‘Đánh thức vị giác’ với món cá kèo kho rau răm chuẩn vị miền Tây

Mai Hương05:57 29/03/2024

Cách nấu cá kèo kho rau răm hấp dẫn và không bị nát là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm!

Cá kèo là loại cá phổ biến ở vùng miền Tây được biết đến với thịt mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng như lẩu, kho, nướng hay cả làm khô. Trong số đó, món cá kèo kho rau răm được xem là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hàng ngày.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon này để bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình của mình.

Món cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu của món cá kèo kho rau răm:

Cá kèo: 500gr

Rau răm: 10gr

Hành lá: 10gr

Hành tím: 10gr

Tỏi: 10gr

Ớt: 5 quả

Video đang HOT

Cách làm món cá kèo kho rau răm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cá kèo và loại bỏ đầu, đuôi, ruột.

Rau răm, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá kèo:

Trộn cá kèo với rau răm, hành tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, và tiêu xay. Ướp trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Thắng đường và phi tỏi:

Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho đường vào và khuấy đều cho tan và có màu nâu đẹp. Thêm tỏi băm vào phi cho thơm và sau đó tắt lửa.

Bước 4: Kho cá

Xếp cá vào nồi đã thắng đường và tỏi ớt. Đun lửa nhỏ.

Khi cá đã săn lại và nước kho sền sệt (khoảng 30 phút) thì cho rau răm vào, kho thêm 5 phút là bạn có thể dùng ngay.

Sau vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi cá kèo kho rau răm đậm đà, màu vàng nâu hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm, không bị nát, kết hợp hài hòa với vị cay nhẹ của ớt và hương thơm của rau răm. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và đặc biệt thích hợp vào những ngày se lạnh.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon miệng bên gia đình!

Đặc sản "giãy đành đạch" ở Cà Mau, càng ăn càng nghiện, giá 200.000 đồng/kg mà vẫn hút người mua

Đây là một đặc sản nức tiếng Cà Mau, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau.

Nếu như được hỏi rằng đặc sản nào của Cà Mau khiến mọi người thích ăn và tìm mua nhiều nhất, có lẽ phải đến đa số người được hỏi sẽ lựa chọn rằng đó chính là đặc sản cá kèo nổi tiếng. Đây là món ăn không hề xa lạ mà trái lại còn rất đắt khách, phổ biến ở mọi miền trên cả nước.

Cá kèo có tên khoa học là Pseudapocryptes elongatus, là loài cá thuộc họ cá Bống. Chúng còn có tên gọi khác là cá bống kèo, cá kèo vảy nhỏ,... loài cá này thường sinh sống tại các vùng nước lợ, dưới đáy bùn. Do đó mà chúng được tìm thấy rất phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam.

Cá kèo có thân dạng hình trụ dài, nửa thân trên có màu đen bóng, nửa thân dưới có màu ửng vàng, chiều dài khoảng 20-25cm, bề ngang 2-3cm. Đầu của chúng nhỏ bé và có dạng hình chóp, dưới miệng có nhiều răng, phần mắt nhỏ và nằm gần sát đỉnh đầu. Ngoài ra chúng có 2 vây lưng tách rời nhau, trong khi vây bụng lại dính vào nhau, vây đuôi thì nhọn.

Mùa sinh sản của cá kèo thường bắt đầu từ tháng 4 cho đến tháng 9 hàng năm. Nhiều hộ gia đình tìm cách nuôi cá kèo trong môi trường nhân tạo để đem lại kinh tế cao như ở Tiền Giang, Trà Vinh và Bến Tre. Tuy nhiên người dân vẫn chuộng cá kèo đánh bắt ngoài tự nhiên hơn vì chúng ngon, thịt chắc và có hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được.

Thức ăn của cá kèo chủ yếu là các loài động vật giáp xác bé nhỏ hơn chúng, sinh vật phù du, thực vật,... nói chung đây là một loài vật khá ăn tạp. Xưa kia cá kèo chỉ được bà con Tây Nam Bộ tìm bắt để ăn qua ngày. Thế nhưng trong nhiều năm trở lại đây chúng đã trở thành một đặc sản không thể thiếu.

Cụ thể, cá kèo có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau như món chiên, nướng, hấp hoặc kho. Trong đó lẩu cá kèo là món ăn tuyệt phẩm, được biết đến rộng rãi nhất và cũng được nhiều người lựa chọn để thưởng thức nhất, đặc biệt là khi thời tiết trở lạnh.

Món lẩu cá kèo không chỉ là đặc sản trứ danh vùng Tây Nam Bộ, mà ngoài Bắc cũng rất ưa chuộng món ăn này. Cá kèo sẽ rửa sạch rồi được ngâm trong nước muối để không bị nhớt, sau đó chúng sẽ được cho vào nồi lẩu trực tiếp khi còn sống để đảm bảo hương vị được giữ nguyên. Đây cũng là món ăn gây tranh cãi khá nhiều trong giới ẩm thực vì mức độ nhạy cảm của nó.

Hiện nay cá kèo đang được bán trên thị trường với mức giá từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg tùy thuộc vào chất lượng. Bên cạnh đó bạn cũng có thể mua được cá kèo khô đã được chế biến và tẩm ướp với mức giá lên tới 500.000 đồng/kg để thưởng thức. Mặc dù đắt đỏ nhưng chúng vẫn rất được ưa chuộng và lùng mua bằng được, thậm chí có thời điểm không có hàng để bán.

Cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau, sẽ rất phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng, đem đến cho bạn và người thân trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất. Vậy nên nếu như có cơ hội, bạn hãy thử tìm mua và thưởng thức món quà thiên nhiên hấp dẫn này xem sao.

Cách nấu cá kèo kho rau răm ngon đúng chuẩn Nam Bộ Cá kèo kho rau răm là món ngon đặc sản vùng sông nước Nam Bộ, con cá tuy nhỏ nhưng thịt ngọt và béo mềm, khi kho cùng rau răm hương vị như quyện lại thơm và đậm đà hấp dẫn. Đây thực sự là món cá kho hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Cách nấu cá kèo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

Nhiều ca nghi mắc sởi và sốt xuất huyết trong những ngày đầu nghỉ tết

Sức khỏe

22:01:17 30/01/2025

Về tình hình dịch bệnh, Bộ Y tế nêu rõ, trong 3 ngày nghỉ tết vừa qua, toàn quốc chưa ghi nhận ổ dịch, chùm ca bệnh truyền nhiễm nguy hiểm lây lan trong cộng đồng.

Vụ va chạm máy bay tại Mỹ: Tìm thấy 19 thi thể tại hiện trường

Thế giới

21:36:07 30/01/2025

Ngay sau đó, một bộ phận kiểm soát không lưu đã lệnh cho các máy bay đang hướng đến đường băng 33 tại sân bay quốc gia Ronald Reagan Washington phải bay vòng lại.

Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại

Tin nổi bật

20:47:05 30/01/2025

Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...