Cuối tuần vào bếp làm nồi cháo ngao nóng hổi chiêu đãi cả nhà

Nông Mạnh Hùng07:51 28/03/2020

Chiêu đãi cả nhà món cháo ngao thơm ngon, cách nấu vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại rẻ tiền phù hợp cho bữa sáng.

Cháo ngao ngon tuyệt vời thịt ngao có vị ngọt mặn, giàu giá trị dinh dưỡng cùng vị ấm của tiêu. Cháo thơm kết hợp với hành phi cùng rau thơm chắc chắc sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Nguyên liệu nấu chao ngao

250g sườn non

1kg ngao

1 ít gạo nếp

1 nắm gạo tẻ

Gia vị: nước mắm ngon, hạt tiêu, muối, các loại rau thơm ăn kèm: hành lá, rau răm, rau mùi.

Chiêu đãi cả nhà cháo ngao nóng hổi, bổ dưỡng ngày cuối tuần (Ảnh minh họa)

Cách nấu cháo ngao thơm ngon tại nhà

Video đang HOT

Bước 1: Đầu tiên với sườn non bạn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc sơ rồi xả sạch lại bằng nước lạnh là được. Tiếp đó, bạn hãy cho sườn non vào ninh nhừ, lúc sôi hớt bọt đi.

Bước 2: Với con ngao khi mua về bạn hãy ngâm nước trước ít nhất 2 giờ trước khi nấu, có thể cho thêm vài lát ớt để nghêu nhả sạch hết cát giúp món ăn không bị sạn.

Bước 3: Bạn hãy trộn đều hai loại gạo trộn với nhau, ngâm nước ấm 1 giờ cho nở. Với hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành trắng để riêng.

Bước 4: Sau khi ngâm ngao sau khi ngâm rửa sạch thì cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu, luộc chín.

Bước 5: Bạn gỡ lấy phần thịt ngao, nặn sạch phần đen ở ruột con ngao, rửa qua cho ngao sạch. Rồi tiếp đến ướp với 1 ít phần cuống trắng của hành lá và chút nước mắm.

(Ảnh: Thucthan)

Bước 6: Bạn lấy phần nước luộc ngao gạn lọc cho sạch hết cát. Dùng phần nước luộc ngao này cho vào nước sườn đun với gạo đã ngâm nở, sao cho mặt nước gấp 3 mặt gạo là được.

Bước 7: Bạn hãy dun lửa vừa khoảng 30 phút khi nào cháo chín, sánh, hạt gạo nở hết. Tiếp đó, bạn nêm nếm thêm mắm muối cho vừa miệng.

Bước 8: Bạn bắc chảo phi thơm phần cuống trắng của hành với 1 thìa dầu ăn, cho thịt ngao vào đảo sơ qua cho ngấm. Trong khi nấu cháo nhớ đảo lâu vì thịt ngao đã chín, đảo quá tay nghêu sẽ quắt lại, mất nước ngọt.

Trước khi ăn, múc cháo ra bát, xúc ngao xào lên trên, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm hạt tiêu, hành phi là thưởng thức ngay.

Cách nấu cháo ngao thơm mát, bổ dưỡng cho bé yêu

Cháo ngao không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị với bé yêu. Với vị ngọt thanh từ ngao kết hợp cùng hành phi thơm giòn tạo cảm giác thích thú cho các bé.

Ngao là một trong những loại thực phẩm được các nhà dinh dưỡng khuyến khích sử dụng. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như sắt, kali, canxi, ngao còn giúp tăng cường sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật. Đặc biệt, ngao còn giúp cho những vấn đề về tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng.

Dinh dưỡng trong ngao còn tham gia vào nhiều quá trình phản ứng chuyển hoá của cơ thể. Đó cũng là một yếu tố giúp phát triển chiều cao tốt ở trẻ. Dưới đây là cách nấu cháo ngao thơm ngon, bổ dưỡng cho các bé vào ngày hè.

Cách nấu cháo ngao thơm ngon, bổ dưỡng cho các bé vừa đơn giản lại dễ làm

Nguyên liệu:

- 1,5 kg ngao (có thể chọn ngao trắng hoặc ngao hoa, tuy nhiên nên chọn ngao hoa vì có vị thơm và ngon hơn)

- 1/2 bát gạo (bao gồm 1 nửa gạo nếp và 1 nửa gạo tẻ)

- Hành khô, hạt tiêu, rau răm, hành lá, muối, hạt tiêu, gia vị các loại

Ngao là một trong những nguyên liệu chính trong cách nấu cháo ngao dinh dưỡng này

Cách nấu cháo ngao:

Bước 1: Ngao sau khi ngâm cho nhả bớt cát và bùn ra, rửa sạch và cho vào nồi đổ nước vào luộc. Luộc đến khi ngao há miệng ra thì tắt bếp.

Bước 2: Sau đó, đổ ngao ra rổ tách lấy phần thịt, ướp với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để cho ngao thấm gia vị. Phần nước luộc ngao để lắng sau đó chắt bỏ cặn giữ lại phần nước trong.

Bước 3: Gạo vo thật sạch sau đó ngâm qua đêm để sáng hôm sau gạo sẽ nở khi nấu cháo. Sau khi ngâm gạo xong đổ gạo ra rá cho ráo nước.

Món cháo ngao thơm ngon với các bước dễ thực hiện

Bước 4: Cho nước ngao đã chắt vào nồi và đổ gạo vào bắt đầu thực hiện món cháo ngao. Chú ý khi gạo sôi cho nhỏ lửa tránh ngao bị trào nước ra ngoài. Thỉnh thoảng kiểm tra xem có thiếu nước không và đổ thêm nước vào. Nên đảo đều cả phần đáy nồi tránh cháo bị khê, khi cháo nhừ nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. Trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt ngao vào xào săn, nêm nếm ít gia vị cho vừa ăn. Hành lá và rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Khi cháo đã chín tắt bếp múc cháo ra bát và cho ngao đã xào, hành phi, hành tươi và rau răm vào là xong món cháo ngao thơm ngon.

Theo VietQ

Bật mí công thức nấu cháo ngao thơm ngon đậm vị, chồng con ai cũng tấm tắc khen Bật mí công thức nấu cháo ngao thơm ngon đậm vị, lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, chồng con ai cũng tấm tắc khen. Nguyên liệu - Ngao 1kg - Gạo tẻ 1 bát - Gạo nếp 1/2 bát - Hành tím 6 củ - Hành lá, rau mùi - Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, tiêu...