Đồ ăn bị cháy đừng vội đổ đi, chỉ cần làm bước này thôi là lại thơm ngon như thường
Cháy là một tai nạn khó chữa trong nấu nướng, nhưng không phải là không có cách. Đừng vội đổ đi, nếu như món ăn bị cháy không quá nặng, bạn vẫn có thể “chữa cháy” kịp thời bằng các bước dưới đây!
Xử lý mùi khét: tuyệt đối đừng mở vung, hãy dùng khăn ướt đậy lên nồi/chảo
Nhiều người thường vội vàng tắt bếp và mở vung ngay khi phát hiện thức ăn bị cháy. Tuy nhiên, thực tế cách làm này không làm bay bớt mùi khét. Tốt hơn, bạn nên nhấc nồi thức ăn bị cháy ra khỏi bếp và dùng khăn ướt phủ lên nắp nồi/chảo. Cứ đậy như vậy cho đến khi nồi nguội, cách làm này có thể khiến mùi khét được hút ra khỏi thức ăn tốt hơn.
Xử lý thức ăn bị cháy bằng cách rửa sạch
Sau đó, gạt bỏ phần bị cháy ra khỏi thức ăn sau khi thức ăn nguội hẳn.
- Món chiên: Dùng kéo cắt bỏ phần bị cháy. Hoặc thay vì cắt/gọt phần mảng thịt/cá bị cháy, hãy rửa sạch bề mặt cho trôi hết mảng cháy thôi là có thể chế biến lại bình thường. Để khô trước khi cho vào nồi.
- Món canh hoặc súp: Chuyển phần súp không bị cháy qua một chiếc nồi mới. Lưu ý, không được khuấy nồi súp từ dưới đáy lên.
- Món kho: Lấy phần thức ăn ở phía trên (chưa bị khét). Nếu vẫn có mùi khét thì hãy rửa sạch và chế biến lại.
Bổ sung nước sốt và gia vị để giấu đi mùi khét
Nấu lại chỗ thức ăn đã xử lý và cho vào nồi nhiều nước sốt. Bạn có thể kết hợp giữa thịt với nước sốt cà chua, hoặc dùng nước sốt bơ cho món cá. Bổ sung vào món ăn các gia vị như: muối, tiêu và những loại khác theo ý thích. Còn các món súp hoặc món hầm, bạn có thể giấu mùi khét và vị đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói.
Cuối cùng, kiểm tra lại mùi vị để đảm bảo rằng hương vị của món ăn không còn dấu vết của việc cháy khét. Thêm một chút gia vị để chúng có mùi thơm hơn. Chữa đồ ăn bị cháy không hề khó phải không?
Chán nướng thịt kiểu cũ, làm ngay thịt lợn nướng tảng kiểu Nhật, mềm thơm nức nhà mà ngon ngất ngây
Nếu đã chán món thịt lợn nướng truyền thống thì hãy thử ngay món thịt lợn nướng tảng kiểu Nhật vừa thơm ngon vừa dễ làm này nhé!
Video đang HOT
Thịt lợn nướng mềm thơm là món ăn cực kỳ hao cơm. Món thịt lợn nướng không chỉ dễ làm mà còn dễ phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt lợn nướng:
- 1 bát vụn bánh mì Nhật Bản
- 1 thìa canh dầu ăn
- Chén panko (vụn bánh mì Nhật Bản)
- 200g thịt thăn
- Muối
- Hạt tiêu đen
-1 - 2 thìa canh bột mì đa dụng
- 1 quả trứng
- 1 củ hành tây
- Rau mùi tây
Nước sốt:
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh mirin
- 1 thìa cà phê rượu sake
Cách làm:
- Cho dầu vào chảo, thêm chút vụn bánh mì vào xao vàng.
- Thái hành tây và rau mùi tây thành từng nhỏ.
- Dùng búa đập miếng thịt thăn để làm miếng thịt mềm và dễ ngấm gia vị. Ướp, muối và hạt tiêu lên thịt.
- Rắc bột mì lên miếng thịt thăn.
- Nhúng miếng thịt vào lòng đỏ trứng và vụn bánh mì Nhật Bản.
- Đặt miếng thịt thăn vào lò nướng, nướng trong nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
- Thái thịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn để tạo thành một bát nước sốt.
- Cho hành tây vào một chiếc chảo nông, tưới nước sốt lên trên.
- Đặt thịt nướng lên trên, tưới trứng gà đã đánh tan trên thịt, đun sôi.
Món thịt lợn nướng tảng kiểu Nhật ăn cùng với cơm nóng. Bạn có thể ăn thịt với nướng tương, salad, đều rất hợp.
Công thức làm sốt ướp đồ nướng cho mọi loại thịt: Từ sườn, ba chỉ hay gà, cá, vịt đều ngon "tụt lưỡi" Chỉ cần chế biến nước sốt ướp theo công thức này, mọi loại thịt được đem nướng đều trở nên thơm, ngon, chuẩn vị. Công thức này được một thành viên trên một diễn đàn về ẩm thực chia sẻ nhận được sự yêu thích của rất nhiều chị em. Nhiều người đã thực hiện và khoe thành quả mĩ mãn ngay trong...