Cuối tuần rảnh làm kim chi dưa chuột, cả tuần có kim chi giòn ngon ăn kèm món gì cũng hợp lý
Với công thức làm kim chi dưa chuột này bạn sẽ được thưởng thức kim chi thơm ngon, giòn tan ăn kèm với các món kho, nướng, chiên đều ngon hết cỡ!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Dưa chuột 8 – 10 quả dưa chuột cỡ vừa hoặc nhỏ, không nên chọn dưa chuột to
2. Nước 1,9 lít
3. Muối biển 5 thìa súp
4. Hẹ 300g
5. Hành tây củ cắt nhỏ
6. Bột ớt Hàn Quốc 6 thìa súp
7. Nước mắm cá cơm Hàn Quốc 5 thìa súp
8. Tỏi 3 nhánh
9. Gừng 5g
10. Đường 1 thìa súp
11. Vừng rang Vừa đủ
Mùa hè là mùa tuyệt vời để làm món kim chi dưa chuột. Độ giòn của kim chi dưa chuột được giữ nguyên sau thời gian lên men. Thông thường nhiều loại kim chi có xu hướng mất đi độ giòn đôi khi còn bị nhão. Nhưng với cách làm kim chi dưa chuột này bạn sẽ được thưởng thức từng miếng kim chi thơm ngon, giòn tan ăn kèm với các món kho, nướng, chiên đều ngon hết cỡ.
Video đang HOT
Đối với phương pháp làm kim chi dưa chuột này thay vì cắt miếng nhỏ chúng ta sẽ chẻ dưa chuột rồi nhồi phần nhân kim chi vào giữa, việc này sẽ giữ cho quả dưa chuột nguyên vẹn đồng thời giúp giữ nguyên kết cấu và hương vị của dưa chuột. Nó cũng giúp dưa chuột lên men từ từ, giúp gia vị thấm vào dưa chuột, vị sẽ ngon và chuẩn hơn.
Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn
1
Sơ chế dưa chuột
Dưa chuột sau khi đã rửa sạch thì cắt theo hình chữ thập, nhưng không cắt rời hẳn ra mà giữ lại ở phần đầu của quả dưa chuột. Cho dưa chuột vào một bát lớn.
Trong một nồi lớn, cho 1,9 lít nước và 5 thìa súp muối biển vào. Đun sôi. Sau đó đổ nước muối sôi vào tô dưa chuột. Đặt một chiếc đĩa cùng với một vật nặng lên trên để nén dưa chuột. Thời gian nén dưa chuột trong khoảng 1 giờ sau đó vớt ra, để ráo nước.
2
Trộn nhân kim chi
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 – 3 cm. Hành tây, tỏi, gừng đem xay nhuyễn.
Trộn phần nhân kim chi gồm hẹ cắt nhỏ, cà rốt, hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, vừng rang.
3
Chế biến kim chi dưa chuột
Nhồi phần nhân kim chi vào trong lòng của quả dưa chuột và cả phủ bên ngoài trái dưa nữa.
Sau đó xếp kim chi dưa chuột đã nhồi vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp để cho kim chi dưa chuột lên men.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay nếu bạn thích hương vị tươi ngon. Nếu bạn muốn kim chi lên men nhanh, hãy để ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó giữ kim chi trong tủ lạnh. Trong vòng 2 – 3 ngày, món kim chi dưa chuột nhồi sẽ đạt độ chín lý tưởng để thưởng thức. Thời gian lưu trữ món kim chi dưa chuột này tối đa là 2 tháng và phải để trong tủ lạnh bạn nhé!
Đơn giản ngon cơm với cách làm món kim chi dưa chuột ngon tuyệt cú mèo !
Khác với các món kim chi khác, cách làm món kim chi dưa chuột mà blognauanngon chia sẻ ngày hum nay đơn giản hơn rất nhìu, đã thế lại chẳng mất nhìu thời gian là có thể măm ngay được rùi.
Nhân tiện vườn dưa chuột "tại gia" nhà mình đang ra những quả tươi ngon mơn mởn, mình quyết định sẽ làm món kim chi dưa chuột cho bữa cơm chiều nay. Vì là dưa chuột tự trồng nên có thể thoải mái măm cả phần vỏ một cách thoải mái mà chẳng lo thuốc thang hay chất bảo quản gì hết. Với món kim chi dưa chuột, các bạn nên giữ lại cả phần vỏ để đảm bảo độ giòn ngon cho món ăn này, vì thía chúng mình nên chọn mua những quả dưa chuột ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhá. Cách làm món kim chi dưa chuột rất đơn giản, chỉ cần vài bước đơn giản là chúng mình đã có ngay bát kim chi dưa chuột thơm ngon cho bữa cơm gia đình rùi, món ăn này thì "kích thích" vô cùng, giúp món ăn thêm ngon miệng hơn, các bạn cùng tham khảo nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Dưa leo: chọn tầm 7-8 quả vừa
1 mẩu gừng,
Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê ớt sừng băm
Cách làm:
Bước 1: Dưa leo mua về các bạn đem rửa sạch, kỳ cọ trực tiếp dười vòi nước để dưa được sạch hơn. Tiếp đến, ngâm dưa leo trong nước muối pha loãng chừng 20 phút rùi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rùi để ráo. Tiếp đó, thái dưa leo thành những miếng vừa ăn, không quá mỏng để dưa được giòn ngon như hình dưới
Bước 2: Cho dưa leo vào trong 1 cái âu đủ rộng, cho vào bên trong âu 1 thìa cà phê muối, xóc đều, để khoảng 3-5 phút rùi xả qua nước lạnh, dùng khăn thấm khô
Bước 3: Tiếp đến cho dưa leo vào trong tô. Gừng cạo vỏ, đem bào nhuyễn. . Cho gừng bào nhuyễn vào trong bát, thêm vào đó 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê ớt sừng băm. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên
Tiếp đó, trút bát gia vị vừa trộn vào bát dưa leo
Bước 4: Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên. Với món kim chi dưa chuột, các bạn bảo quản trong hộp đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh chừng 2 tiếng là có thể măm ngay được rùi
Các bạn thấy không, chỉ với 4 bước vô cùng đơn giản, chúng mình đã có ngay món kim chi dưa chuột cực kỳ ngon cho bữa cơm thêm ngon miệng rùi ý. Cách làm món kim chi dưa chuột đơn giản, nguyên liệu lại vô cùng gần gũi, chúng mình có thể chế biến món ăn này bất cứ khi nào "nổi hứng" ý nhé. Còn chần chừ gì nữa, chúng mình cùng bổ sung ngay món kim chi dưa chuột cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá
Mẹ đảm ra tay làm kim chi cải thảo ngon cực phẩm ai cũng mê tít Với công thức làm kim chi cải thảo dưới đây các mẹ sẽ có một món ăn ngon cả nhà ăn hoài không chán. Nguyên liệu làm món kim chi 3kg cải thảo 2 củ cà rốt 1 củ hành tây vừa 1 củ cải trắng lớn 1 củ tỏi 1 nhánh gừng 1 ít hành lá 100g bột nếp 1.5 lít nước...