Để đồ xôi vừa thơm dẻo vừa đẹp, đừng bỏ qua những bí quyết này
Nếu bạn đồ xôi bị cứng hoặc nhão, không dẻo thơm thì có thể tham khảo những bí quyết sau
Món ngon ngày Tết hôm nay, Dân Việt sẽ mách bạn cách đồ xôi dẻo, thơm như ý.
Xôi là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Nấu xôi không khó nhưng để nấu một nồi xôi ngon, hạt gạo chín nục, toả mùi thơm của gạo nếp cũng cần có bí quyết.
Nhiều người sẽ ngại ngần đồ xôi vì xôi làm ra bị nát hoặc cứng, không dẻo, thơm. Vậy, muốn đồ xôi ngon phải nhớ bí quyết này!
Bí quyết đồ xôi ngon
- Muốn đồ xôi ngon đầu tiên là gạo phải ngon: nên chọn nếp cái hoa vàng (nếp cái dẻo nhưng khá khô nếu không ngâm đủ nước khi đồ dễ bị khô) dễ hơn có thể chọn nếp nhung cũng được hoặc nếp nương hạt dài rất ngon.
- Ngâm gạo thì từ 6-8 tiếng bằng nước lạnh (không ngâm lâu hơn hạt gạo dễ bị chua)
- Phải nấu nước trước, nước sôi mới cho gạo vào (lót 1 tấm vải mỏng dưới đáy nồi hấp để hơi nước không làm xôi phía dưới bị nhão)
Video đang HOT
- Khi cho gạo không đổ thẳng vào nồi mà bốc từng nắm cho vào. Mục đích để gạo thoáng khi không bị bí hơi.
- Trong lúc đồ xôi thì nên dùng đũa chọc các lỗ cho khí thoát lên để xôi chín đều và ngon hơn.
- Nếu ngâm màu thì ngâm lúc ngâm gạo luôn.
- Đồ xôi tầm 30 – 40 phút nếu muốn xôi mềm hơn thì lấy xôi ra cho ra 1 rổ cho nguội bớt rồi cho vào đồ lần 2.
- Khi xôi chín cho mỡ gà (hoặc dầu ăn) để xôi bóng và ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với cách đồ xôi này để có món xôi thật tinh tươm đón Tết!
Nấu xôi kiểu này cả nhà ăn bao nhiêu cũng hết vì chẳng cần thêm "mồi"
Những viên xôi trắng tròn chứa cả "một trời bí mật" chờ khám phá bên trong. Chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn không thể dừng lại được.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100gr gạo nếp (ngâm qua đêm), 200gr thịt lợn băm, 1 quả trứng gà, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 củ cà rốt, 4 thìa canh tinh bột ngô, đường, hành hoa vừa đủ dùng.
Cách làm:
Bước 1: Trộn nhân
Cho thịt, hành hoa, trứng cùng các loại gia vị như dầu hào, nước mắm cùng một chút đường vào chiếc bát lớn, trộn đều và ướp ít nhất trong 20 phút.
Sau khi thịt ngấm gia vị, đổ bột vào trộn cùng.
Bước 2: Viên gạo nếp
Gạo ngâm qua đêm hoặc ít nhất trước 2 tiếng khi nấu, vớt ra để ráo nước.
Viên thịt thành những viên tròn có đường kính khoảng 3cm. Lăn thịt qua gạo so cho từng hạt gạo nếp phủ kín viên thịt.
Bước 3: Đồ xôi
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những khoanh tròn và chọn ra những khoanh có kích thước bằng nhau.
Đặt từng miếng cà rốt lên đĩa. Tiếp tục đặt những viên thịt bọc gạo nếp lên từng miếng cà rốt.
Đem hấp cách thủy trong khoảng từ 15 - 20 phút hoặc đến khi phần gạo bên ngoài chín mềm vừa ăn là được.
Món này lấy cảm hứng từ bánh xôi khúc của người miền bắc nhưng phần xôi ít hơn, thích hợp cho những người muốn ăn đồ nếp nhưng sợ tăng cân.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm nức chỉ với vài bước siêu đơn giản Món xôi đậu xanh là món ăn vô cùng quen thuộc với những người Việt Nam. Vị mềm dẻo của gạo nếp kèm vị thơm bùi từ những hạt đậu xanh khiến món xôi đậu dường như trở thành "món ăn sáng quốc dân". Cùng học ngay cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện cực kỳ tiện lợi nhé! 1. Chuẩn...