Đang mùa vải, mách bạn cách làm vải ngâm đường, giòn ngon, bảo quản lâu
Muốn làm vải ngâm đường thành công cần có bí quyết, giúp vải ngấm đường, nước trong, giòn ngon…
Mùa vải đã đến, nếu không thích thưởng thức vải tươi, bạn có thể làm vải ngâm đườngi để sử dụng lâu và biến tấu thành nhiều món giải khát hấp dẫn khác nhau.
Cách chọn nguyên liệu để làm vải ngâm đường ngon:
- Vải ngon và chín tới sẽ có vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai nhẵn, gai càng nhiều và nhọn là vải còn xanh ăn sẽ bị chua. Không chọn các quả vải có đốm đen, dễ gặp quả thối hay chín quá.
Vải ngon và chín tới sẽ có vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai nhẵn
- Chọn chùm vải còn tươi, có phần cành dính vào quả và lá vẫn còn xanh tươi. Khi nắn thấy quả thấy hơi mềm và có độ đàn hồi thì là vải tươi. Quả vải tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, nếu ngửi thấy có mùi lên men là vải cũ để lâu hoặc bị dập bên trong, không nên chọn. Vải ngon sẽ có phần thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước và dễ tách khỏi hạt.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách ngâm vải đơn giản nhưng ngon vô cùng . Thịt vải ngấm đường, thanh mát, mà vẫn giữ được độ giòn của vải.
Bước 1: 1kg vải rửa sạch để ráo
Bước 2: Trụng vải trong nước sôi 2 phút
Bước 3: Vớt vải ra ngay lập tức cho vào thau nước đá lạnh
Bước 4: Lột vỏ, bỏ hạt , ngâm thịt vải trong đá lạnh
Bước 6: Nấu nước đường ngâm : dùng đường phèn kết tinh tự nhiên có vị ngọt thanh
- Với 1kg vải dùng 500ml nước 500gr đường phèn chút muối . Một nắm lá dứa . Nấu tan đường và để sôi nước đường trong tầm 10 phút cho đường keo lại.
Video đang HOT
- Để nước đường thật nguội thì cho thịt vải đã để ráo nước vào ngâm.
- Nên ngâm vải trong lọ thủy tinh đã được trụng nước sôi, để ráo sẽ bảo quản được vải lâu , không bị lên men chua.
- Ngâm sau 2-3 ngày là đã có thể dùng được, đậy kín nắp bảo quản ngăn mát được từ 1-1,5 tháng.
Ngâm vải thành công là vải ngấm đường, nước đường màu trong, quả vải không bị bẹo thịt vải ra, ăn vẫn có độ giòn của thịt vải
Các món giải khát chế biến cùng vải ngâm đường:
Trà vải cam sả:
- 2 gói trà túi lọc Lipton ngâm với 40ml nước nóng cho ra trà. Khi trà còn nóng thì cho nhánh sả đ.ập dập vào ngâm cùng luôn.
- 50ml nước cam
- 3- 4 quả vải ngâm 40ml nước vải
- Cho thêm đường tuỳ khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít. Cho tất cả vào bình lắc cùng với đá lắc đều và thưởng thức. Không có bình lắc thì khuấy đều đổ ra ly
Món vải ngâm làm món chè khúc bạch
- 2 gói trà chanh pha sẵn Ice tea
- Hoà tan trà với nước nguội , cho thêm nước siro vải, nếm vị ngọt vừa miệng
- Cho đá vào ly, rót kem tươi Rick lên trên
Chúc các bạn thành công!
Giải nhiệt mùa hè bằng hạt đác rim dứa siêu ngon
Ngoài vị ngon, dẻo, sần sật thì hạt đác còn cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Món hạt đác rim dứa sẽ giúp bạn giải nhiệt trong mùa hè
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món hạt đác rim dứa để bạn có thể thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Hạt đác là hạt của cây đác - một loại cây sống chủ yếu tại những vùng Nam Trung Bộ như: Nha Trang (Khánh Hòa), Phú Yên. Cây đác phải mất 10 năm, mới bắt đầu có trái; từ khi ra hoa, kết quả đến khi thu hoạch phải mất thêm 3 năm.
Tuy nhiên, sau khi thu hoạch quả, cây đác sẽ không ra trái nữa cho đến khi c.hết đi. Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3 - 4 hạt. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn sần sật, vị béo và bùi.
Loại hạt này ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin,... có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Thành phẩm đác rim dứa (thơm) ăn với sữa chua
Hạt đác là nguyên liệu tuyệt vời để làm nên nhiều món ăn vặt khoái khẩu cho mùa hè như chè trái cây, hạt đác rim, hạt đác sữa chua...
Nguyên liệu làm món hạt đác rim dứa:
- 1 kg hạt đác tươi
- Đường phèn
- 1 quả dứa
- 1 ít gừng giã nhuyễn
* Cách làm hạt đác rim dứa:
- Hạt đác rửa qua 4 - 5 lần nước để bớt nhớt và bớt mùi chua đặc trưng của đác.
- Đun 1 nồi nước sôi thêm chút muối và nước cốt chanh rồi cho hạt đác vào trần qua tầm 2 - 3 phút.
- Vớt hạt đác ra rồi xả lại 2 - 3 lần nước cho sạch hẳn nhớt rồi để ráo (muốn hạt đác dai giòn hơn thì khi luộc xong vớt ra xả ngay với nước đá).
- Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, 1 nửa cắt miếng 1 nửa xay nhỏ ( thêm dứa xay nhuyễn vào ướp cùng khi sên đác rất thơm).
Đác đang ngâm đường phèn cùng dâu
- Ướp hạt đác với đường phèn cùng chỗ dứa đã cắt miếng và xay nhỏ đến khi đường tan hết.
- Sên hạt đác và hỗn hợp đường, dứa trên lửa vừa đến khi thấy nước cạn hết, hạt đác trở nên trong veo trong hỗn hợp đường dứa sền sệt thì tắt bếp để nguội.
- Ngoài dứa có thể rim đác cùng các vị khác như dâu tây, dâu tằm, chanh leo (1 ký hạt đác khoảng 2 quả chanh leo), cam, cafe, cacao, trà xanh, các loại xi rô...
Đác rim dâu ăn với sữa chua chùm ngây cùng granola
- Hạt đác tươi có thể bảo quản trong vòng 3 - 4 ngày và thay nước hàng ngày để hạt đác không bị hỏng.
- Hạt đác đã rim có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh 5 - 6 ngày. Hạt đác rim có thể ăn cùng sữa chua, hoa quả dầm hoặc các loại chè hoa quả. Ngoài vị ngon, dẻo, sần sật thì hạt đác còn cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể.
Đác rim củ dền, đậu biếc và bột chùm ngây ăn cùng mít
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết làm siro mận hậu ngọt mát, bảo quản lâu Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, thưởng thức một ly siro mận thơm có vị ngọt và màu sắc rất đẹp sẽ giúp giải nhiệt rất tốt, xua tan cái nóng. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm siro mận ngọt mát thơm ngon, bảo quản được lâu theo công thức sau: Nguyên liệu làm siro mận: - Mận tươi: 1,5...
