Đậu đũa đâu chỉ có xào chay, thêm thứ này vào sẽ có ngay một món mới lạ, ai ăn cũng thích

Nếu đã chán món đậu đũa xào chay, chị em có thể biến tấu thành 2 món ăn mới lạ sau, đảm bảo ai ăn cũng thích.

CÔNG THỨC 1: ĐẬU ĐŨA XÀO THỊT BĂM

Nguyên liệu:

- 500 gram đậu đũa

- 100 gram thịt xay

- Tỏi, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

- Đậu đũa ngâm nước muối loãng trong vòng 15 phút, vớt ra rửa sạch với nước, tước bỏ sơ ở 2 bên đầu, thái khúc vừa ăn.

- Chần sơ qua nước muối sôi để đậu có màu xanh mát. Chần trong khoảng 1 phút.

- Bắc bếp lên chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi vào. Khi tỏi thơm thì cho thịt băm vào xào, thêm 1 thìa nước mắm, đảo đều.

- Cho đậu đũa vào xào chung 1 thìa canh muối 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa canh nước mắm.

- Đảo đều đến khi đậu chín thì tắt bếp.

CÔNG THỨC 2: ĐẬU ĐŨA XÀO TÔM

Nguyên liệu:

- 150 gram tôm sú nhỏ

- 300 gram đậu đũa

- 1/6 quả dứa xanh

- Sả, ớt, rau ngò, tỏi băm, ớt băm. Sả cây: 1 cây

- Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, hạt nêm.

Chế biến:

- Tôm bóc vỏ, bổ đôi, ướp gia vị theo tỉ lệ sau: 1/4 thìa cà phê tiêu tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm. Chị em có thể tham khảo thêm một số mẹo sơ chế tôm, để món ăn thơm ngon, đậm vị nhất.

- Sả và ớt băm nhỏ. Dứa bỏ cùi, cắt lát mỏng. Đậu đũa làm sạch, cắt khúc khoảng 5cm, chần qua nước sôi, để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho 1/2 sả và ớt vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào, chín tới thì trút ra đĩa.

- Cho tiếp chỗ ớt và sả còn lại vào phi thơm, cho đậu đĩa vào xào, nêm gia vị theo tỷ lệ: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê nước. Xào đến khi đậu đũa vừa chín tới thì cho dứa và tôm vào đảo đều.

- Khi gần được, rắc rau ngò băm nhỏ lên rồi tắt bếp.

Theo Phunutoday