Đầu cá hồi xốc muối sả

P.V19:35 07/12/2021

Theo dõi VGT trên

Món đầu cá hồi này có thể sẽ trở thành một món nhâm nhi cực kì thú vị cho các quí ông cùng chiến hữu đó!

NGUYÊN LIỆU

Đầu cá hồi : 500gr

Sả non : 3 cây

Dầu ăn, muối tôm, ớt bột, nước cốt chanh

Dưa leo, cà chua, nước mắm me

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giònBột ngọt

SƠ CHẾ

Đầu cá chặt miếng vừa ăn, ngâm vô nước pha nước cốt chanh khoảng 15 rồi vớt ra rửa sạch thấm ráo nước. Sả non cắt lát mỏng.

THỰC HIỆN

- Tẩm đầu cá qua Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, cho vào chảo chiên ngập dầu cho vàng, vớt ra để ráo. Cho sả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.

- Đặt chảo lên bếp, trộn sả với 1/2M muối tôm,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m ớt bột sau đó cho đầu cá đã chiên vào chảo xóc đầu cá với hỗn hợp muối sả trên lửa nhỏ.

CÁCH DÙNG

Cho đầu cá ra đĩa ăn kèm với cơm trắng, xà lách, cà chua, dưa leo, chấm nước mắm me.

MÁCH NHỎ

Video đang HOT

- Xóc cá với lửa nhỏ để gia vị thấm vào cá đồng thời giúp hỗn hợp muối sả không bị khét

- Ngâm đầu cá hồi với nước pha cốt chanh để khử mùi tanh của cá

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thơm lừng nóng hổi cực ngon

Cá hồi là loại cá sụn có hương vị thơm ngon đặc trưng được rất nhiều người ưa thích.

Đặc biệt, đầu cá hồi giòn giòn, ngọt thịt khi kết hợp măng chua để nấu lẩu thì ngon hết ý. Các bạn hãy vào bếp ngay để làm món lẩu đầu cá hồi măng chua cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu đầu cá hồi măng chua

Đầu cá hồi 1 cái

Măng chua 300 gr

Bún tươi 500 gr

Cà chua 300 gr

Hành tím 5 củ

Rau ngổ/ ngò gai 1 ít

Rau ăn kèm 100 gr (rau chuối bào/ rau húng trắng/ húng nhủi...)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon

Chọn mua đầu cá hồi có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, không tím tái hay quá nhợt nhạt.Đầu cá tươi thì phần mắt thấy trong suốt, long lanh hơi phồng lên chứ không bị đục trắng.Không mua đầu cá trong xỉn màu, mắt cá đục, có mùi hôi ươn, chạm tay vào thịt thấy nhũn mềm.

Cách chọn mua măng chua chất lượng

Măng chua ngon có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng, ngửi không thấy có mùi hoặc mùi thơm nhẹ tự nhiên của măng. Cầm miếng măng lên bẻ thử thấy dai giòn thì nên mua.Không mua nếu thấy măng quá trắng vì có thể đã bị ngâm hóa chất hoặc măng có mùi hôi bất thường, chảy nhớt, mềm nát cũng không nên mua.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn bạn cũng có thể tự làm măng chua tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Lẩu đầu cá hồi măng chua

Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá hồi mua về rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ khoảng 3 phút, rửa lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa qua với nước và cắt lát mỏng.

Rau húng trắng và húng nhủi nhặt bỏ lá sâu, úa rồi đem rửa qua với nước cùng chuối bào. Sau đó, đem tất cả các loại rau và chuối bào ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại nước sạch lần nữa và vớt ra để ráo nước.

Ngò gai và rau ngổ rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi cắt nhỏ.

Xào sơ nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm, tiếp đến cho măng vào đảo đều.

Nêm nếm vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng 2 phút măng thấm gia vị thì cho cà chua vào.

Xào thêm khoảng 3 phút, thấy cà chua hơi mềm và ra nước đỏ cam là được.

Nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước đã đun sôi vào nồi măng cà chua vừa xào, nấu cho nước sôi bùng lên thì cho đầu cá vào, hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 - 30 phút để đầu cá chín kỹ.

Nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, đun nước sôi mạnh trở lại và tắt bếp.

Thành phẩm

Khi ăn dọn lẩu ra bàn, cho vào rau ngổ, ngò gai, nhúng chuối bào vào nước lẩu cho chín tái, ăn lẩu với bún tươi, các loại rau húng và chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Lẩu đầu cá hồi măng chua có màu sắc khá bắt mắt, nước lẩu có vị chua ngọt thanh mát, măng chua giòn giòn, đầu cá hồi mềm ngọt thịt, thêm các loại rau ăn kèm thật ngon, ăn hoài không ngán.

Thêm vào sổ tay các món lẩu của bạn công thức nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thơm ngon nóng hổi, cho cả nhà quây quần ngày cuối tuần đúng chuẩn. Click xem ngay bài viết.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua và kim chi thơm ngon hấp dẫn tại nhà Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt đầu cá hồi mềm, béo, có phần sụn giòn ngon nên thường được dùng để nấu các món canh hay món lẩu. Vào bếp học ngay các cách nấu lẩu đầu cá hồi với măng chua hay kim chi cực thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!...