Cuối tuần rảnh rỗi học làm bánh quy brownie, nhâm nhi cùng trà thì ngon miễn bàn
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm bánh quy brownie chứ?Bánh quy brownie bông mềm, ẩm xứng danh là một món tráng miệng tuyệt vời.
Nguyên liệu làm bánh quy brownie: (24 cái bánh)
72g bột mì đa dụng không tẩy trắng
22g bột cacao
1 muỗng cà phê baking powder
1/4 muỗng cà phê muối
226g sô cô la
60%, cắt nhỏ
5 muỗng canh bơ không ướp muối, thái hạt lựu
100g đường cát
100g đường nâu
2 quả trứng to
1,5 muỗng cà phê chiết xuất vani
Di chuyển giá đỡ lò nướng lên 1/3 trên và dưới của lò. Làm nóng lò trước ở 350 độ. Lăn hai tờ giấy nướng 45 x 33cm bằng giấy nến.Lấy một bát to, cho bột mì, bột ca cao, baking powder và muối vào bát rồi trộn đều. Để qua một bên.Cho sô cô la và bơ vào bát trộn cách nhiệt (chẳng hạn như bát trộn thủy tinh), đặt trên chảo, đổ 2,54cm nước vừa sôi vào chảo được đặt ở nhiệt độ thấp. Bát không được chạm vào nước.Để hỗn hợp nóng, khuấy liên tục bằng thìa silicone và nạo dọc theo bát, cho đến khi sô cô la và bơ vừa tan chảy. Bắc ra bếp và để nguội cho đến khi hỗn hợp hơi ấm, khoảng 6 đến 8 phút.Thêm đường cát, đường nâu và trứng vào một bát to khác. Dùng máy trộn cầm tay và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp kết hợp lại, sau đó tăng tốc độ cao và đán.h bông 4 phút cho đến khi hỗn hợp nhạt, bông và hơi đặc.Đổ hỗn hợp vani và sô cô la hơi nguội vào hỗn hợp trứng và trộn bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình-thấp cho đều.
Video đang HOT
Thêm vào hỗn hợp bột sau đó trộn ở tốc độ thấp. Cạo bát bằng thìa silicone và nhẹ nhàng gắp bánh lên khay.Tại thời điểm này, hỗn hợp sẽ gần giống như một loại bột bánh brownie và khá chảy nước nhưng nếu nó chảy nước nhiều hơn và không giữ được bất kỳ dạng tròn nào thì hãy đậy nắp bát và làm lạnh trong 20 phút.Sử dụng muỗng bánh quy để đổ hỗn hợp bánh lên các khay bánh quy đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 7,6cm. Bạn nên làm 12 cái bánh trong 1 khay.Nướng bánh quy brownie trong lò đã làm nóng trước trên giá trên và dưới trong 5 phút. Nhanh chóng xoay khay sang các giá đối diện rồi tiếp tục nướng cho đến khi bánh phồng lên và nứt nhưng trông bánh hơi chưa chín và khi sờ vào vẫn mềm, lâu hơn khoảng 5 đến 7 phút.Lấy bánh quy browine ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 5 phút.
Sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để làm nguội hoặc thưởng thức bánh quy khi còn nóng. Nếu bạn muốn thêm ngọt, hãy phủ đường bột lên bánh quy brownie.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh mì cacao bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bánh mì cacao nướng là món bánh thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ dễ làm ngay tại nhà, chỉ với các bước mà chị Tuyết Nhung chia sẻ, còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện món tráng miệng này cho cả nhà cùng thưởng thức nha.
Ngoài ra nó còn thích hợp làm món ăn vặt rất đắt giá để nhâm nhi khi xem phim, tụ họp đó. Chúc bạn thành công!
Nguyên liệu làm Bánh mì cacao
Bột mì đa dụng 200 gr
Bột cacao 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 80 ml
Trứng gà 1 quả
Bơ lạt 50 gr
Men nở 4 gr Mè trắng 1 ít
Đường 30 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
Để chọn mua trứng gà tươi ngon thì đối với trứng gà công nghiệp, bạn nên chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Còn với trứng gà ta, bạn nên chọn quả có màu nhợt nhạt, hơi trắng.Khi sờ vào bề mặt trứng cảm thấy sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì là đã để khá lâu.Bạn đưa trứng lên soi dưới bóng đèn hoặc dưới ánh mặt trời, thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng trong suốt thì đó là trứng gà mới.
Cách chế biến Bánh mì cacao
1
Trộn bột bánh
Cho lần lượt vào thau hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 quả trứng gà, 4gr men nở, 30gr đường, 70ml sữa tươi không đường khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho toàn bộ phần bột mì cùng với 1/4 muỗng cà phê muối vào trộn cho bột kết dính thành 1 khối dẻo, không bị vón cục là đạt.
2
Nhào bột
Bạn nhồi bột thành một khối đồng nhất, dùng phần gần cổ tay miết, ấn mạnh và đẩy bột ra xa.
Nhồi như vậy tầm khoảng 5 phút thì cho 50gr bơ lạt vào tiếp tục nhồi cho bơ tan hết, nhồi thêm 15 - 20 phút cho đến khi thấy bột dai, mềm mịn, không còn dính tay nữa là được.
3
Ủ và chia nhỏ phần bột
Bạn cho phần bột vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Cho bột ra khỏi tô, tiếp tục dùng phần gần cổ tay nhào bột thêm khoảng 1 phút, thì chia bột ra thành từng phần nhỏ bằng nhau. Sau đó cho bột được đậy kín và ủ khoảng 10 phút trước khi tạo hình.
4
Tạo hình bánh
Bạn có thể tạo hình bánh tùy theo sở thích, đậy kín bột lại và ủ thêm 30 phút trước khi nướng bánh.
5
Nướng bánh
Sau khi ủ bánh được 30 phút, bạn dùng cọ quét 1 lớp sữa tươi không đường lên bề mặt, rắc lên 1 ít mè trắng, cho bánh vào khay nướng có lót giấy nến.
Bạn làm nóng lò nướng khoảng 5 phút ở 100 độ C rồi cho bánh vào lò, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 - 10 phút cho đến khi bánh vàng đều. Khi bánh chín thì bạn mở lò, lấy bánh ra để nguội bớt.
6
Thành phẩm
Bánh mì cacao có hình dạng rất xinh xắn, bắt mắt, kết cấu thì mềm xốp, đàn hồi rất đã. Hương vị bánh dai dai ngọt ngọt, thơm mùi đặc trưng của cacao vô cùng hấp dẫn! Cùng vào bếp thử ngay nhé.
Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng béo thơm ngon miệng dễ làm Nếu bạn đang đau đầu không biết nên làm món tráng miệng gì cho bữa ăn của gia đình, mời bạn khám phá công thức nướng món bánh cupcake bơ đậu phộng thật đáng yêu và đơn giản trong bài viết sau đây! Nguyên liệu làm Bánh cupcake bơ đậu phộng Bơ mềm 1/2 chén Đường 1/2 chén Trứng 2 quả Chiết xuất...