Cuối tuần làm chả đậu phụ chiên ngon bùi, dễ làm, đổi vị bữa cơm gia đình

Ngọc Huyền19:20 14/04/2024

Theo dõi VGT trên

Món này ăn với cơm hay ăn vặt đều ngon, còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay chả đậu phụ thơm nức mũi này.

Chả đậu phụ chiên giòn rụm, beo béo, thơm ngọt vị rau củ chắc chắn sẽ khiến các bé kén ăn rau củ cũng phải thích mê!

Nguyên liệu làm chả đậu phụ chiên:

1 bìa đậu phụ ráo nước

1 củ cà rốt

3-4 cây nấm hương

28gr đậu nành đã bóc vỏ

1 muỗng canh rong biển khô

1 quả trứng

thìa cà phê muối

2 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp

Dầu ăn

Gừng

Xì dầu

Cách làm chả đậu phụ chiên:

Ép miếng đậu phụ trong 2 giờ bằng máy ép đậu phụ hoặc đặt một vật nặng như hộp thức ăn hoặc cối đá cẩm thạch lên trên miếng đậu phụ trong 4-6 giờ.

Gọt vỏ cà rốt và thái thành từng miếng mỏng nhỏ dài rồi dùng dao băm nhuyễn.

Cắt bỏ phần cuống, thái mỏng rồi băm nhuyễn nấm hương.

Bóc và loại bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của đậu nành sau đó thái nhỏ.

Cho cà rốt, nấm và đậu nành vào một cái bát to. Tiếp theo thêm 1 muỗng canh rong biển khô vào.

Lọc đậu phụ qua rây. Có thể sử dụng máy xay.

Video đang HOT

Cho đậu phụ rây vào bát rau củ.

Đập một quả trứng vào bát nhỏ và đánh đều. Đổ nửa phần trứng đã đánh vào bát đậu phụ.

Trộn đều trứng, đậu phụ và rau. Nếu hỗn hợp này quá ướt và mềm để tạo thành miếng chả thì đừng cho phần trứng còn lại vào. Tuy nhiên, nếu không quá ướt, có thể thêm phần trứng còn lại.

Thêm 2 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp và thìa cà phê muối vào và trộn đều.

Chia hỗn hợp đậu phụ thành 10 phần.

Bôi một ít dầu ăn lên cả hai lòng bàn tay. Sau đó, múc một phần hỗn hợp vào tay.

Vo đậu phụ nó thành một miếng bánh hình bầu dục và đặt lên một cái khay. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun trên lửa vừa cho đến khi dầu đạt 160C.

Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng nhiệt kế hoặc chọc đũa vào dầu. Bong bóng nhỏ nổi xung quanh đầu đũa là có thể cho các miếng chả đậu phụ vào chảo. Mỗi lần nên thêm 4 miếng chả. Không chiên quá nhiều cùng một lúc và luôn duy trì nhiệt độ dầu nhất định.

Chiên cho đến khi miếng chả đậu phụ chín vàng khoảng 5-6 phút và lật lại.

Gắp chả đậu phụ ra khay lưới hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Tiếp tục làm các mẻ tiếp theo cho đến khi chiên xong hết các miếng chả đậu phụ.

Bào gừng rồi đổ xì dầu ra từng đĩa nhỏ để chấm. Sau đó, thêm một ít gừng nạo cho vừa ăn.

Chấm chả đậu phụ còn nóng vào nước sốt và thưởng thức ngay!

Cho chả đậu phụ còn thừa vào hộp kín và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong tủ đông tối đa một tháng.

Chúc bạn làm chả đậu phụ chiên thành công!

Công thức làm đậu phụ xào trứng ngon khó cưỡng

Đậu phụ xào trứng là món xào có sự kết hợp giữa ẩm thực Hàn Quốc và Trung Hoa, có vị bùi béo, thơm ngon đặc trưng lại vô cùng ngon miệng.

Cách làm:

- Đậu phụ 300 gr

- Thịt lợn xay 80 gr

- Hành boa rô 40 gr

- Hành lá 4 nhánh

- Tỏi 2 tép

- Nấm hương 2 cái

- Trứng gà 2 quả

- Mè 1 muỗng cà phê

- Nước tương 1 muỗng canh

- Dầu hào 1 muỗng canh

- Tương ớt 1/2 muỗng canh

- Bột năng 1/2 muỗng cà phê

- Nước lọc 300 ml

- Dầu ăn 3 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ tiêu xay)

Cách làm:

- Đậu phụ bạn cắt thành những hình vuông nhỏ vừa ăn. Nấm hương bạn rửa sạch, bỏ phần cuống rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

- Hành boa rô và hành lá bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

- Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/2 muỗng canh bột năng, 150ml nước lọc vào khuấy đều cho tan bột là được.

- Chuẩn bị 1 cái chén cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 150ml nước lọc vào khuấy đều là hoàn thành nước sốt.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 2 phút rồi gắp ra.

- Dùng chảo vừa chiên đậu phụ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 quả trứng đã đánh đánh đều vào, chiên sơ để trứng rời thành từng mảng, rồi cho ra 1 cái dĩa.

- Chuẩn bị 1 cái chảo, cho 40gr hành boa rô vào xào sơ cho thơm rồi cho 80gr thịt heo xay vào, đảo đều, cho 2 tép tỏi băm vào, xào trong khoảng 5 phút cho thịt chuyển sang màu vàng nâu với lửa vừa.

- Tiếp đó, cho đậu phụ đã chiên vào, cho tiếp 2 cái nấm hương đã cắt và phần nước sốt đã pha vào.

- Sau đó, nấu sôi khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại, cho nước tinh bột đã pha vào nấu thêm 2 phút và đảo đều. Sau đó, cho 4 nhánh hành lá đã cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè vào rồi tắt bếp.

- Đậu phụ mềm ngon, nấm hương ngọt và dai thấm đều gia vị, trứng béo thơm còn giữ được độ tươi và mềm không bị khô, cùng với mùi thơm của mè và hành lá làm món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể ăn đậu phụ xào trứng cùng với cơm trắng cũng rất ngon.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Đậu phụ làm theo cách này mới lạ, chỉ 20 phút là có món giòn rụm, thơm ngon Đậu phụ mềm mại, bọc trong lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn và ăn kèm với nước sốt là điều thật tuyệt vời. Bạn muốn thử một cách mới để làm món đậu phụ thơm ngon chỉ trong ít phút? Dưới đây là một công thức đơn giản và nhanh chóng để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà!...