Đi ăn bún thịt nướng – bò lá lốt ở quận Bình Thạnh

Thùy Dương09:55 14/04/2013

Quán nhỏ nhưng có tận 2 chi nhánh ở gần nhau, chuyên bán bún thịt nướng – bò lá lốt – chạo tôm thập cẩm, chỉ với giá 23k. Chỉ với một phần ăn, bạn có thể no căng bụng đấy!

Quán bán bún thịt nướng – bò lá lốt này đã ra đời từ rất lâu trên con đường nhỏ (Bùi Đình Túy) nhưng sau đó có chút vấn đề về mặt bằng nên đã chuyển vào đoạn đường trong (gần đấy) và kèm thêm một chi nhánh ngoài mặt tiền đường Phan Văn Trị (gần khu nước mía).

Khu nướng thịt của quán

Khu vực cân bún và chuẩn bị rau (phía trong)

Bò lá lốt – Mỡ chài được nướng nóng trước khi phục vụ

Đặc điểm của quán này là bán rất cẩn thận. Bún, rau và thịt, cũng như lá lốt, chạo tôm… đều được cân đo đong điếm rất kỹ trước khi cho vào bát phục vụ khách. Vì thế, đừng bạn nào bất ngờ khi thấy người bán đứng cân từng bát bún trước khi bán cho mình nhé.

Chạo tôm nướng mía (cố tình dùng chất ngọt trong mía làm ngọt thịt)

Bò lá lốp

Video đang HOT

Mỡ chài (nhân thịt, có bọc một lớp mỡ mỏng giúp món ăn khi nướng trên than sẽ không bị khô mà vẫn mềm)

Chả giò

Nhìn chung, vấn đề vệ sinh của quán cũng khá ổn, có riêng khu chuẩn bị rau – bún và khu nướng thịt, trưng bày thức ăn hấp dẫn. Bàn ghế inox không quá mới nhưng sạch sẽ, có thể tạm yên tâm về an toàn thực phẩm. Thịt ướp đậm đà và nướng kỹ vàng ươm, bò lá lốt được cuốn gọn gàng – nhân thịt ăn ngon và không có cảm giác bất an như khi ăn bò lá lốt bên khu Tôn Đức Thắng, chạo tôm cũng khá hấp dẫn nhưng hơi mỏng, chả giò vỏ giòn tuy không còn nóng vì chiên sẵn – nhân ngon.

Thức ăn của quán đa số là nướng sẵn, khi có khách gọi mới nướng nóng lại một lần nữa nên dù có đến ăn vào giờ đông khách thì vẫn không phải đợi lâu. Quán bên Bùi Đình Túy hơi đông và chật nên có lúc phải chờ bàn. Các bạn nên đến bên Phan Văn Trị, bởi ở đây rộng rãi và vắng khách hơn (có thể là do mới mở).

Chạo tôm được cắt ra

Bò lá lốt

Một phần bún ở đây có giá 23k. Theo đánh giá, món ăn ở đây chất lượng cũng ngon nhưng không phải là quá xuất sắc, tuy nhiên với cái giá 23k và đầy đủ món (thịt nướng, bò lá lốt, chạo tôm, chả giò…) thì đây là quán đáng thử một lần nếu các bạn có dịp đến đây.

Theo Kenh14

Lạ miệng với bún tôm thịt nướng

Những con tôm được nướng chín vàng, lát thịt nướng thơm nức cùng chén nước chan đậm đà đem đến cho thực khách món ăn ngon miệng.

Bún tôm thịt nướng là biến tấu của món bún thịt nướng quen thuộc ở đất Sài Gòn. Ngoài thành phần chính là thịt nướng, nem nướng, bún tươi cùng các loại rau sống thái nhỏ... bát bún còn được điểm xuyết thêm những con tôm nướng chín vàng trông thật bắt mắt.

Tôm được nướng chín vàng, đem lại sự thơm nức và lạ miệng khi ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Thoạt nhìn qua, bún tôm thịt nướng trông có vẻ cầu kỳ với nhiều thành phần, thật ra từ cách chế biến cho đến thưởng thức đều rất đơn giản. Tôm và thịt nướng là hai nguyên liệu chính làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Chế biến tôm nướng rất dễ, tôm mua còn tươi sống, cắt bỏ râu và rửa sạch, ướp tôm với một ít gia vị như cho đậm đà.

Khâu khó nhất là chế biến thịt nướng, thường thì người bán sẽ sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc. Thịt được thái thành từng lát mỏng, ướp với các loại gia vị đường, muối, ngũ vị hương, mè (vừng)... Sau khi chẩn bị xong, cho tôm và thịt lên nướng trên bếp than hồng. Vì tôm rất dễ chín nên trong quá trình nướng bạn phải trở đều tay, không để tôm chín quá làm khô thịt và mất đi vị ngọt của tôm.

Cùng với tôm nướng, thịt nướng là thành phần chính làm nên sự ngon miệng cho món ăn này. Ảnh:Khánh Hòa.

Khi thịt và tôm đã nướng chín, xếp ra đĩa và ăn kèm với bún. Có thể nói, bún thịt nướng là sự pha trộn tổng hòa giữa sắc, màu trắng của bún, màu đỏ tươi của tôm, màu vàng của thịt nướng và sắc xanh của các loại rau. Đó còn là hương thơm nức của thịt nướng, tôm nướng và tất nhiên không thể thiếu vi đậm đà của chén nước mắm ngọt ăn kèm.

Nước mắm ngọt chính là điểm nhấn làm cho món ăn trở nên đậm đà. Nước mắm được pha chung với nước lạnh, đường theo một tỷ lệ nhất định và đun sôi để có một hỗn hợp nước chấm hơi sánh, có vị ngọt vừa ăn. Sau khi chuẩn bị xong, cho các loại rau vào bên dưới bát, bên trên một ít bún tươi, trên cùng là thịt nướng, tôm nướng, thêm một ít đậu phụng cùng chén nước chan bên cạnh là hoàn chỉnh.

Bún tôm thịt nướng được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Ảnh: Khánh Hòa.

Khi ăn, chan nước mắm ngọt vào, trộn đều và thưởng thức. Vị ngọt bùi của tôm, cái béo ngậy, thơm nức của thịt nướng, hương vị thơm mát của các loại rau được hòa quyện trong vị đậm đà của nước mắm ngọt đem lại cho người ăn sự ngon miệng và không ngấy.

Khánh Hòa

Theo VNE

Ấm lòng bún thịt nướng Cố đô Cái béo ngậy của thịt nướng, của đậu, của mè quyện vào mùi thơm của rau, vị mát của bún, cái giòn giòn của đu đủ, cà rốt khiến thực khách ăn mãi không ngán. Mỗi khi đến Huế, du khách thường được giới thiệu món cơm Hến. Tuy nhiên, đằng sau món "vừa hít hà vừa ăn" cay xé lưỡi đó, du...