Cuối tuần vào bếp với món đậu xốt Tứ Xuyên thơm ngon nức mũi

Theo dõi VGT trên

Món đậu xốt Tứ Xuyên với sự tổng hòa của 7 loại hương vị bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn sẽ là ý tưởng tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Đậu xốt Tứ Xuyên (Mapo Tofu) là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc. Ai từng có cơ hội thưởng thức sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị cay cay của từng miếng đậu hũ thấm đẫm nước xốt sánh đặc, vô cùng kích thích vị giác. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này theo các bước dưới đây:

Cuối tuần vào bếp với món đậu xốt Tứ Xuyên thơm ngon nức mũi - Hình 1

Nguyên liệu:

-Đậu phụ non

- Thịt lợn (bò) nạc xay

- Nấm rơm, hành lá, hành tím, tỏi, gừng

-Gia vị: sa tế, dầu hào, xì dầu, ớt bột, bột bắp, dầu ăn, dầu mè, đường, muối, tiêu, rượu hoa tiêu

Sơ chế:

-Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn

Video đang HOT

-Ướp thịt nạc xay với hành lá băm nhỏ và một chút muối

-Nấm rơm bỏ gốc ngâm nước muối loãng trong 5 – 10 phút sau đó vớt ra ngâm nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ

-Hành lá, hành tím, tỏi, gừng, ớt (bỏ hạt) băm nhuyễn

Chế biến:

Cuối tuần vào bếp với món đậu xốt Tứ Xuyên thơm ngon nức mũi - Hình 2

-Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm với ớt bột. Khi hành tỏi đã vàng các bạn bắt đầu cho sa tế (có thể điều chỉnh lượng sa tế tùy khẩu vị), dầu hào, đường, muối, xì dầu vào đảo đều rồi cho tiếp thịt xay, nấm rơm băm nhuyễn. Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn cho bột bắp vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa phải. Sau đó bạn cho một chút rượu hoa tiêu vào.

Cuối tuần vào bếp với món đậu xốt Tứ Xuyên thơm ngon nức mũi - Hình 3

-Bạn cho đậu hũ vào phần nước xốt rồi đun cho sôi trong khoảng 3 – 5 phút. Vừa đun bạn vừa đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và hành lá.

Bạn có thể thưởng thức món đậu xốt Tứ Xuyên cùng với cơm nóng. Chúc các bạn thành công!

Bữa cơm ngon miệng nhưng nhẹ bụng với cà tím nhồi đậu

Những món ăn chay không hề sơ sài hay thiếu dinh dưỡng như nhiều người vẫn nghĩ, thậm chí nếu nấu đúng cách, tìm hiểu công dụng của những nguyên liệu chay thì bạn sẽ thấy những món ăn chay tốt cho sức khoẻ đến nhường nào.

Cà tím nhồi đậu phụ cũng là một món ăn như thế. Hôm nay, hãy cùng góc ẩm thực Hương Sen tìm hiểu về cách chế biến món chay cà tím nhồi đậu phụ nha!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà tím nhồi đậu

Bữa cơm ngon miệng nhưng nhẹ bụng với cà tím nhồi đậu - Hình 1

Cà tím loại bé: 5 quả

1 bìa đậu phụ

Cà rốt: 1/2 củ,

100 gram nấm rơm, một ít mộc nhĩ

Hành lá, muối, đường, xì dầu, ớt bột, dầu hào

. 2. Phần chế biến món cà tím nhồi đậu

Bữa cơm ngon miệng nhưng nhẹ bụng với cà tím nhồi đậu - Hình 2

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo rồi dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Pha một âu nước muỗi loãng, cà tím cắt cuống, khoét bỏ bớt hạt và ruột (để nhồi đậu phụ), sơ chế đến đâu ta thả cà tím vào âu nước muối đến đó để cà tím không bị thâm lại.

Bước 4: Cho đậu phụ tán nhuyễn trộn với cà tốt, nấm ơm, mọc nhĩ. Thêm vào nửa thìa con muối, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều.

Bước 5: Dùng thìa nhỏ, múc hỗn hợp vừa trộn đều ở bước 4 vào giữa ruột trái cà tím. Đun nóng chảo trên bếp, trút 1 muỗng dầu vào đun nóng tiếp rồi xếp cà tím đã nhồi nhân lên chảo, đun nhỏ lửa đến khi cà tím vàng 2 mặt thì gắp ra để riêng.

Bước 6: Hành lá lấy củ hành, băm nhỏ, phi thơm trên chảo dầu nóng rồi bỏ 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường cát trắng, đun hỗn hợp sôi lên thì đỏ 1 lít nước lạnh vào.

Bữa cơm ngon miệng nhưng nhẹ bụng với cà tím nhồi đậu - Hình 3

Khi hỗn hợp trên đã sôi thì trút cà tím đã chiên sơ vào, vặn nhỏ lửa ninh đến khi phần nước sốt còn lại sền sệt trong chảo thì các nàng nêm lại gia vị cho vừa miệng, nhạt có thể thêm nước tương. Trước khi tắt bếp chỉ cần rắc hành lá thái nhỏ vào nữa là xong.

Những ngày rằm hay mùng 1 mà có thêm các món chay như món cà tím nhồi đậu phụ trên bàn ăn thì quả là ấm áp, nhẹ nhàng. Cà tím bùi bùi, phần nhân ngậy thơm với đậu phụ, mọc nhĩ, cà rốt.. Món ăn nhẹ nhàng nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, thỉnh thoảng các nàng chế biến món ăn này để đổi vị cho thực đơn bữa cơm gia đình nhé. Nhà hàng buffet chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo NHHS

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024

Tin đang nóng

Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vongTâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
20:13:33 24/12/2024
Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCMMột rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
20:25:54 24/12/2024
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinhHỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
19:33:55 24/12/2024
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắnNữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
20:29:05 24/12/2024
Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờSao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ
16:55:14 24/12/2024
Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ýMidu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý
21:14:51 24/12/2024
Gia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếngGia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếng
21:36:01 24/12/2024
Showbiz Việt tưng bừng đón Giáng sinh: Thanh Hằng tình tứ bên ông xã, 2 sao nữ để lộ bụng bầu to vượt mặtShowbiz Việt tưng bừng đón Giáng sinh: Thanh Hằng tình tứ bên ông xã, 2 sao nữ để lộ bụng bầu to vượt mặt
23:14:45 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024
Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024
Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già

Netizen

21:40:24 24/12/2024
Thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên là những tiêu chí hàng đầu mà cô nàng này đặt ra khi xây nhà cho bố mẹ. Sau khi tốt nghiệp đại học, Tử Du chuyển đến thành phố Côn Minh để làm việc
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa

Thế giới

21:09:14 24/12/2024
Ở mặt trận phía bắc, tại Kharkiv, thành phố lớn thứ hai của Ukraine, Nga đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào tháng 5, khiến quân đội Ukraine vốn đã chật vật giữ vững các tuyến phòng thủ càng thêm căng thẳng.
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý

Sao thể thao

21:04:32 24/12/2024
Tiền đạo Nguyễn Văn Toàn của đội tuyển Việt Nam có mối quan hệ cực thân thiết với ca sĩ Hoà Minzy. Mới đây khi cô nàng tổ chức fanmeeting, dù không xuất hiện nhưng Văn Toàn đã gửi hoa chúc mừng.
Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Tin nổi bật

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.