Đê mê với 2 cách làm hàu hấp sả ớt và bia cho bữa nhậu thêm tuyệt vời
Nhắc tới những món ăn ngon từ hàu, chắc chắn có vài món bạn nghĩ ngay trong đầu về món hàu nướng mỡ hành, nướng phô mai nhỉ … trước đây thì mình cũng khá là chung thủy với món hàu nướng đấy, nhưng mà từ khi biết đến món hàu hấp sả ớt và hàu hấp bia thì mình mới nhận ra đây là chân ái của cuộc đời ăn uống.
Hàu không những thơm mà còn giữ lại được vị ngọt của thịt hàu, hôm nay cùng mình tìm hiểu 2 cách làm hàu hấp siêu ngon cho những bữa nhậu thêm hấp dẫn nhé.
Cách làm hàu hấp sả ớt đơn giản
Hàu hấp sả ớt này có cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy nên chẳng khó gì đâu, bạn có thể thành công ngay trong lần đầu tiên vào bếp luôn nè.
Nguyên liệu chuẩn
Hàu tươi: 20-30 con
Sả: 3-4 cây
Ớt
Gừng: 1 nhánh
Muối
Các bước làm hàu hấp sả ớt
Khi mua hàu, bạn lưu ý nên chọn những những con hàu còn sống, 2 bên vỏ khép chặt vào nhau, dùng tay gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng gì có thể là hàu đã chết khô, bên cạnh đó, hàu khi tách vỏ ra, phần thịt phải bám chặt vào vỏ.
Hàu mua về rửa sạch, sau đó bạn sử dụng 1 cái bàn chải để lau sạch vết bẩn bên ngoài, để vào rổ cho ráo nước.
Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi đập dập, thái thành từng khúc. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng, ớt xắt lát.
Dùng một cái nồi hấp cách thủy để hấp hàu, bên dưới bạn để vài củ sả, ít gừng để đun nước, còn bên trên xếp hàu tươi kèm theo sả gừng ớt đi kèm rồi đậy vung lại, hấp 20 phút là hàu chín.
Cách làm hàu hấp bia với gừng
Hàu hấp bia với chút gừng mang lại một hương vị mới lạ cho những người thưởng thức hàu, thịt màu mềm chín tới, vẫn giữ được vị ngọt và thoang thoảng mùi bia hứa hẹn sẽ là món ăn “đắt khách” khi dọn ra mâm.
Triệu hồi team nghiện Đồ Ăn Vặt gấp nào, ghé thăm chuyên mục của chúng mình ngay để học thêm nhiều công thức đồ uống, đồ ăn vặt lai rai nhé, còn có cả các món bánh ngọt, bánh nướng lạ miệng cho các bạn tìm hiểu đấy, chẳng thiếu gì đâu, chỉ thiếu bạn thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 30 con
Bia: 3-4 lon(loại nào cũng được)
Gừng: vài nhánh
Ớt: 2 quả
Sả: 3 cây
Các bước làm hàu hấp bia với gừng
Video đang HOT
Hàu chọn loại ngon, tươi sống, lưu ý không chọn hàu kém chất lượng, hấp sẽ không được ngon. Gừng cạo vỏ đập dập, sả thì bạn bỏ lớp vỏ già bên ngoài đi rồi đập dập cắt khúc để lát nữa hấp với hàu, ai thích ăn cay thì thêm vài lát ớt nhé.
Cũng giống như cách làm đầu tiên, bạn cũng mang hàu ra cọ vỏ cho sạch bùn cát đi, sau đó đổ bia vào nồi, đun sôi thì cho hàu, sả, gừng, ớt thái lát vào. Hấp khoảng 20 phút. thì hàu sẽ chín.
Cách làm nước chấm hàu hấp
Làm hàu hấp mà thiếu nước chấm thì đúng là một “tội ác”, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm nước chấm hàu hấp chuẩn chỉnh ngon hơn ngoài hàng. Chấm gì cũng ngon chứ không chỉ riêng hàu hấp đâu nhé.
Bạn cần chuẩn bị
Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt bỏ hạt
Muối: 3 thìa
Tiêu bột: 1 thìa
Ớt xanh: 2 trái
Lá chanh: 5 lá
Đường: 2 thìa
Sữa đặc: 1 thìa
Một cách đơn giản nhất đó là bạn cho tất cả những nguyên liệu bên trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, còn nếu ai giã bằng cối thì bạn giã ớt, lá chanh, muối, sữa đặc và đường trước rồi mới thêm nước cốt chanh và tiêu bột vào.
Công thức nước chấm trên đây chỉ là gợi ý, bạn có thể tự áp dụng các loại nước chấm của riêng mình chứ không riêng gì công thức này, vì mỗi người một khẩu vị mà, không ai giống ai cả.
Lời kết
Món này hấp dẫn là phải nhậu với bia, chấm muối tiêu mới đúng là dân sành ăn, các bạn có thể lưu lại vào sổ tay để cuối tuần triển khai nhé. Mình nghĩ là không có loại hải sản nào hợp hơn cho các bữa tiệc nhậu nhẹt hơn là hàu hấp đâu, mà lại có tận cùng những cách 2 cho mọi người chọn lựa, chứ nếu ăn hàu nướng mãi thì chán lắm, vừa ngấy mà lại còn tâm lý “sợ béo” của các chị em phụ nữ. Với cách hấp hàu này thì bạn khỏi phải lo về vấn đề cân nặng nha, ăn tẹt ga luôn. Chúc các bạn thành công!!!
3 cách làm thịt bò hấp cực ngon
Bò hấp tía tô, bò hấp sả lá dứa... là những món hấp thịt bò cực ngon.
Bò hấp tía tô
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg thịt bò tươi, thái mỏng vừa. Nên chọn thịt bò có cả phần da nhưng ít mỡ sẽ là phần ngon nhất cho món ăn này.
1 nắm lá tía tô, rửa sạch và thái nhỏ vừa.
Một vài của sả, thái lát mỏng
1 quả ớt sừng
Sa tế, gừng, gia vị,...mỗi thứ chuẩn bị một ít.
Cách làm:
Trước tiên bạn rửa qua thịt bò, nếu là thịt đã thái thì bạn có thể bỏ qua bước thái thịt, nếu không thì thái thành miếng mỏng vừa, to bản.
Tiếp theo bạn ướp thịt bò. Bạn cho thịt bò vào một chiếc âu có nắp, ướp thịt bò cùng với một ít mì chính, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, sa tế, đường, trộn đều hỗn hợp sau đó đậy nắp và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Với phần sả đã được làm sạch và thái lát ở bên trên, bạn dùng chúng dải một lớp mỏng ở dưới đáy nồi, sau đó thì xếp thịt bò lên bên trên. Lớp tiếp theo sẽ là lớp lá tía tô. Bạn cần phải hấp cách thủy thịt và lá tía tô này. Bạn chuẩn bị nước sạch sau đó cho thêm phần sả còn thừa vào nước để hấp thịt cho thịt thơm hơn.
Đun với lửa to lúc ban đầu, khi nước sôi thì để lửa nhỏ lại, hấp đến khi thịt chín.
Khi thịt đã chín, bạn mở nắp nồi và rưới một ít mỡ tỏi đều lên trên thịt và lá tía tô để món ăn có được hương thơm quyến rũ nhất.
Sau đó lại đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp.
Dùng một chút đường, một chút mì chính, một chút dầu hào, một chút nước chao để làm nước chấm.
Ngoài ra bạn có thể dùng nước tương để chấm, pha tương cùng với một chút đường, mì chính và gừng băm nát, nước chấm này rất phù hợp với món bò hấp tía tô đó.
Bò hấp sả lá dứa
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bắp bò 700 gr
Sả băm 15 gr
Sả cắt nhỏ 50 gr
Lá dứa 50 gr
Tỏi băm 10 gr
Tỏi tép 10 gr
Hành tím băm 10 gr
Ớt trái 10 gr
Ngò rí 10 gr
Dầu mè 10 ml
Dầu hào 10 ml
Nước mắm 30 ml
Nước cốt tắc 10 ml
Tiêu xay 2 gr
Muối 3 gr
Đường trắng 40 gr
Cách làm:
Lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn, bạn nhớ chừa vài lá để lót đáy khi hấp nhé! Sau đó cho vào cối xay sinh tố cùng 100ml nước tiến hành xay nhuyễn.
Khi hỗn hợp đã mịn thì tiến hành lược lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây đều được.
Cho thịt bò vào tô, cho thêm vào 1 ít muối, rồi bạn dùng tay chà xát muối khắp bắp bò để làm sạch bụi bẩn còn dính trên bắp bò. Sau đó bạn rửa sạch bắp bò lại với nước 2 - 3 lần và để ráo nước.
Tiếp theo bạn cho bắp bò vào tô thêm vào 15gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím, 3gr muối, 2gr tiêu xay, 10gr đường, 10ml dầu mè, 10ml dầu hào và 50ml nước lá dứa.
Bạn dùng tay xoa đều hỗn hợp lên phần thịt và ướp trong 6 tiếng hoặc qua đêm.
Bạn bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào đun đến khi nước sôi.
Tiếp theo bạn lấy 1 dĩa sâu lòng, trải 1 lớp lá dứa xuống đáy sau đó cho phần bắp bò đã ướp vào, rắc thêm lên mặt thịt 50gr sả cắt nhỏ.
Sau đó cho dĩa thịt bò vào nồi đậy nắp hấp trong 2 tiếng, sau 2 tiếng bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt bò để kiểm tra nếu không còn máu đỏ dính lên tăm là thịt bò đã chín.
Cuối cùng bạn dùng dao cắt bò thành từng lát mỏng cho ra đĩa là đã hoàn thành thịt bò.
Làm nước chấm: Bạn cho vào cối 10gr ớt trái, 10gr tỏi tép, 10gr ngò rí và 30gr đường, rồi giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và đường tan bớt. Sau đó cho thêm 30ml nước mắm, 10ml nước cốt tắc vào rồi dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết, nước mắm kẹo lại là hoàn thành.
Bò hấp tương gừng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
700g đến 1kg thịt bắp bò (bạn hãy tùy vào lượng người ăn để chuẩn bị nhé)
4-5 cây sả
1 củ gừng
Nước tương bần: 2 - 3 muỗng
1 thìa canh sả băm
Muối, hạt nêm, xì dầu, đường, tỏi, hạt nêm
Bún, rau xà lách xoăn, rau thơm
Bánh đa
Cách làm:
Thịt bắp bò rửa sạch, để ráo, nếu miếng bắp bò lớn thì xẻ làm đôi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trộn đều tỏi, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, dùng tay thoa đều hỗn hợp tỏi, sả vào miếng thịt bò đã được rửa sạch và để ráo.
Dùng sợi dây lạt hay chỉ cột chặt miếng thịt bò lại, ướp qua đêm hoặc khoảng 5-6 tiếng, nếu không có thời gian bạn có thể ướp trong 30 phút đến 1 tiếng cũng có thể làm được. Cây sả rửa sạch, cắt khúc ngắn, dùng cán dao đập dập. Cho gừng, sả vào nồi nước, đun sôi.
Cho miếng thịt đã buộc và ướp gia vị vào nồi đun cùng đến khi miếng thịt mềm như ý thì tắt bếp, gắp ra ngoài và để nguội. Lưu ý, trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn nên mở vung nồi và vớt đi phần bọt trắng nổi lên trên mặt nước, đó là những chất bẩn mà thịt thải ra. Ngoài việc cho gừng và sả như đã làm, bạn nên cho thêm một thìa xì dầu, một thìa đường, một thìa muối nhỏ để luộc cùng cho miếng thịt ngấm gia vị đậm đà.
Sau khi miếng thịt bò đã nguội bớt, chị em nên thái khoanh hình tròn, mỏng, rồi bày ra đĩa. Món ăn này bạn hoàn toàn có thể để trong tủ lạnh ăn dần nhiều ngày sau, đặc biệt trong dịp tết, bạn có thể làm sẵn trước tết, để đến ngày tết có khách chỉ cần lấy ra bày trên đĩa là đã có một món ăn thơm ngon đãi khách rồi.
Pha nước chấm: Bạn chỉ cần dùng 2 - 3 muỗng tương bần, thêm một chút đường, một chút gừng đập nát, và trộn đều để cho nước tương không quá mặn. Dùng chấm thịt cùng với các loại rau xà lách, rau thơm, bánh đa sẽ rất tuyệt vời.
Cách làm đuôi bò hầm rượu vang ngon đúng chuẩn nhà hàng Đuôi bò hầm rượu vang là một món ăn từ bò rất được ưa chuộng tại các nhà hàng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn thực khách. Hôm nay làm món ăn này đơn giản ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm ngon đúng điệu như nhà hàng nhé! Vào bếp thôi nào! Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm...