lừa tình", dễ hút hồn người xem từ bớp vỏ bánh bọc bơ bóng loáng, cắt ra bên trong thì phô mai trắng mịn trông cực kỳ ngon mắt.
Những chiếc bánh được đăng trên mạng xã hội với hình ảnh siêu hấp dẫn.
Tuy nhiên về nguồn gốc chính xác của món bánh mì bơ tỏi phô mai này hiện vẫn chưa có quá nhiều thông tin, chỉ biết nó xuất phát đầu tiên là từ Hàn Quốc.
Haley
Siêu thị cạn hàng hóa, cô gái nhường ổ bánh mì cuối cùng cho cụ ông gây xúc động mạnh Trong tình hình dịch bệnh khó khăn và đầy rẫy sự khắc nghiệt, những sự tử tế như thế này, dù nhỏ bé nhưng lại đáng trân trọng hơn bao giờ hết. Tại những quốc gia đang bị dịch Covid-19 hoành hành, khan hiếm hàng hóa đã thật sự là nỗi đ.e dọ.a đối với tâm lí và cuộc sống của người dân....