Đã mắt ngắm món bún đậu mắm tôm ‘nở hoa’ và loạt món ăn được trang trí ‘đẹp tới từng centimet’ của mẹ đảm Sài Gòn

Món bún đậu mắm tôm của chị Khánh Linh khá đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của chị mà trở nên hấp dẫn gấp bội lần.

Được biết đến là một bà nội trợ nổi tiếng trên mạng xã hội sau lần chia sẻ cách làm món thịt heo xếp hình hoa hồng, thời gian gần đây, chị Khánh Linh (sinh năm 1974, hiện đang sống và làm việc tại TP.HCM) lại càng được nhiều chị em mê ẩm thực biết đến hơn vì có nhiều món ăn được trang trí hoa “đẹp từng centimet”. Tuy nhiên mỗi món ăn đều có những vẻ đẹp riêng, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Dù vào bếp nấu những món bình thường nhất, chị cũng “hô biến” chúng trở nên đẹp mắt như tác phẩm nghệ thuật.

Mới đây, chị Khánh Linh đã đăng tải món bún đậu mắm tôm tạo hình hoa lên cộng đồng Yêu Bếp và nhận được rất nhiều lời khen từ cư dân mạng.

Món bún đậu mắm tôm tạo hình hoa của chị Khánh Linh nhận được nhiều lời khen của dân mạng.

Chị Khánh Linh.

Chia sẻ về món ăn này chị Khánh Linh cho biết: “Bún đậu mắm tôm là đặc sản của miền Bắc, còn mình là người Nam nhưng rất thích ăn các món miền Bắc.

Thịt ba rọi các bạn mua bản to cỡ gang tay về sơ chế sạch, dùng dây dù cột lại thành cuộn tròn. Cho vào nồi nước sôi luộc 2 phút, đổ bỏ nước đó, rửa sạch lại cho lại vào nồi với ít nước và ít gốc ngò, mấy củ hành tím cắt lát, vài hạt tiêu đen và ít hạt nêm luộc 40 – 45 phút tùy theo kích cỡ miếng thịt. Sau đó tắt lửa, còn thịt vẫn để trong nồi cho tới khi nguội. Lấy ra cho vào tủ lạnh để 1 tiếng cho thịt se lại dễ cắt. Sau đó lấy ra cắt từng lát mỏng để xếp hình hoa hồng (tùy theo các bạn thích có thể xếp thành hình hoa hồng hoặc xếp ra đĩa xoay quanh cũng rất đẹp).

Tiếp theo lấy từng miếng thịt cuộn lại, sau đó lấy từng miếng đắp vào vòng tròn so le nhau rồi lấy tăm cài lại. Như vậy là được một bông hồng thịt rất đẹp. Khi ăn các bạn chỉ cần rút cây tăm ra là ăn thôi.

Mắm tôm thì mình pha đơn giản lắm. Mua loại mắm ngon cho ra chén vắt nước tắc vào đánh cho sủi bọt, sau đó cho thêm tí dầu đang sôi vào, cho thêm tí đường và 1/2 muỗng cafe rượu đánh tan khi ăn cho thêm ớt cắt nhỏ vào là xong. Đậu phụ mua về cắt mỏng chiên giòn nếu muốn xếp hình hoa hồng hoặc cắt quân cờ chiên vàng. Chuẩn bị dưa leo rau thơm và bún xếp ra đĩa là xong”.

Chị Khánh Linh rất thích tỉa hoa từ những loại rau củ, hoa quả. Cơ duyên đến với đam mê này bắt đầu từ lần đầu tiên chị làm hoa hồng bằng thịt luộc, sau đó chia sẻ lên mạng. Không ngờ bạn bè thích thú, khen nhiều. Từ động lực đó, chị rất đam mê làm hoa hồng và tìm tòi đủ các nguyên liệu để làm thành hình hoa hồng, từ thịt bò sống, cá sống, cá chiên, thịt xá xíu cho đến trái cây, rau củ, trứng.

Món canh giò heo “trăm hoa đua nở” của chị Khánh Linh cũng từng được hội chị em xuýt xoa khen ngợi.

‘ ‘Mình học tỉa hoa hồng khối từ củ quả trong một khóa ngắn ngày. Tuy nhiên đa số là mình tự có ý tưởng sáng tạo ra làm, đôi khi nhìn thấy một mẫu trên mạng mình liền học hỏi và làm theo cách của mình. Nếu ai tinh ý nhìn sẽ thấy hoa hồng mình làm có phong cách không giống ai hết. Để làm hoa từ các nguyên liệu thì mình chỉ mới làm được hoa hồng, còn tỉa hoa từ rau củ quả thì mình có thể tỉa nhiều loại hoa lắm như hoa sen, hoa cúc, hoa mẫu đơn, hoa sứ, hoa ly hoa loa kèn ,hoa rum…..” – Bà mẹ khéo tay chia sẻ.

Tuy nhiên theo chị thì tỉa hoa hồng khối là khó nhất vì mỗi người có cách tỉa hoa hồng khác nhau không ai giống ai. Tỉa làm sao cho cánh hoa và nhụy hoa phải có hồn. Công việc này đòi hỏi người học phải tập luyện thường xuyên thì càng ngày càng tỉa đẹp và lên tay. Trung bình chị thường mất từ 5 – 10 phút để tỉa một bông hoa này.

Những món ăn đơn giản nhưng như thêm phần lung linh và hấp dẫn hơn bội phần nhờ phần trang trí hoa của chị Linh.

Cùng xem thêm nhiều món ăn được trang trí từ củ quả của chị Khánh Linh nhé!