Đầu tuần làm gỏi cuốn chay đơn giản, thanh đạm

Nông Mạnh Hùng16:27 01/04/2020

Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay

2 bìa đậu hũ

200 gram bún tươi

100 gram nấm rơm

1 ít xà lách, rau diếp

1 ít giá đỗ

1 bịch bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi.

Nguyên liệu làm tương chấm: Bơ đậu phộng

Nước tương

Ớt

Hướng dẫn làm gỏi cuốn chay thanh đạm (Ảnh: Zing)

Các bước làm gỏi cuốn chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nhân

Đậu hũ trắng khi mua về bạn chiên ngập dầu. Sau khi chiên xong, bạn xắt đậu thành từng miếng mỏng, dài sao cho vừa cuốn là được.

Các loại rau rửa sạch, riêng giá đỗ rửa xong bạn phải vẩy ráo nước và nhặt sạch đầu xanh đi. Cà rốt bạn bào thành sợi mỏng. Dưa leo cắt thành từng miếng dài.

Bạn xào nấm rơm chín và nêm với muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước tương. Trộn nộm dưa keo cà rốt chua ngọt

Dưa leo và cà rốt cuốn chay sẽ có vẻ khá nhạt nhẽo đấy, vì thé bạn khéo léo thêm vài gia vị để thành nộm giúp món gỏi hấp dẫn hơn.

Bạn trộn dưa leo và cà rốt với khoảng chén con giấm 2 muỗng canh đường 1 trái ớt sắc, trộn đều.

Video đang HOT

Bước 2: Cuốn gỏi

Bạn lần lượt đặt bún tươi, đậu hũ, nấm xào và dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau xà xách xé nhỏ và rau diếp, rau thơm tùy ý vào cùng và khéo léo cuốn lại cho thật tròn và chắc tay.

Gỏi cuốn chay (Ảnh: Createmindfully)

Trước khi cuốn, bạn thấm nước nhẹ nhàng lên bánh sẽ giúp bánh mềm hơn và dễ cuốn hơn.

Bước 3: Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay

Nước chấm gỏi cuốn chay bạn có thể dùng nước mắm chay hoặc nước tương dầm ớt. Để làm tương này, trước hết bạn cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương và đun nóng với lửa nhỏ rồi khuấy đều.

Quan sát thấy hỗn hợp này chuyển thành màu hơi nâu sậm, bạn cho thêm vào khoảng 100ml nước lọc nữa rồi quậy đều cho đến khi thành tương sánh lại thì tắt bếp đi.

Để tương ngon hơn, bạn bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng 2 tiếng rồi gắp lên chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đập dập vào và chấm cùng với gỏi cuốn thì ngon tuyệt.

Hoàng Ly

Cách làm gỏi cuốn chay rau củ ngon tuyệt cú mèo

Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc hầu như ai cũng thích, học ngay cách làm gỏi cuốn chay để ngày Rằm vẫn được thưởng thức món này nhé. Nguyên liệu chính gồm có rau củ, đậu hũ, tương và gia vị.

Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn nhờ sự góp mặt của tương chấm ngon mê ly. Nào, nhanh tay vào bếp làm gỏi cuốn chay nhé.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay

1. Gỏi cuốn

Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 300g)

Hành boaro: 1 cây

Cà rốt: 150g

Củ sắn (củ đậu): 300g

Khoai lang: 150g

Gạo: 50g

Đường: muỗng cà phê

Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn

Rau xanh: xà lách, rau thơm,... tùy ý thích

2. Tương chấm gỏi cuốn

Nước lọc: 100ml

Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Tương đen: 2 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng cà phê

Nước tương: 1 muỗng canh

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1. Làm thính

Vo sạch 50g gạo, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 50g gạo vào rang vàng giòn dưới lửa vừa.

Thường xuyên đảo đều tránh làm gạo bị cháy khét.

Rang gạo cháy vàng

Cho gạo vào cối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành thính.

Xay nhuyễn thính gạo

Bước 2. Làm bì chay

Cà rốt, củ sắn, khoai lang bào sợi

.Đậu hũ thái miếng mỏng, chiên vàng xong đem thái sợi.Tận dụng chảo chiên đậu hũ, bổ sung dầu ăn và cho khoai lang vô chiên vàng giòn.

Chiên khoai lang

Hành boaro băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.Dầu sôi cho hành boaro vô phi thơm.

Cho củ sắn, cà rốt vào xào đều tay.Khi rau củ vừa chín thì cho đậu hũ vào, đảo đều.Nêm nếm muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Nấu thêm vài phút cho gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.

Xào rau củ

Cho khoai lang, thính gạo vào, trộn đều. Để yên 5 phút cho bì đậm đà.

Trộn bì chay

Bước 3. Cuốn gỏi cuốn

Rau xanh nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Đặt bánh tráng lên mặt phẳng (dĩa, tấm thớt), thấm một ít nước cho bánh tráng mềm, đừng thấm quá nhiều sẽ làm bánh tránh bị rách khi gói

.Cho rau, bì chay vào, cuốn chặt lại.Thấm một ít nước ở mép bánh tráng, dán lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.

Cuộn gỏi cuốn thật chặt tay

Bước 4. Làm tương chấm

Cho 100ml nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, nấu dưới lửa vừa cho bơ tan ra

.Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều.Nấu cho sốt tương sôi lên rồi tắt bếp là hoàn thành.

Nấu tương chấm gỏi cuốn

Nếu có dưa chua củ cải, đậu phộng rang bạn cho vào sẽ giúp sốt ngon hơn. Còn nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt

Cách làm gỏi cuốn chay thật dễ dàng, giờ thì còn đợi gì nữa mà không đem gỏi cuốn và tương ra để "chén" ngay chứ nhỉ.

Gỏi cuốn chay

Từ nay với bí quyết này món ăn ngày Rằm sẽ vô cùng thú vị, chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn chay!

Theo Nauankhongkho

Tuyệt chiêu làm nem giòn bất bại không phải ai cũng biết La môt mon ngon độc đáo va nôi tiêng trong làng âm thưc Viêt Nam.Nem ran không chỉ được dung trong nhưng bưa ăn hang ngay mà còn thường xuyên xuất hiện bên những mâm cỗ. Miếng chả nem giòn rụm, thơm ngon chấm cùng nước mắm ớt chua ngọt hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu: Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn...