Đầu bếp nhà hàng tiết lộ: Cách làm món mực hấp gừng hết sạch mùi tanh, ngọt thịt, giòn sần sật
Cách làm Kimbap Hàn Quốc ngon đúng chuẩn đơn giản ngay tại nhà
Cách làm sinh tố cam tươi giải khát mùa hèMực hấp gừng vừa giòn sần sật, thơm mùi mực, thấm vị gừng chắc chắn sẽ làm bạn vô cùng thích thú.
Nguyên liệu làm mực hấp gừng
300 gram mực trứng
Cà rốt 1 quả
Cần tây 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Gừng 1/2 củ
2 trái ớt
1 thìa cà phê cốt chanh
3 thìa cà phê nước mắm
Nguyên liệu cho món mực hấp gừng
Bước 1: Trước tiên bạn hãy cắt bỏ mắt mực, răng ở đầumực. Tách nhẹ lớp màng (da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng. Sau cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh là được.
Tuy nhiên, với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, bởi nếu loại bỏ thì phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác, với cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng 1/2 cắt lát số còn lại cắt sợi nhỏ. Với rau cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Bước 3: Ướp mực, bạn hãy cho toàn bộ phần mực vào một tô to cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 10-15 phút.
Video đang HOT
Mực hấp gừng thơm ngon ai cũng thích mê
Bước 4: Hấp mực, bạn hãy bắc xửng hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên dĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực. Ròi sau đó bạn hãy cho đĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 10-15 phút cho đến khi mực chín là hoàn tất
Bước 5: Pha nước chấm, bạn hãy giã nhuyễn 1/2 củ gừng và 2 trái ớt. Tiếp đến nêm thêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết.
Bước 6: Sau khi hoàn tất bạn sẽ có một món mực hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào. Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
Chúc bạn thành công với món mực hấp gừng thơm ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản
Cách làm món mực hấp gừng thơm ngon cực đơn giản
Nguyên liệu làm Mực hấp gừng cho 4 người
Mực tươi 500 gr
(bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)
Gừng lớn 1 củ
Ớt 4 trái
Hành lá 100 gr
Gia vị 20 gr
(nước mắm/ muối/ đường...)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mực ngon
Màu sắc: Đầu tiên để nhận biết được mực có tươi hay không bạn cần xem màu sắc của mực. Mực tươi có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng óng.Độ săn chắc: Mực tươi có độ đàn hồi cao và săn chắc. Khi ấn vào phần thân mực, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay.
Mắt mực: Mắt mực là bộ phận giúp bạn dễ dàng xác định được mực có tươi hay không. Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng óng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.
Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.
Cách chế biến Mực hấp gừng
1. Sơ chế mực
Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn cần sơ chế nhằm loại bỏ nhớt, tanh và các bộ phận không cần thiết bên trong mực. Để loại bỏ các bụi bẩn bạn rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn.
Tiếp đến bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hoá màu nâu, xướng sống màu trắng.
Tiếp theo bạn rửa mực với nước thêm 1-2 lần để đảm bảo mực sạch. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.
Để khử độ tanh của mực, bạn dùng một chút rượu trắng hoăc muối chà xát vào mực. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn hãy cắt mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.
Mách bạn: Phần râu mực thường có rất nhiều xúc tu bám chặt ở dưới, bạn hãy cùng tay và một chút muối vuốt mạnh tay để loại bỏ phần xúc tu này nhé.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn tiến hành cạo sạch vỏ gừng và thái sợi, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm và chẻ làm tư.
Tiếp đến xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên
3. Hấp mực
Mực sau khi đã xếp lên đĩa bạn hãy thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng giúp tăng mùi vị cho mực. Sau đó đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.
Mách bạn: Nếu mực tươi bạn chỉ cần hấp mực khoảng 5-7 phút, với khoảng thời gian hấp này, mực của bạn sẽ đảm bảo được độ giòn, ngọt.
4. Làm nước chấm
Mực hấp gừng ngon còn phụ thuộc vào nước mắm gừng của bạn đấy. Để pha nước mắm gừng ngon đúng điệu bạn hãy pha theo công thức sau: 1 củ gừng nhỏ thái sợ 2 trái ớt dầm 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) 2 muỗng cà phê đường muỗng cà phê bột ngọt 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều.
Để giúp hỗn hợp thêm hài hoà về vị giác bạn nên cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.
5. Thành phẩm
Món mực hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào. Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng cốc bia cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
Mẹo thực hiện thành công
Chọn mực tươi, săn chắc
Hấp vừa chín tới, nếu bạn hấp quá nhiệt hay quá lâu sẽ làm cho mực bị dai, co nhỏ và không có độ giòn như mong muốn.
Mực sau khi hấp ăn nóng để tận hưởng được vị ngon của mực một cách hoàn hảo nhất.
Cách làm mực hấp hành gừng thơm ngon, cực đơn giản, ăn là ghiền 
Mực là một lại hải sản giàu dinh dưỡng, thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp bổ sung vào thực đơn món hấp của gia đình bạn món mực hấp hành gừng thơm ngon, cực đơn giản tại nhà nhé. Nguyên liệu làm...
Tin liên quan
Cách làm mực hấp sả ngon ngất ngây, đánh thức vị giác
Mực trứng chiên nước mắm ngon cho ngày mưa
Mê mẩn món mực trứng chiên giòn bùi cực ngon!
Canh mực dưa chua lạ miệng, dễ làm, đổi món cho cả nhà
Vừa thơm vừa ngọt với món mực hấp gừng cả nhà cùng mê !
Bí quyết chọn mực trứng, mực ống, mực khô chuẩn nhất
Phản ứng của Hoa hậu Thùy Tiên khi bất ngờ bị hỏi về số tiền 4,7 tỷ đồng00:33
Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24
Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32
Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01
Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31
Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21
Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55
Ông Trump có kế hoạch mở rộng lãnh thổ nước Mỹ?07:51
Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23
Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27
Phim 'Chị dâu' có Việt Hương, Ngọc Trinh vượt doanh thu 50 tỉ04:19Tiêu điểm
Cách làm chả giò thơm ngon đơn giản
Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng
Trời lạnh mà nấu món ăn này vừa dễ lại bổ dưỡng, nước dùng ngọt ngon đậm đà, dư vị vô tận
Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản
Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cực ngon, ăn hết rồi cả nhà vẫn thấy thèm
Cách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày Tết
Cuối tuần rảnh rỗi làm chả cá chiên chấm sốt cay ngọt đổi vị bữa cơm gia đìnhTin đang nóng
HOT: Kim Soo Hyun vượt mặt Dispatch tự công khai hẹn hò Kim Ji Won?
Sau 7749 lần bị bắt gặp, cuối cùng cặp đôi Vbiz cũng lộ ảnh chung hẹn hò du lịch nước ngoài!
Chú rể lái xe Ford Mustang chở cô dâu tự gây tai nạn ở Cẩm Phả
Người phụ nữ vừa thử chiếc đồng hồ 750 triệu đồng, 5 phút sau, nhân viên cửa hàng yêu cầu bồi thường 100 triệu: Toà án khẳng định đã làm đúng luật
Tình trạng của Ốc Thanh Vân trước khi quyết định đưa 3 con trở về Việt Nam
Sau 10 năm, em trai ở nước ngoài bất ngờ trở về khiến đời tôi điêu đứng
Câu hỏi Olympia từng khiến netizen vò đầu bứt tóc: "Bút, bảng, phấn, học, giảng - Từ nào không phải từ Hán Việt?"Tin mới nhất
Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản
Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"
3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon
Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối
Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết
Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng
Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê
Nấu 3 món vừa dễ, ngon không kém thịt lại giúp chống viêm, tăng cường miễn dịch
Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon
Nấu 3 món ăn dễ làm, bổ dưỡng và siêu ngon này để chống lạnh, tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông
3 món ăn sáng làm siêu nhanh, chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nhưng thơm ngon, đủ dinh dưỡng và no nê, cả nhà đều khen ngợi
Trời lạnh, học mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức, đậm đà ăn với cơm hay bún đều ngon
Có thể bạn quan tâm
Nhật Kim Anh được chồng cũ săn sóc từ A-Z trước ngày sinh, tình mới tỏ thái độ?
Sao việt
13:28:46 28/12/2024
Thu Trang tự tin 'Nụ hôn bạc tỷ' sẽ làm nên chuyện khi một mình cân hết 3 vai trò
Hậu trường phim
13:08:41 28/12/2024
Helly Tống, vợ Văn Hậu diện áo dài đón Tết sớm
Phong cách sao
13:06:52 28/12/2024
Giải mã ý đồ của Triều Tiên khi điều quân sang Nga
Thế giới
13:04:07 28/12/2024
Producer ruột của HIEUTHUHAI lên tiếng về ồn ào sao chép Jung Kook (BTS)
Nhạc việt
12:51:50 28/12/2024
Rating When the Phone Rings lại giảm dù hé lộ 3 bí mật lớn gây ngỡ ngàng
Phim châu á
12:47:41 28/12/2024
Quảng Nam công bố tình huống khẩn cấp về sạt lở tại bờ biển Hội An
Tin nổi bật
12:37:26 28/12/2024
Bí ẩn người phụ nữ kể vanh vách chuyện "kiếp trước", gần 100 năm khoa học vẫn chưa thể lý giải
Lạ vui
12:22:21 28/12/2024
Từ con hà mã đến củ dưa chuột: TikTok công bố những xu hướng viral nhất năm 2024
Netizen
12:20:51 28/12/2024
Vụ chủ tịch huyện có dấu hiệu bao che vi phạm cấp dưới: Đề nghị kỷ luật
Pháp luật
11:46:48 28/12/2024
Một diễn viên Việt phải dọn khỏi nhà trọ vì không đủ khả năng trả tiền
Bài toán tiểu học đang khiến cả cõi mạng dậy sóng: "14 trừ đi bao nhiêu để lớn hơn 14?"
Du khách làm rơi điện thoại iPhone vào hòm công đức, phản ứng lạ của ban quản lý
Rộ tin Ngô Diệc Phàm mắc bệnh mãn tính trong tù
Công an mật phục bắt đối tượng truy nã nguy hiểm trốn trong căn hộ cao cấp
Tình trạng đáng lo, vết thương chi chít của Hari Won sau hơn 20 ngày bị tai nạn thang cuốn
Mẹ trẻ đẹp đến khó tin của Lã Thanh Huyền, Kỳ Duyên tung tăng bên Diệp Lâm Anh