Đọc ngay hướng dẫn này, hạt sen để cả năm vẫn thơm mùi, trắng tinh như vừa mới hái
Chỉ cần thực hiện cách bảo quản hạt sen tươi này, bảo đảm bạn sẽ có ngay hạt sen để dùng suốt bốn mùa quanh năm, không lo hỏng mốc.
Hạt sen tươi đang độ vào mùa. Từ hạt sen tươi, chị em chế biến được rất nhiều món ngon từ đơn giản đến cầu kỳ như chè sen, xôi sen hay cơm gà nấu sen…
Chị em thường bảo quản hạt sen tươi bằng nhiều cách như sấy khô hay trữ đông trong ngăn lạnh. Nhưng hạt sen khô thì thường không còn thơm khi nấu còn hạt sen tươi nếu chỉ trữ ngăn mát thì được vài ngày là xỉn màu, hạt giảm độ ngọt. Còn để sống mà trữ đông thì sượng hạt, không ngon.
Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Đặng Dung đã có cách để bảo quản hạt sen tươi cực kỳ đơn giản. Đó là hấp sen tươi cùng lá dứa (lá nếp, lá thơm để nấu xôi, cơm hay chè…).
Cách làm của chị Dung như sau:
Cho lá dưới xuống dưới phần nước, để sen phía trên
Chị em chỉ việc xếp lá dứa xuống nồi nước, và hấp hạt sen phía trên, đến khi sen chín bùi là được. Không đảo lúc sen còn nóng để tránh nát hạt. Để nguội hoàn toàn thì cho vào hộp trữ đông.
Hạt sen tươi hấp sẽ bảo quản được lâu
Video đang HOT
Theo chị Dung, cách này có thể bảo quản sen tươi khá lâu. Khi cần nấu cơm lá sen, chè hạt sen bạch quả củ năng long nhãn…. thì chỉ cần nấu các nguyên liệu khác rồi cho sen vào là được. Mềm, bùi, thơm như sen tươi.
, thơm như vừa mới hái
Thơm lừng chả lươn cuốn cánh hoa sen - món ngon lạ miệng mùa hè
Tranh thủ sen đang vào mùa, bà mẹ đảm đang làm ngay món chả lươn đơn giản nhưng thơm ngon khiến ai nhìn thấy cũng thèm thuồng.
Bên cạnh những món ăn ngon quen thuộc được làm từ sen, chị Phan Anh (Hà Nội) đã chia sẻ trong một nhóm Yêu bếp một món mới làm từ cánh hoa sen - món chả lươn cuốn cánh hoa sen.
Không ít chị em yêu bếp sẽ rất ngạc nhiên và bất ngờ trước công dụng tuyệt vời của cánh hoa sen và thích thú thừa nhận rằng, họ sẽ có thêm một món ăn mới bổ sung vào danh sách những món ngon đưa cơm trong mùa hè.
Chị Phan Anh cho biết, mùi sen khử tanh tuyệt vời. Nếu bạn kết hợp với hành tăm (củ nén) xay nhuyễn với thịt ba chỉ và nước mắm ngon mùi tanh bị đánh bay, hương vị món ăn thơm nhức mũi.
Nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 2-3 thìa to nước mắm ngon (tuỳ độ mặn của mắm)
- thìa nhỏ hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ tỏi bằm
- 1 thìa nhỏ củ nén bằm
- 2 thìa nhỏ hành khô bằm
- 150g thịt lươn đã lọc xương
- 1 nắm hạt sen hấp chín
- 1 nắm cánh hoa sen hồng
Cách làm
Xay thịt ba chỉ với toàn bộ phần gia vị, rồi cho hạt sen đã hấp chín vào, dùng thìa quết sơ cho hạt sen vỡ ra.
Đặt cánh sen xuống thớt, lót miếng lươn đã lọc xương lên cánh sen, cho thịt vào vừa đủ, rồi cho nhân hạ sen.
Cuộn tròn lại và rán ở lửa vừa.
Để cuốn sen không bị bung ra, khi cuốn, cắt bỏ phần cuống trắng cứng, cuốn từ cuống trắng lên, đầu cánh mỏng ra ngoài.
Khi rán, áp phần đầu cánh đó xuống rán trước sẽ không bị bong. Các bạn không nên cuốn chặt quá, cũng dễ bị bong.
Rán lửa vừa, cho thịt và lươn chín từ từ, mong nước ngọt, không bị khô.
Xếp cánh hoa sen ra đĩa để trang trí. Ảnh: Phan Anh
Cách làm đậu hũ non tại nhà cực bổ dưỡng bằng các nguyên liệu tự nhiên Những miếng đậu hũ non béo ngậy và mềm mịn mang lại nhiều dinh dưỡng là lựa chọn quen thuộc của chị em phụ nữ cho những bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc sử dụng thạch cao trong làm đậu hũ đang dấy lên sự lo ngại về vấn đề sức khỏe. Thấu hiểu nỗi lo đó, bài viết dưới đây sẽ...