Cuối tuần làm món bánh tráng lụi Tây Nguyên ‘thần thánh’ theo cách sau, nó là món ăn vặt tuyệt hảo
Bánh tráng lụi Tây Nguyên là món ăn vặt với mùi vị thơm ngon. Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và nước chấm tuyệt hảo, bánh tráng lụi càng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
Các tín đồ của món bánh tráng sẽ xiêu lòng hoàn toàn trước món bánh tráng lụi chấm cùng nước sốt me chua ngọt hấp dẫn.
Hãy vào bếp cùng nhà Cooky học cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon miệng nhé.
Nguyên liệu làm món bánh tráng lụi (cho 5 người ăn)
- Bánh tráng: 200gr
- Thịt heo xay (bằm): 200gr
- Cà rốt 50gr
- Nấm mèo 50gr
- Củ sắn: 50 gr
– Ớt chuông 150gr
- Đường trắng: 80gr
- Nước 50ml
- Nước cốt me: 5 muỗng canh
- Nước mắm, ớt sa tế: mỗi thứ 2 muỗng canh
- Bột bắp, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm: mỗi thứ 1 muỗng canh
Cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên
Video đang HOT
Bước 1 (làm nhân): Ướp 200gr thịt heo xay với chỗ hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và hành tím băm nhuyễn đã chuẩn bị ở trên, sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
Phần nguyên liệu cà rốt, củ sắn, ớt chuông cắt hạt lựu, nấm mèo băm nhỏ.
Nguyên liệu làm bánh tráng lụi Tây Nguyên các bạn có thể tùy chọn loại rau, củ yêu thích cho dễ ăn nhưng chắc chắn phải cần củ sắn với ớt chuông.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho phần thịt đã ướp xào cho săn lại. Sau đó cho toàn bộ phần rau củ vào xào chung, để hỗn hợp nguội khoảng 15 phút.
Khi xào, bạn nhớ đảo đều tay trên lửa lớn để tránh rau củ bị ra nhiều nước, ảnh hưởng tới chất lượng của món bánh.
Bước 3: Pha sốt me sa tế làm nước chấm. Trước tiên, ngâm 50gr me vào 1/2 bát nước ấm rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
Cho hết toàn bộ nước cốt me vào chảo nóng, nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn, ớt sa tế đã chuẩn bị đun sôi lên rồi cho 50ml nước pha bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cuốn bánh tráng lụi Tây Nguyên: Phết một ít nước lọc lên mặt bánh tráng để bánh được dẻo, cho phần nhân rải đều và cuốn lại. Dùng tay vừa miết vừa cuốn để phần nhân được dàn đều. Sau đó cuộn tròn bánh lại và lụi bánh tráng vào que xiên.
Bước 5: Bày số bánh tráng thành phẩm ra dĩa, rắc đậu phộng và chút mỡ hành lên nước sốt me cho món ăn ngon thêm phần hấp dẫn.
Bánh tráng lụi Tây Nguyên sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình và bạn bè với nhân thịt đậm đà, rau củ giòn thơm chấm cùng với sốt me chua cay hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon “thần thánh” này.
Cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me lạ miệng cho cả gia đình
Bánh tráng lụi chấm mắm me là món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Tuy nhiên, cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me tại nhà sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu làm bánh tráng lụi chấm mắm me
200 gr thịt heo xay
1 củ cà rốt thái nhỏ
5 nấm mèo thái sợi
150 gr củ sắn thái hạt lựu nhỏ
1 nhánh hành lá thái nhỏ
1/2 củ hành tây thái hạt lựu nhỏ
1 củ hành tím thái mỏng
1/3 trái ớt chuông thái nhỏ
Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê xì dầu 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Phần mắm me: 1 muỗng canh sốt me (bạn có thể dùng 30 gr me vắt) 320 ml nước ấm 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường. Lưu ý: Nếu dùng me vắt thì bạn dầm me với nước. Sau đó lược lấy nước bỏ bã.
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê tương ớt
1 muỗng canh đậu phụng rang giã nhỏ
1 muỗng canh tinh bột bắp hòa chung 50 ml nước lạnh
Bánh tráng mỏn
Cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho hết phần mắm me vào nấu sôi với lửa thấp khoảng 3-4 phút. Sau đó cho ít nước bột bắp vào khuấy đều tạo độ hơi sánh. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Mắm me cho ra chén. Sau đó cho tương ớt và đậu phụng vào.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành tím vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào xào tơi 3-4 phút. Cuối cùng cho gia vị và các loại nguyên liệu còn lại vào xào chung thêm vài phút nữa. Nêm lại cho vừa ăn (hơi lạt) là được. Tắt bếp để nguội.
Bước 3: Bánh tráng mỏng nhúng sơ qua nước lạnh (bạn có thể dùng khăn nhúng nước vắt khô, sau đó lau bánh), dùng kéo cắt đôi (lúc này cắt bánh sẽ không bị bể). Cho ít nhân lên 1/2 bánh rồi gấp lại cuốn tròn. Sau khi làm xong hết phần nhân thì bạn xiên bánh vào cây xiên thịt.
Trình bày: Bánh tráng lụi cho ra đĩa cùng với chén mắm me cay.
Trên đây là toàn bộ cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Theo VietQ
Thực đơn ăn xế: Bánh tráng ơi, trà tắc à, mãi bên nhau bạn nhé! Bánh tráng và trà tắc là bộ đôi ăn xế hoàn hảo của teen Sài Gòn. Nào mình cùng lăn đi ăn hàng ngay và luôn nhé! Combo trọn bộ: Bánh tráng cuốn, bánh tráng chiên ngon lạ lùng Ảnh: Sam Nguyễn Ảnh: Sam Nguyễn Ảnh: Sam Nguyễn Bánh tráng ở Sài Gòn có biết bao nhiêu là "phiên bản": Bánh tráng muối...