Cuối tuần tranh thủ vào bếp làm ngay món soup thơm ngon này: Bí quyết để các mẹ trị bệnh “lười ăn rau” cho con là đây chứ đâu!

Với món soup này, các mẹ yên tâm là con sẽ “đánh bay” trong chớp mắt.

Trẻ con không thích ăn rau là sự thật mà chỉ các mẹ đang nuôi con nhỏ mới hiểu được. Có những em bé cứ nhìn thấy rau là trốn, nước mắt lưng tròng bất chấp mọi nỗ lực nấu nướng, tỉa tót món rau đẹp như tranh vẽ của các mẹ.

Nếu em bé nhà bạn cũng đang trong tình trạng đó, hãy thử làm món soup rau củ mà chúng tôi gợi ý sau đây. Nguyên liệu gần như toàn là các loại rau xanh mà vẫn thơm ngon, bắt mắt. Các con kiểu gì cũng thích!

Soup bắp cải tí hon, pho mai

Ảnh minh họa

Nguyên liệu nấu soup bắp cải

200gr bắp cải tí hon hoặc bắp cải thường

500gr khoai tây, 300gr hạt ngô Mỹ luộc chín

1/2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi

1 nhánh cần tây, 1 nhánh mùi tây, 1 nhánh cỏ xạ hương (rau thyme), 3 nhánh hành boa rô

300gr pho mai

Bơ lạt, whipping cream (kem sữa tươi)

Nước hầm xương hoặc nước luộc thịt

Gia vị: Bột mỳ, dầu oliu, muối

Cách nấu soup bắp cải

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về, bạn hãy loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có), tiếp đến mang bắp cải đi ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó cắt lát mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Cần tây sơ chế sạch, cắt nhỏ.

Để khoai tây không bị thâm đen, sau khi mua về các bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rồi mang ngâm trong thau nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối sau đó xả sạch.

Cách nấu soup bắp cải

- Bước 2: Xào rau củ

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào, bật lửa vừa và đun cho bơ tan chảy hoàn toàn.

Khi bơ đã tan hết, cho tỏi băm và hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho cà rốt, cần tây cắt hạt lựu vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và tiến hành xào rau củ ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút để rau củ chín đều.

Kế đến, hạ nhỏ lửa và cho vào nồi 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều đến khi bột tan hoàn toàn và bắt đầu sánh mịn.

Tiếp theo, cho 1 lít nước hầm rau củ và 1 nhánh cỏ xạ hương vào nồi, mở lửa vừa và đun sôi.

Cách nấu soup bắp cải

Khi nước dùng đã sôi, chị em dùng rây lọc vớt tất cả phần rau củ và cỏ xạ hương ra ngoài. Sau đó, cho khoai tây vào nồi và ninh ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm. Khi khoai đã chín, dùng muỗng hoặc máy nghiền, nghiền nhỏ khoai tây trong nồi.

Thêm tiếp 300gr pho mai và 300gr hạt bắp luộc vào nồi và tiếp tục nấu đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện vào nước dùng thì tắt bếp.

- Bước 4: Xào bắp cải

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng.

Kế đến, cho toàn bộ phần bắp cải tí hon vào và xào ở lửa vừa đến khi bắp cải chín đều thì tắt bếp, cho ra dĩa.

- Bước 5: Nghiền hỗn hợp rau củ

Cho bắp cải vừa xào cùng phần rau củ đã vớt ra ban nãy vào máy xay, đổ phần hỗn hợp khoai tây – pho mai đã nấu chín vào cùng xay thật nhuyễn. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món soup bắp cải tí hon – pho mai rồi!

Ảnh minh họa

Thành phẩm: Món soup bắp cải tí hon phô mai với cách làm đơn giản, nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Súp đậm đà, beo beo tư phô mai và kem sữa tươi, kết hợp cũng vị giòn ngọt của các loại rau củ, kích thích vị giác vô cùng.