Đầu tuần làm gỏi cuốn chay đơn giản, thanh đạm
Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn.
2 bìa đậu hũ
200 gram bún tươi
100 gram nấm rơm
1 ít xà lách, rau diếp
1 ít giá đỗ
1 bịch bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi.
Nguyên liệu làm tương chấm: Bơ đậu phộng
Nước tương
Ớt
Hướng dẫn làm gỏi cuốn chay thanh đạm (Ảnh: Zing)
Các bước làm gỏi cuốn chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nhân
Đậu hũ trắng khi mua về bạn chiên ngập dầu. Sau khi chiên xong, bạn xắt đậu thành từng miếng mỏng, dài sao cho vừa cuốn là được.
Các loại rau rửa sạch, riêng giá đỗ rửa xong bạn phải vẩy ráo nước và nhặt sạch đầu xanh đi. Cà rốt bạn bào thành sợi mỏng. Dưa leo cắt thành từng miếng dài.
Bạn xào nấm rơm chín và nêm với muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước tương. Trộn nộm dưa keo cà rốt chua ngọt
Dưa leo và cà rốt cuốn chay sẽ có vẻ khá nhạt nhẽo đấy, vì thé bạn khéo léo thêm vài gia vị để thành nộm giúp món gỏi hấp dẫn hơn.
Bạn trộn dưa leo và cà rốt với khoảng chén con giấm 2 muỗng canh đường 1 trái ớt sắc, trộn đều.
Video đang HOT
Bước 2: Cuốn gỏi
Bạn lần lượt đặt bún tươi, đậu hũ, nấm xào và dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau xà xách xé nhỏ và rau diếp, rau thơm tùy ý vào cùng và khéo léo cuốn lại cho thật tròn và chắc tay.
Gỏi cuốn chay (Ảnh: Createmindfully)
Trước khi cuốn, bạn thấm nước nhẹ nhàng lên bánh sẽ giúp bánh mềm hơn và dễ cuốn hơn.
Bước 3: Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay
Nước chấm gỏi cuốn chay bạn có thể dùng nước mắm chay hoặc nước tương dầm ớt. Để làm tương này, trước hết bạn cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương và đun nóng với lửa nhỏ rồi khuấy đều.
Quan sát thấy hỗn hợp này chuyển thành màu hơi nâu sậm, bạn cho thêm vào khoảng 100ml nước lọc nữa rồi quậy đều cho đến khi thành tương sánh lại thì tắt bếp đi.
Để tương ngon hơn, bạn bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng 2 tiếng rồi gắp lên chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đ.ập dập vào và chấm cùng với gỏi cuốn thì ngon tuyệt.
Hoàng Ly
Cách làm gỏi cuốn chay rau củ ngon tuyệt cú mèo
Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc hầu như ai cũng thích, học ngay cách làm gỏi cuốn chay để ngày Rằm vẫn được thưởng thức món này nhé. Nguyên liệu chính gồm có rau củ, đậu hũ, tương và gia vị.
Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn nhờ sự góp mặt của tương chấm ngon mê ly. Nào, nhanh tay vào bếp làm gỏi cuốn chay nhé.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
1. Gỏi cuốn
Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 300g)
Hành boaro: 1 cây
Cà rốt: 150g
Củ sắn (củ đậu): 300g
Khoai lang: 150g
Gạo: 50g
Đường: muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Rau xanh: xà lách, rau thơm,... tùy ý thích
2. Tương chấm gỏi cuốn
Nước lọc: 100ml
Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tương đen: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi cuốn chay
Bước 1. Làm thính
Vo sạch 50g gạo, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 50g gạo vào rang vàng giòn dưới lửa vừa.
Thường xuyên đảo đều tránh làm gạo bị cháy khét.
Rang gạo cháy vàng
Cho gạo vào cối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành thính.
Xay nhuyễn thính gạo
Bước 2. Làm bì chay
Cà rốt, củ sắn, khoai lang bào sợi
.Đậu hũ thái miếng mỏng, chiên vàng xong đem thái sợi.Tận dụng chảo chiên đậu hũ, bổ sung dầu ăn và cho khoai lang vô chiên vàng giòn.
Chiên khoai lang
Hành boaro băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.Dầu sôi cho hành boaro vô phi thơm.
Cho củ sắn, cà rốt vào xào đều tay.Khi rau củ vừa chín thì cho đậu hũ vào, đảo đều.Nêm nếm muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Nấu thêm vài phút cho gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.
Xào rau củ
Cho khoai lang, thính gạo vào, trộn đều. Để yên 5 phút cho bì đậm đà.
Trộn bì chay
Bước 3. Cuốn gỏi cuốn
Rau xanh nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Đặt bánh tráng lên mặt phẳng (dĩa, tấm thớt), thấm một ít nước cho bánh tráng mềm, đừng thấm quá nhiều sẽ làm bánh tránh bị rách khi gói
.Cho rau, bì chay vào, cuốn chặt lại.Thấm một ít nước ở mép bánh tráng, dán lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Cuộn gỏi cuốn thật c.hặt t.ay
Bước 4. Làm tương chấm
Cho 100ml nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, nấu dưới lửa vừa cho bơ tan ra
.Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều.Nấu cho sốt tương sôi lên rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nấu tương chấm gỏi cuốn
Nếu có dưa chua củ cải, đậu phộng rang bạn cho vào sẽ giúp sốt ngon hơn. Còn nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt
Cách làm gỏi cuốn chay thật dễ dàng, giờ thì còn đợi gì nữa mà không đem gỏi cuốn và tương ra để "chén" ngay chứ nhỉ.
Gỏi cuốn chay
Từ nay với bí quyết này món ăn ngày Rằm sẽ vô cùng thú vị, chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn chay!
Theo Nauankhongkho
Tuyệt chiêu làm nem giòn bất bại không phải ai cũng biết La môt mon ngon độc đáo va nôi tiêng trong làng âm thưc Viêt Nam.Nem ran không chỉ được dung trong nhưng bưa ăn hang ngay mà còn thường xuyên xuất hiện bên những mâm cỗ. Miếng chả nem giòn rụm, thơm ngon chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu: Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn...
