Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Mì trứng cà chua không chỉ dễ làm mà còn là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nguyên liệu nấu mì trứng cà chua: (cho 2 người ăn)

180gr mì trứng

3 quả cà chua

3 quả trứng

1 cây hành lá

1 tép tỏi

15gr gừng

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh tương cà

thìa cà phê tiêu trắng

500ml nước dùng rau củ

thìa cà phê dầu mè nướng

Muối

Dầu thực vật

Dầu ớt

Cách nấu mì trứng cà chua:

Thái cà chua thành những miếng vừa ăn.

Thái nhỏ hành lá, tách riêng phần trắng và xanh.

Bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi và gừng.

Đun nóng dầu ăn trong nồi.

Cho phần hành lá trắng, tỏi, gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Thêm cà chua vào, xào đến khi cà chua mềm và tiết ra nước.

Cho nước tương, tương cà, một ít tiêu trắng và muối vào, khuấy đều.

Đổ nước dùng rau củ vào nồi, sau đó đun nhỏ lửa.

Đập trứng vào bát, thêm muối, một chút dầu mè.

Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh cà chua đang sôi, để trứng tự đông lại khoảng 30 giây, không cần khuấy.

Đun sôi nước, nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì trong một nồi khác. Sau khi mì chín, vớt ra để ráo, chia đều vào 2 bát.

Rưới súp cà chua, trứng đã nấu lên mì.

Rắc hành lá thái nhỏ, thêm một ít dầu ớt và thưởng thức mì trứng cà chua ngay.

Chúc bạn nấu mì trứng cà chua thành công!