Cừu và nho, cả hai “đặc sản” nổi tiếng nhất đất Ninh Thuận hợp lại tạo thành một món ăn đặc biệt và hấp dẫn: món cừu nấu nho.
Thịt cừu ninh nhừ vừa dai vừa mềm vừa béo, lại thơm nồng đặc trưng hòa quyện với nước nấu nho chua chua ngọt ngọt làm cho món ăn thêm đậm đà. Món cừu nấu nho thường được ăn kèm với bánh mỳ, cũng có thể ăn với bún tươi.
Bí quyết làm món cừu nấu nho ngon nhất là chỉ chọn phần thịt vai cừu tơ, phần thịt vừa có thịt, vừa có mỡ nhiều để khi hầm nước có vị béo hơn và thịt cừu sẽ mềm hơn. Nho nguyên liệu được lột vỏ, lấy hết hạt và thể dùng thêm một ít cà rốt để nước nấu cừu ngọt hơn.
Thịt cừu cắt khúc vừa miếng, ướp gia vị, để ngấm khoảng 20 phút, ninh nhừ trong khoảng một tiếng cho thịt được mềm, sau đó cho cà rốt đã luộc trước và một lượng nho vừa đủ vào, khoảng vài phút thì bắt xuống ngay. Nếu nho bị nấu nhừ quá sẽ bị biến dạng không đẹp mắt, và nước nho ra nhiều quá sẽ làm món ăn nặng vị chua, át mất mùi vị thịt cừu.
Những nhà hàng ở Ninh Thuận đều dùng chính giống cừu Australia lai, chăn thả du mục ở địa phương cùng giống nho đỏ được trồng rất nhiều nơi đây để làm ra món cừu nấu nho đúng “chất” nhất.
Gà xé bưởi
ĐBSCL được thiên nhiên ưu đãi nhiều sản vật tươi ngon. Tận dụng những nguyên liệu này, đầu bếp có thể chế biến ra những món ngon dân dã. Gà xé bưởi là một trong những món ăn hấp dẫn.
Món này được xem là phiên bản cải tiến của gà xé phay, có chút sáng tạo hơn khi kết hợp cây trái trong vườn nhà để đổi vị nhưng không làm mất hương vị.
Để làm gà xé bưởi, gà chọn độ chừng 1,3kg trở lại và phải là gà trống. Sau khi làm gà sạch, để nguyên con, ráo nước; đ.âm chút tỏi, muối hột và hạt nêm tạo thành hỗn hợp gia vị ướp gà. Dùng dao nhọn xâm đều gà rồi ướp các gia vị vừa chuẩn bị, sau đó hấp cách thủy với rượu gạo.
Gà khi chín thì xé sợi hoặc xé miếng vừa ăn. Chọn bưởi (da xanh hoặc Năm Roi, thịt bưởi cho nước nhiều) vừa chín tới, lột vỏ, tách tơi múi bưởi. Món ăn đặc biệt nhờ phần hỗn hợp gia vị trộn cùng thịt bưởi. Đó là tỏi ngâm dưa băm nhuyễn cùng ớt, cùi bưởi. Trải lớp bưởi bên dưới, thịt gà dàn lên trên, rắc thêm chút lá bưởi non xắt sợi, thêm vài sợi rau răm. Món ăn này khá lạ miệng, vừa có vị the, nhẫn, chua, ngọt, cay nồng; đặc biệt chứa nhiều vitamin, có thể giúp giảm cân.
Cá suối nướng Cá suối nướng tên tiếng Thái là Pa Pỉnh Tộp, là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái. Để làm được món cá nướng thơm ngon, người Thái thường chọn cá suối (cá sỉnh) hoặc cá chép. Pa Pỉnh Tộp nổi tiếng như một món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái. Theo bà con dân tộc Thái,...
Tin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà toàn các món bình dân nhưng siêu ngon
16:19:57 19/09/2024
Thực đơn cơm tối đậm đà toàn các món bình dân nhưng siêu ngon. Bữa cơm nhà toàn các món đơn giản mà trôi cơm bất ngờ.
"Báu vật dưới lòng đất", đem nấu canh theo cách này vừa tươi ngon đậm đà lại bổ dưỡng
11:56:23 19/09/2024
Với cách nấu rất đơn giản và nhanh gọn là bạn đã có một tô canh thơm ngon, đậm đà từ loại nguyên liệu được mệnh danh báu vật dưới lòng đất .
Cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, ngậy, bùi cho ngày mát trời, ăn cùng bún hoặc cơm đều xuất sắc
05:52:10 19/09/2024
Ốc nấu chuối đậu là món ăn gợi nhớ hương vị quê hương Bắc Bộ, kết hợp vị béo ngậy của ốc với chuối xanh bùi bùi và đậu phụ giòn ngon.
Cách làm nấm rơm kho đậu hũ bổ dưỡng mà cực hao cơm
05:51:24 19/09/2024
Nấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
Thịt sống và những đặc sản độc lạ nhất định phải thử khi đến Hàn Quốc
05:50:39 19/09/2024
Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với những món ăn truyền thống như kim chi, BBQ hay gà rán mà còn sở hữu nhiều đặc sản độc đáo, khiến du khách không khỏi tò mò.
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
17:58:36 18/09/2024
Món cá cơm rim lạc lá chanh là một món ăn ngon đơn giản mà tinh tế, hòa quyện từ những nguyên liệu dễ tìm và gần gũi.
Làm món này vào mùa thu, ăn bổ hơn ăn cá và thịt, có tác dụng giải độc, nuôi dưỡng làn da, bảo vệ dạ dày
11:36:02 18/09/2024
Món ăn này màu sắc đẹp mắt, kết cấu ngọt ngào và mềm mại. Nó không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe trong mùa thu này.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
10:49:16 18/09/2024
Canh củ sen hạt óc chó mang đến một hương vị độc đáo, sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của củ sen và vị béo ngậy của hạt óc chó, tạo nên một món ăn dễ hấp thụ và thơm ngon.
Làm món bánh này ăn vào bữa sáng tốt hơn uống sữa gấp 10 lần nhờ giàu canxi, protein, bổ não và rất ngon
09:51:45 18/09/2024
Trong nhịp sống hiện đại hối hả ngày nay, để thưởng thức bữa sáng vừa ngon lại đủ chất, có lợi cho sức khỏe, chúng ta hãy bắt đầu bằng món bánh này!
Hôm nay nấu gì: Bữa tối bình dân mà trôi cơm vô cùng
16:20:06 17/09/2024
Bữa tối bình dân mà trôi cơm vô cùng. Đều là các món ăn đơn giản, dân dã nhưng được chế biến ngon miệng đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.
Rằm Trung thu làm nem chay giòn rụn, thanh đạm hao cơm
14:46:11 17/09/2024
Nem chay, một biến thể ngon miệng của món nem truyền thống, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai ưa thích ẩm thực chay.
Cách làm món ức gà rang vừng đơn giản
06:07:17 17/09/2024
Bà nội trợ có thể sử dụng bất cứ phần thịt nào của gà để chế biến món gà rang vừng. Tuy nhiên, ức gà vẫn là bộ phận phù hợp nhất.